Форум » Готовим сами » помогите расчитать раскладку этих рецептов » Ответить
помогите расчитать раскладку этих рецептов
Yarina: Девочки, помогите расчитать раскладку этих рецептов на 400 человек.,или подскажите как мне подсчитать всё это "САМСА" для теста: 4 стакана муки 1 чайная ложка соли 200 г мягкого сливочного масла 12,5 ст. ложек горячей воды 1 яйцо для фарша: 800 г фарша (говядина, свинина, баранина) лук - 1-2 шт соль перец кислый кефир - 1 стакан "ХВОРОСТ" Мука 3 стакана. Молоко 1/2 стакана. Масло сливочное 50 г. Желтки 4 штуки. Коньяк или водка 1 столовая ложка. Соль 1/2 чайной ложки. Сахарная пудра 1/2 стакана. Ванильный сахар 1/3 порошка. Жир для жарки 500 г.
Ответов - 38
nirvana: самсы должно получиться около 15 штук судя по фаршу, а хворосту будет оооочень много с 3х стаканов потому что он увеличивается при жарке в два раза, ну может быть получиться около 10 литрового тазика, у меня такой же рецепт на желтках и получается целый таз на желтках хворост ещё больше раздувается чем просто на яйцах
Yarina: nirvana спасибо за помощь
Yarina: nirvana пишет: ну может быть получиться около 10 литрового тазика интересно сколько человек можно накормить этим "хворостом"?
nirvana: он же как семечки мы семьёй этот таз за два дня ухрустываем попробуйте замесить пять порций
Yarina: nirvana пишет: попробуйте замесить пять порций Думаете хватит?
nirvana: Yarina пишет: Думаете хватит? ужраться нет а попробовать вполне
Yarina: nirvana пишет: ужраться нет
Yarina: Люди,пишите кто что думает по этой теме,научите как просчитать всё это?
Кудряшки жирафа: nirvana пишет: мы семьёй этот таз за два дня ухрустываем а я одна за раз Yarina пишет: научите как просчитать всё это? умножь все на 400 и все
Yarina: Кудряшки жирафа пишет: умножь все на 400 и все
princessa: Кудряшки жирафа пишет: умножь все на 400 и все что-то я так подумала, не многовато ли? ведь в главном посту указаны продукты, вернее пропорции не на одного человека,вернее выход продукции будет допустим на 5 человек, как же ето умножать на 400 тогда? итак 400 делим на 5=80.и все умножаем не на 400, а на 80. думаю так вернее, или я гоню?
Alyona: Yarina - мать, ты чё, собралась на такую ораву в 400 человек одна все делать? Подели между помощницами, раскладку можно уменьшить, что уменьшит и вероятность ошибки. Просто на 400 умножить не пойдет, Кудряшка посоветовала и убежала, по принципу - После моего совета хоть потоп Хворост точно придется 2 дня одной делать. А уж самсу - тебе надо арендовать все печки Paris baguette на 1 день Обратись к sunne, что посоветует по поводу 400 человеч-ных рецептов.
Кудряшки жирафа: Alyona пишет: После моего совета хоть потоп гыгыгы....да автор бы уже сама села бы да посчитала бы...быстрее было бы..... а на такую ораву как готовить я не представляю..... это скок тазиков ипечек надо....
Yarina: Alyona пишет: мать, ты чё, собралась на такую ораву в 400 человек одна все делать? нет конечно нас будет десять человек,может чуть больше-мне такого "счастья" ненадо одной готовить
Кудряшки жирафа: Yarina самса 13кг муки 2кг соли 8кг. масла 40 яиц 32кг. мяса 50штук лука 10 литров кефира
Alyona: Кудряшки жирафа пишет: 32кг. мяса Это сколько мяса, мама мия!!!! и самсы не надо, накормить, нафиг, всех самгепсалем и барберю и будет всем корейское щастье!!!
Кудряшки жирафа: Alyona пишет: всех самгепсалем и барберю и будет всем корейское щастье!!! денег не хватит на 400 человек,самгепсаль нынче дорогой.......
