Форум » Готовим сами » Вторые блюда (наши):Буженина, холодец, фаршир. перец, котлеты. » Ответить
Вторые блюда (наши):Буженина, холодец, фаршир. перец, котлеты.
Марго: Кхо знает как готовить буженину/надеюст правильно ее обозвала/ Вчера смотрела по телеку так такм рекламировали что то типа кастрюли- сковороды, вродебы не на парУ делает,но точно не знаю Большой кусок свинины ониположили на подставку а подставку в кастрюлю, но не показали налили ли они туда чуть воды. Короче, получилось все очень красиво ,этот кусок свинины получился на вд как капченый, корочка была темно коричневая, тут же они вытыщли кусок мяса сваренный обичным способом -выглядел он не лучшим образом. весь какой то белый ,не красивый.
Ответов - 63, стр:
1 2 All
HuLiGaNkA: Я делаю всё так же как аlise,только под перцы ещё выкладываю слой из 2-3 картофелин. А вот то что суховато ролучается иногда,это да,но я вот думаю это мясо само суховато здесь(в Корее).Грешу на это,потому как дома всегда сочными получались,а здесь вот акая веда...
pakusya: Nefertiti у меня мама тоже эти баклажаны готовит,напомнила аж слюньки потекли.
Галченок: Сейчас перцы еще продаются, я делала фаршированные перцы, вкусно. Берем сладкий перец, удаляем плодоножку, там получиться маленькая дырочка, ну и конечно удоляем все внутри перца. Режем лук полукольцами, пассируем, то есть обжариваем слегка Потом режем морковь ( я на корейской терке,что б ьыли длинные полоски, тоже слегка обжариваем отдельно от лука. Лук и морковь смешиваем, начиняем ( начинываем?) всем этим перцы, складываем в кастрюлю и заливаем водой в которой разбавлена томат паста или густой кетчуп. и провариваем. Перцы подаются холодными, по вкусу можно с майонезом или сметаной ( где ее только взять?). И красиво. Можно сделать вперемешку, красный сладкий перец и зеленый сладкий перец. Гости едят с удовольствием.
kapitoshka: а я перцы рисом с фаршем фарширую,а соус делаю с морковки,лука и кетчупа.мой кореец с удовольствием хряпает
kapitoshka: перчек берем болгарский ,как галчонок написала,плодоножку удаляем,и отвариваем вкипящей водичке,мнуты две три.начинка из свареного риса и любого мясного фарша,но мой любит из свинины.перемешиваем,добавляем чеснока,перца черного,и начиняем перчик.ложить небольшими порциями и утрамбовывать поплотней.на сководе обжарить лук,морковку,добавить кетчуп томотный,потом всю эту пережарку в небольшую кастрюл ьку и долить водички стакана полтора два.в кастрюльку поставить перцы,фаршем кверху,и еще поварить минут десять пятнадцать.я подаю своему с целиком сваренной картошкой,там он обожает.а еще ему нравяться тещины языки.это порезаный вдоль баклажан,жарят с обеих сторон,и потом намазывают майонезом перемешанным с давленным чесноком.и в холодильник инут на двадцать.если чеснокане пожалеть,то мой понимает почему тещин язык,
MARINA977: ага ,так как у нас на Кубани ни кто не делает.Даю. 1.Перец- помыли ,удалили внутренности,помыли. 2.Начинка-1/3 сырого промытого риса,2/3 фарша ,лук репчатый молотый,соль,перец,вода(пусть начинка будет чуток вроде как жидковатая) 3.Зажарка-лук ,морковь,пассируем ,помидоры(можно томат пасту,лучше пополам того и другого) 4.В кострюлю -ставим перец ,выливаем зажарку (ровномерно ),заливаем водой(покрыть),на огонь,закипело,подсаливаем,закриваем кришку,огонь средний.Как рис свариться ,готово.
libra: Чтобы перец не был суховатым,я в начинку помимо риса,фарша,соли и перца добавляю луковицу порезанную и пассированную в масле. Получается очень вкусно.
Orhideya: pakusya пишет: цитата они у меня какие то сухие получаютсяможет я воды мало налила.попробую ещё раз Добавьте в мясной фарш немного молока,или яйцо тож можно.
lady: закуска из сала http://www.good-cook.ru/salat/salat_082.shtml
elichka: спасибо вот еслиб кто мне еще расписал по порядку как готовят буженину была бы очень признательна
kimbada: Очень вкусно....берем мясо которое тонкими пластами(свинина с прослойками сала)потом делаем начинку....чеснок( укроп если есть), лук зеленный мелко нарезанный,соль,перец по вкусу,морковь мелко нарезанная можно еще пучу...немного чамкирым... Затем на эти пласты выкладываем небольшим слоем начинку...все это сворачиваем в рулетик..плотнее...потом берем свинную кожицу и слегка подсаливаем...заматываем туда этот рулетик и перевязываем ниткой...чтоб было плотно...ПОтом все это дело в духовку....При подаче на стол разматываем нитку и режем рулетики...кому как нравится...
Koreana: Девочки где в Корее можно приобрести укроп?
elichka: спасибо завтра nойду отоварюсь и попробую потом раскaжу
kimbada: elichka Я вчера делала....мой уплетал за обе щеки....за уши не оттянешь.... [img src=/gif/sm/sm17.gif]
sima: .
sima:
sanny: Фаршированные перцы самые обычные.Только в начинку добавляю тертый сыр.Соус делаю отдельно.
ANKA: sanny вы их на пару??? а покажите готовый результат с соусом(если остались ещё перцы.......... п.с. первый раз сталкиваюсь с перцами на пару
sanny: ANKA Все знают классический рецепт фаршированных перцев:сырой фарш,лук,чеснок,полуготовый рис,специи.Соус:обжаренные лук,морковь,помидор ;томат-паста ,смешанная со сметаной и водой,немного зажаренной муки,специи.Но я -человек крайне ленивый,поэтому вот мой рецепт перцев на пару(это очень быстро).Начинка:обжарить лук и фарш ,добавив соль,перец,сухую горчицу и тащиду.Остудить.Добавить холодный отварной рис,тертый сыр и чеснок.Все!И 20 минут на пару.А потом можно полить горячим томатным соусом.P.S.Перцы до сегодняшнего дня не сохранились Фото соуса тоже,к сожалению,нет. А еще такой начинкой хорошо блинчики фаршировать.
ANKA: sanny спасиб....понела как они делаються(так и думала что начинка уже готовая) ага я обратила внимания какая Вы ленивая....мне вашу лень и мой муж был бы счастлив ....
sanny: ANKA Еще один вариант начинки:500г говяж.фарша,200г тубу,1/2 цуккини(нарезать мелк.кубиками),1 яйцо,1/2 луковицы,1/2 чайн. л. измельчен.чеснока,тащида,соль,перец.
m-j: какое мясо нужно на фарш.перец?
sanny: m-j можно свиной,можно говяжий фарш или смешанный
полная версия страницы