Форум » Готовим сами » Панчаны (반찬) » Ответить
Панчаны (반찬)
1913: См. также рецепты панчанов в темах: Салаты из засушенных трав 나물 ( косари , угод(ж)и ) Блюда из яиц Салат из мёльчи 멸치 и сухих креветок 새우 .
лия: кто знает как заправить кунжутные листья?
Nigma: У нас мама такой делает (незнаю как точнее будет то ли салат,то ли не салат): груши,морковь,огурцы режем пластиночками,в глубокую посуду наливаем родниковую воду,разводим сахар,уксус,чокым миона,соль капельку и заливаем перезанные овощи.Рассольчик на вкус должен быть сладковато-солоновато-уксусной.Вещь классная,бодрящая,но у меня рассол по вкусу никогда не получается как у свекрови. На литр воды: груши-1шт(большую) огурцы-1шт моркови-0,5
viki: Я уже этот рецепт как то писала,но может кто то не знает,поэтому напишу еще разок. Огурцы посолить и оставить на 30 мин-1час. Затем промыть,воду хорошенько слить. Добавить мевон пол чайной ложки. Кочукару 2ч.л. сахар Уксус Лук репчатый Масло джам кирим.
Галченок: viki Мевон это мион? И огурцы резать как? Кубиками, пластиночками или полосками? Спасибо.
viki: Галченок Ну да меон,мевон оснохрюнственно. А огурцы я колцами режу.Они так быстрее просаливаются.
Lelik: Есть один рецепт Состав: огурцы, мясо свинина(можно говядину}, лук и всякие приправы. Приготовление: огурцы нарезать (крупно) засолит и оставить на пол часика, мясо нарезать небольшими кусочками обжарить в масле, тудаже лук довести до готовности добавить чеснок, немного канжан, соль, перец всякий по вкусу. Перелижить это все в огурцы и хорошенько перемешать. Приятного аппетита
anniita: На один огурец, 1ст. ложка сахара без горки.1чайная ложка соли без горки,мион чуть чуть конжутное семя по вкусу ,молотый чеснок чайную ложку,кочукару чайная ложка,ст.ложка уксуса ст.ложка чамкирима.Да огурцы очистить от кожурки. Все перемешать и дать настояться.Очень вкусно,попробуйте.У меня муж лопает только так.
mina: Рис(ким-пап) 2 треугольника, 1среднюю баночку чам-чи, 4яйца варёные(куриные),кукурузу 1баночку, лук зелёный мелко порезаный, соль, перец по вкусу, маёнез. Моему очень нравится, и вообще мне с мужем очень повезло, ест всё, непревередлив, и что не приготовлю ему вкусно(зауши не оттянеш). Может прошлая, голодная Корея сказывается? Приятного апетита.
Черныш: Огурцы очистить от кожуры,нарезать кружочками. Добавить канжан,конжутное семя,мевон,чамкирим.Посолить,поперчить красным перцом и всё перемешать Приятного аппетита
stella: мясо говядина ,мелко нарезать обжарить в кунжутном масле,морковь,чеснок раздавленый,кунжутное cемя,соль ,черный перец
90-60-90: А, что можно сделать с муком?Что-то не нашла ничнго.
1913: Для 90-60-90: Копирую с http://rki.kbs.co.kr/r_index.asp: __________________________________________________ _ Мук из гречихи, или мемильмук. Из мемильмук в Корее чаще всего готовят закуску мемильмук-мучхим. Для приготовления этой закуски берут 300 г желе из гречихи и нарезают его пластинками толщиной 1 см. 150 г кимчхи из капусты мелко нарезают. 1 лист сушеных морских водорослей ким прокаливают на сковороде и мелко крошат. Затем готовят приправу. Для этого смешивают 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку мелко порубленного зеленого лука, половину ст. ложки мелко порубленного чеснока, 1 ст. ложку кунжутного масла и 1 ст. ложку кунжутной соли. Порезанный пластинками мемильмук укладывают на тарелку. Сверху кладут кимчхи, поливают приготовленной приправой и посыпают измельченным кимом. Закуска мемильмук-мучхим готова. Желудёвый мук - «тотхори-мук» Из желудёвого желе обычно готовят закуску под названием «тотхоримук-мучхим», т.е. желудёвое желе под соевым соусом. Для приготовления этого блюда желудёвое желе нарезают пластинками. 1 огурец нарезают соломкой. 1 красный стручковый перец тонко шинкуют. Затем готовят соус. Для этого смешивают 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку молотого красного перца, 1 ст. ложку мелко порубленного зеленого лука, половину ст. ложки мелко порубленного чеснока, 1 ст. ложку кунжутного масла и 1 ст. ложку кунжутной соли. На тарелку, украшенную, например, листьями кунжута или другой зеленью, укладывают нарезанный мук, сверху кладут огурцы и красный перец и поливают все это соусом. Блюдо «тотхоримук-мучхим» готово. – В. Гуенков. __________________________________________________ _
andrysha: stella пишет: цитата мясо говядина ,мелко нарезать обжарить в кунжутном масле,морковь,чеснок раздавленый,кунжутное cемя,соль ,черный перец Может в простом сначала обжарить, а потом добавить кунжутного немного?