Alyona: Кудряшки жирафа пишет: денег не хватит на 400 человек,самгепсаль нынче дорогой....... Я из 32 кг имела ввиду, сколько успеет покушать - столько успеет, опоздавшим - кости Если бы было так легко увеличить расход, темка бы не открывалась. При увеличении порций не бывает простого умножения, там чего-то больше, чего-то меньше надо добавлять, знатоки только знают.
Кудряшки жирафа: Alyona пишет: При увеличении порций не бывает простого умножения, там чего-то больше, чего-то меньше надо добавлять, знатоки только знают тогда я мулля
Alyona: Кудряшки жирафа пишет: тогда я мулля Не мулля, а молля. Мулля- это который " не нервируй меня, Муля, я сама знаю, что ребенку надо покупать"!
Кудряшки жирафа: Alyona пишет: Не мулля, а молля араё араё,парыми ироке нава.....а пишется молла я наю
Yarina: Alyona,Кудряшки жирафа девочки нессортесь
Кудряшки жирафа: Yarina пишет: что это уже умноженное на 400 ??? считала специально. округленно...дело 5 минут...... так что дерзай Yarina пишет: девочки нессортесь мы не ссоримся
PILIGRIM: Кудряшки жирафа А СПОРИМ ТЫ ЕЙ В ГЛАЗ НЕ ДАШЬ?
nika: Alyona пишет: Кудряшка посоветовала и убежала, по принципу - После моего совета хоть потоп дык ... у неё жо пся тела такая ... PILIGRIM пишет: Кудряшки жирафа А СПОРИМ ТЫ ЕЙ В ГЛАЗ НЕ ДАШЬ? в хлаз может и не даст ... а лягнуть ... запросто... фото копыта... босиком и в сапохах ...
joy: nika пишет: фото копыта... босиком и в сапохах ...
Yarina: nika
sima: Кудряшки жирафа nika чо щитаем- порции или копыта?
Воланд: PILIGRIM пишет: А СПОРИМ ТЫ ЕЙ В ГЛАЗ НЕ ДАШЬ? Лучше промеж глаз, так эфекту больше.
Кудряшки жирафа: nika пишет: и в сапохах ... кузел...нашла ведь их где то гони давай зимой дефелировать буду промеж апатов Воланд ща шелбана те дам
Yarina: Кудряшки жирафа я так поняла,что это уже умноженное на 400 ???
Кудряшки жирафа: хворост.... рецепт сложный, я завожу на воде мука соль.все ......остальное не нужно....не вкусно.... мука 10кг молоко 20л. масло 7кг желтки 300 жир -70л.
Чольчанка: Кудряшки жирафа
Yarina: Все подсчитала,всем спасибо Самсы нужно сделать 25-30порций по данному рецепту,хворост сначало попробую замесить на 5-10 порций,а там видно будет
Alyona: Yarina пишет: Самсы нужно сделать 25-30порций по данному рецепту Наверно, не порций, а 25-30 раз повторить этот рецепт. А вообще, я тут пофлудить немного пришла ( темку-то закроют скоро, разобрались же) вокруг и около Кудряшки Жирафа. Сижу вчера кормлю сына, пришла СМСка на мою сотку. Думаю, опять спам по выходным, прошу мужа - проверь, спам наверно, как обычно... Говорит мне - спэм? Аниндэ.... кудурущки щирапа. Я ему - чё? Чё ты нормально читай, давай! Чё это ты прочитал сейчас? Дай сюда, блин, сама разберусь. Дает - Кудряшки Жирафа, блин, автор СМСКи... Ржака несусветная, пришлось показать ему аватарку на форуме, напомнить, кому мы высылали русские сувениры для выставки
Кудряшки жирафа: Alyona пишет: кудурущки щирапа
joy: Alyona пишет: кудурущки щирапа. sima пишет: чо щитаем- порции или копыта?
Yarina: Alyona пишет: Наверно, не порций, а 25-30 раз повторить этот рецепт. Да, именно это я имела ввиду По другому никак
полная версия страницы