sima: 1. картошка с красным перцем режем накрупные куски 3 картошки ,допустим средний картофель на 4 части, кидаем в кастрюльку, крупнорежем 1луковицу туда же1 ст ложку «канджана» (соевый соус, жидкий) , пол стл мясной приправы, два перца стручковые, мелко резанные, ченок ,молотый (с 3-4 зубчика), молотый красный перец 1 стл, , ложку неполную «кочу джана» , чуток (совсем чуток) сахарку и варим минут 10 или 15 еслилюбитразваренную 2. редька редьку шинкуем на соломку, сыпем краснй молотый перец на 200 грам шинкованной редьки 2 ложки перца , ну так чтобы было крааасным), перемешиваем и оставляем минут на 10 , чтобы редька приняла цвет затем кидаем соль, чеснок молотый,мелко резанный «те-па» (крупный зеленый лук) сахару 2-3 ложки (сахар надо брать бежевый,а не обычнй белый), чуток кунджута ,ложку уксуса яблочного, » мивон»(белая кристалическая приправа) чуток и все энергично перемешиваем, оставляем в чашке на время, чтобы редька выпустила сок, и можно есть как салат 3. яйца в микроволновке 2 яйца взиваем с 1 полным стаканом воды, добавляем «мат-согым»(мелкая соль) чеснок чуть чуть, мелко резанный «те-па»,чуток сыпем красного перца, чуток мясной приправы (тас(щ)ида) и в микроволновку на 10 минут надо учитывать чтобы посуда была специально для микроволновки, а то все дело лопнет и растекется и учитывать количество жидкости , если берете 2 яйца, то посуда, где будете готовить должна быть как на 2 стакана минимум
sima: «па-мучим» (салат из зеленого лука на корейский лад) ошпариваем зеленй лук, остужаем и режем покороче сантиметров на 3, отжимаем слегка, чтобы основная масса воды ушла добавляем туда в лук,-соль, 2-3 стл сахару, кунджутнх семян, «чам кирым »(кунджутное масло) 2-3 стл, немного красного молотого перца, «муль-ёт» (густой сладкий сироп), и 2-3- стл «кочуджана» , энергично перемешиваем и всё ксати ,Я УПОТРЕБЛЯЮ САХАР БЕЖЕВОГО ЦВЕТА , так что не перепутайте с белым , а то вкус будет не тот немного молотого красного перца, немного сахарку, «мивон» , и 1 -2 ложки «кочуджана » все специи берите на глаз, как вам по вкусу, попробуйте, а потом добавляйте то что считаете не хватает в «панчане»
mama: Я не очень люблю готовить,поэтому стараюсь выбрать блюда быстрого приготовления. ОМУК(для панчана). Покупаете омук,лучше в упаковке ,где 3-4 листа. В кастрюлю(или небольшую глубокую сковородку) наливаете где-то по столовой ложке кунжут.масла(чамкирым) и обычного масла,немного давленного чеснока(наверное одну дольку,если на ложке,то где-то с нокоть на мизинце),соевый соус ст.ложку ,зеленый лук,лучше побольше(2 побега),хотя кто как любит,чайную ложку сахара,( без бугорка),омук нарезать на полоски и в кастрюлю,все это жарить 3-5 минут,обязательно помешивая,чтоб не пригорел.Кто не ест острое может есть так,кто острое ест (для мужей) добавляем ложку перцовой пасты(кочуджан) еще одну минутку обжариваем.Все ,готово,едим .Лучше в холодильнике не держать,а съедать за раз.
Галченок: Что такое ОМОК, как оно выглядит, чтоэто за зверь или растение?А пончен что такое. Уж простите меня глупую, но не знаю я ........ А вкусно поесть люблю, а написано вкусно, .......
mama: Омук это полуфабрикат из рыбопродуктов,ещё на улице продают такие на палочках,котлы,а в них на палочках ввиде гармошки омук надет.Продается в отделе где крабовые палочки.Такие желтые пластины.Панчан -это название всех этих салатиков,которые подаются к рису.
mama: Вы спросите Омук вам покажут.Обычно во всех магазинах есть, и больших,и маленьких
Nigma: Я жарю ещё с морковкой и каНжан добавляю.Да для разнообразия вкусно и быстро. только я думала они «удоН» или «утеН» называются.
Маруська: Привет девченки. Хочу поделиться своим салатиком. Мой нампён его очень любит и он очень даже простой. Купите в маркете сэуканг, только не горький в красной упаковке, порежте его на мелкие кубики, кому как удобно: ножом или ножницами, я режу ножницами. Отварите яйца, потолките вилкой, или мелко порежте, добавьте сладкую консервированную кукурузу, затем майонез. Солить не надо, а то все испортите. Ложить примерно в одинаковых пропорциях. Ну а там смотрите сами на ваш вкус. М еще если хотите можно добавить постного отварного мяса свинины или курицы, но мелко порезанного. Обычно в такой салатик кладут крабовые палочки. А я вместо них сэуканг положила. Очень вкусно. Попробуйте.
TatA: Маруська «Сэуканг» это что есть такое ....????
Natali: Для TatA: Это должно быть чипсы из криветок
Маруська: TatA Это креветочные чипсы. Они в таких красненьких пачках, типа кортофельных чипсов. А на пачке нарисована креветка, горбатая такая.
TatA: sima SIMA!Вы случйно не знаете рецепта панчана кочу в соевом соусе ещё маныль наподобие продается в матах в рассоле соевом.Заранее благодарна.
sima: TatA честно скажу, что сама это не готовила, а спросила у свекрови.(она все это дело делала).. на всякий случай сделайте на пробу поначалу чуть чуть , а потом , набив руку,..... так вот, самое главное , что б перчик вкусный был, в смысле не жесткий... берем определеное кол-во перца ,заливаем раствором ,ставим под пресс на 3 дня(чтобы раствор прикрывал перец) затем сливаем этот раствор, но не выкидываем , а кипятим, и опять остывший заливаем в тот же перец, и потом уже можно хранить в холодильнике раствор: №1 вода (чтобы прикрывала перец) , соль, (примерно на 3 литра 1кулак) и немного уксуса (яблочного, 1 треть стакана) №2 вода(примерно 2 трети всего раствора), канджан (льем столько, чтобы было в меру или чуть-чуть пересолено, думаю где то 1 треть раствора) и тот же уксус чеснок делается так же попробуйте и обязательно скажите как получилось
TatA: sima Извените, пожалуйста Вы не могли бы по порядку в последовательности рассказать,а то я не поняла .В какой посуде лучше делать и какой заливать водой кипяченной или из подкрана?
sima: TatA окей берем перец , кладем в пластмассовую посуду с высокими бортами (кимчи тонг), заливаем раствором (см.выше) , ставим под пресс, так чтобы раствор прикрывал перец, оставляем на 3-4 дня на балконе (но не на солнечном свету), после 3 дневного отстоя, сливаем раствор в кастрюлю и кипятим, остужаем и опять заливаем в перец, закрываем крышкой , не кладем пресс и храним в холодильнике воду можно использовать из под «чонсуги» , или если нет такового то можно прокипяченую и остуженную из под крана а лучше «мариновать «перец в «ханг-ари», но у вас вряд ли такое есть.. надеюсь уже лучше написала?....
TatA: sima А какой всётаки вариант раствора делать 1 или 2, непойму раствор 1 и 2.Извените, за нудность......
sima: TatA да какой хотите! мы дома сделали с канджаном... а если жалко что так много уходит канджана, то можно солевой раствор
Bonny: Для меня самые быстрые панчаны это: 1. Мук нарезать кусочками, добавить чамкирым, кунжутное семя, мелко покрошить ким, перемешать. 2. Огурец почистить, нарезать, добавить соль, сахар, чамкирым, кочуджан, кунжутн. семя, немножко уксуса, перемешать. 3. Тубу обжарить в яйце.
Zhanna: Взять дудки (стрелки)чесночные, промыть хорошенько, разделить примерно по 3 см, жарить на небольшом количестве масла растительного, добавить сокоги-тащиды, миона, чуть-чуть соли. Весь процесс займет минут 10-15. Рецептом поделилась и научила наша Сима сонсеним. За что ей отдельное спасибо. Таким же макаром, хобак можно приготовить, те же ингридиенты только чеснок нужен.
TatA: Девочки,хочу поделиться с Вами новым рецептиком панчана,свекровь научила панчан из мёльчи и зеленого не жгучего перца: покупаете на рынке маленький не жгучий перчик(он на вид как немного жамканый,может встречали)+мёльчи крупноватое.перчик промываем и помещаем в глубокую кастрюльку затем добавляем мёльчи+соус канджан ст.л+соус чосон(тоже такой соленый его еще на базаре продают его обычно в миёккук добавляют вместо соли)+ст.л.сахара+тащиды+мион+па+чеснокдавленый+ко чукару +дылькирым 1ст.л+мульёт 2ст.л накрываем крышкой и тушим 15 мин на среднем огне.
Маруська: Девча, перерыла всю кухню, не могу найти как готовить ОИ КИМЧИ. Подскажите пожалуйста
Ах,какая женщина: теперь панчан из моченого перца пожалста очень хочется сделать вкусняшку
Sotis: А кто знает как готовить панчан из арахиса. Доводилось пробовать в ресторане. Я вначале думала это фасоль. Но потом выяснилось, что арахис. Очень хочется самой приготовить.
Nefertiti: Sotis арахис должен быть не жаренный, а сырой, его нужно отварить в воде, пока он не станет мягкий, потом выложить в сковороду, добавить немного канджана и мульёт инемного его в ней обжарить
Nigma: Маруська пишет: цитатакак готовить ОИ КИМЧИ. Подскажите пожалуйста давно было,подробности не помню,могу в общем сказать,мелко кубиками режете морковь,джусай заправляете специями,огурцы делите на три-четыре части,потом поперек на четыре,но не до конца,смазываете «массой» из моркови и джусая.
Natali: Маруська пишет: цитата -------------------------------------------------- ------------------------------ как готовить ОИ КИМЧИ. Подскажите пожалуйста -------------------------------------------------- ------------------------------ http://www.hascook.co.kr/...k_gallery/kimchi/k09.html http://www.koreanyori.com.../gimchi/29%20oisobaki.htm
Nefertiti: Sotis ну, как там результаты? получились или не то?
Sotis: Для Nefertiti: Спасибо за рецептик, делала. Только казус небольшой вышел. Я тут недавно, и не знаю названия продуктов. У знакомой спросила, по телефону (она из России), что такое канджан. Но видно не с тем акцентом. Она сказала, что это кунжутное масло. Вот с ним я и приготовила. А по поводу кунжутного масло вообще драма. Я в России очень хотела купить кунжутное масло. Оно казалось мне таким же вкусным, как козинаки из кунжута. А потом приехали сюда. Повела нас в ресторан, а там запах неприятный стоит. И некоторые блюба есть не могу, из-за этого запаха. Дома я то готовила корейские блюда, меня знакомая кореянка учила, но они были такие вкусные! И вот я в предвкушении вкуснятинки, покупаю кунжутное масло, открываю, а это тот запах, который мне не понравился. Я все таки приготовила, думала запах исчезнет, ан нет, не исчез. Вот расстроилась, что масло мое ожидание не оправдало. Но арахис все таки съела. Хорошо чуть чуть готовила. В следующий раз сделаю правильно.
jun: Sotis пишет: цитата в России очень хотела купить кунжутное масло. Оно казалось мне таким же вкусным, как козинаки из кунжута. А потом приехали сюда. Повела нас в ресторан, а там запах неприятный стоит. И некоторые блюба есть не могу, из-за этого запаха. Дома я то готовила корейские блюда, меня знакомая кореянка учила, но они были такие вкусные! я уже настолько привыкла к этим запахам,что даже не замечаю.Правда когда беременная была - не любила миёкгук на кунжутном масле(чам кирыме),до сих пор варю только добавляя тыль-кирым,он так вкуснее по-моему.Миёкгук на чам -кирыме мне казалось пах резиной
kimka@: керан мори http://nowa.ru/showthread.php?t=1817 бибим пап http://nowa.ru/showthread.php?t=1678 чапче http://nowa.ru/showthread.php?t=1639
Nabi: Девчонки, подскажите как готовить панчан из мельчи и ботвы чеснока, я сегодня на рынке была все купила, рыскала на форуме рецепт и не нашла
агаси: мельчи горсти две положи на сковороду,добавь р\масла \если сама рыбка до безобразия не пересолина\ то добавь ещё соевый соус обжарь слегка,быстро помешивая на слабом огне Как цвет мёльчи чуть сменится ,выключи газ,неперестовая помешивать\и то сгорит\добавь муль ёт и ке кару про ботву чуть позднее напишу,сейчас время поджимает-соррки
Nabi: агаси Спасибо за рецепт. Но я хотела из мельчи и ботвы вместе!!! В принципе это делается практически также, только я не знаю ботву надо отваривать или её так кидать на сковородку
агаси: Nabi пишет: цитататак кидать на сковородку так кидать
90-60-90: Девочки кто нибуди готовит, ЕН ГЫН, раскажите как, пожал у у ста.
агаси: 90-60-90 это с дырочками которое?яяя
агаси: 90-60-90 Сначало ёнгын надо отворить в подсолёной воде с добавлением пол чайной ложки уксуса,минут пять\тоесть должна побелеть\ Затем я на сковародку наливаю соевый соус ,сенгана немного,мульёт,суль,немного воды,отваренный и порезанный ёнгын - накрываю крышкой и на слабый огонёк изредка помешивая вреде всё Ах даа ,забыла-в конце добавить чам керым и ке кару
агаси: А есть кто нени готовит ?
gost123: агаси пишет: цитатасуль, а какой?
агаси: gost123 пишет: цитатаагаси пишет: цитата суль, а какой? Я добавляю традиц,кор вино
K&L: Для sima: Видела, много Ваших рецептов здесь. Подскажите как приготовить кодари (сухой минтай) с мульетом... не знаю как правильно называется блюдо. Пробовала как-тоне знаю как его готовить.. Заранее спасибо.
вот: незнаю относить ли это к панчанам,но вопрос такой,кто знает как готовиться картофельный салат по корейски,тото что в щиктанax подают...
kocha77: Девочки научите, что сделать с стеблями чеснока (или побеги это), напишите какой-нибудь пан чан. Только не тот, что с мельчи, наше величество этот панчан не жалует Заранее сенкс Сииииимммммаааааа!!!!!!!
raduga: kocha77 а мой ест их в сыром виде заправленный кочутяном, мульетом,чанкиримом, кунжутом. Получается мучим
vika kvangu: вот если я правельно поняла то ето камджя покум,а готовить его очень легко просто нарезаешь саломкой картошку (также как подают в щиктанах)и обжариваешь на медленном огне не до полной готовности тоесть чтоб она не рассыпалась ну и подсолить конечно вот и все помоему
Лора: vika kvangu пишет: цитатаподсолить конечно вот и все помоему ну и чамкирыма капнуть малёк
Аничка: насчёт камджа бокым:что б картошка не пригорала и не разваливалась,после того,как нарезали её тонкой соломкой,хорошо посолите её крупной!солью,осторожно перемешайте,дайте немного постоять(минут 5),затем промыть,хорошо стряхнуть воду и жарить недолго(не до совсем мягкого состояния) и даже солить уже не обязятельно,вот..
kimbada: kocha77 Слегка отвариваешь чесночные стрелки( в подсоленнои воде),затем на сковороде жаришь лук, потом свинное мясо ( нареать лучше как картофель фри длинными узкими ломтиками) до готовности.Можно немного томата перед мясом закинуть.Затем когда мясо готово закидываешь чес. стрелки, неного соевого соуса и тушишь 3-мин.я без крышки готовлю, так стрелки не развариваются. В конце ке-согум немного чеснока( можно не ложить) , перец красныи и все перемешать. да и соль по вкусу.
Аманка: kocha77 А можно еще проще. Промыв стебли,поджариваем на масле .Туда немного чеснока подавить ,залить канджаном и чуть-чуть сахара добавить.На последок кунжутное семя. P.S. В этот панчан ,по желанию, можно добавлять креветки. Приятного аппетита!
агаси: как готовите
солнышко: агаси это что такое? это не инсам случаино?
агаси: солнышко это тодок
солнышко: агаси тодок? первыи раз слышу. интересно, а что из него мона приготовить? наверно тож какои- нить панчан, не разу не пробовала.
ksana: солнышко Моя свекровь часто готовитит , этот тодок и ещё много похожих коренюшек. Сначала надо почистиь ,как морковку ,затем разрезать вдоль соломкой и замочить на день в подсоленной воде ,что б гореч немного ушла. Потом режите огурец (вдоль и нашинковать) солите затем промываете и отжимаете(можно делать без огурца) , затем смешиваете ог. с коренюшками и добавляете уксус ,кочудян ,сахарку немножко и кунжутного масла каплю ,всё хорошо перемешать и можно есть. Есть ешё рецепт не горький , только коренюшки надо немного отварить и затем довавить соевый соус , кужутное масло ,чёрного перца, немного чеснока и семечки кунжутные.
агаси: тодок
агаси: ожино чигим кугма тунграхке
сveta11: для агаси на фото «тодок»-это вы сами готовили? Если да,то напишите пожалуйста свой рецептик. ksana написала как готовить- спасибо,но мне ещё нравиться вот этот салатик как у вас -агаси зараннее благодарю
jun: кхе-кхе,а тодок - это разве не хрен? Вроде, он самый
агаси: jun пишет: цитатакхе-кхе,а тодок - это разве не хрен? Вроде, он самый не не похож сveta11 соррки ,сейчас нет время расписывать опишу после праздников
агаси: Тодок -почистить порезать соломкой ,оставить вымачиваться в подсолёной на ночь, утром слить воду дабавить кочузан,кучкару,зел, лук,чеснок,сахарный сироп\мульёт\,конзан,уксус,кесукым,чамкерым-всё перемешать дать настоятся Тодок редко так мучёсо,чаще всего корень разрезают на три часть вдоль,слегка отбивают вымачивают,обмазывают соусом\кочузан,кучкару,зел, лук,чеснок,сахар,конзан\-дают настоятся После чего обжаривают на сковороде с двух сторон
солнышко: никто не подскажет случем? как кто готовит ‹парэ›? ето кореискии панчан.
s1004: солнышко Парэ-мучим. Ингридиенты: кук канджан, сахар, уксус,кунжутное масло, чеснок, редька, парэ. Парэ ( я покупаю на рынке уже готовое, не знаю, может есть ещё какое-то)промыть и хорошенько отжать воду. Редьку мелко нашинковать, можно ещё добавить шинкованного огурца. Всё перемешать добавить все специи и всё панчан готов. да ещё что-бы было удобней кушать я режу парэ ножницами...
kocha77: Девочки (Сиииииимааааааа), расскажите как готовить панчан из сушеного му, вот прикупила его недавно, теперь сижу и думаю, а что же с ним делать?
ladn0: kocha77 надо отмочить, добавить масла, перца, лука зелёного и белого, чеснока, кунжутных зёрнышек, соевого, чтобы было не очень остро и не очень солёно, и сахарку ещё
Jadore: Для kocha77: а что такое сушеное му?????
sima: kocha77 пишет: цитатапанчан из сушеного му, замачиваем в тепловой воде на часок , потом хорошенько пару раз промываем , затем разводим раствор ( 50 на 50 воды и канджана плюс немного сахара) , делаем раствора столько , чтобы прикрывал редьку . Даем настояться полсуток, чтобы раствор впитался в редьку . Затем сливаем раствор , и заправляем как всегда - кочуджан мульёт красный молотый перец чеснок сахару немного . кунджутных семян можно чуток мивона чам кирым
sima: Jadore сушенное му - сушенная редька , нарезанная крупной соломкой (брусочками )
Аленький: Подскажите рецепт панчана иэ сушеного Одино ну...или оджино...кальмара вобщем))) ...Я уже не в Кореи...очень хочется а нету Тенкю заранее
miki: Расскажу рецепт простейшего пан-чана:КУЛЬ промыть через сито и оставить на стечке,приготовить яннём:кандян,кочудян,чамкирым,чеснок,мивон,сахар,к е,уксус(не переборщите,чуточку совсем),стручк.красн.перец мелко-мелко порезать,тащиды (можно и не ложить),лук зел.,кот.тонкий,нарезать длиной 2-3см.ВСЁ смешать и есть,есть,есть,пока никто не отобрал Я всегда его быстро сама съедаю,боюсь-вдруг не успею
sima: Аленький CLICK HERE
bukashka: А как готовить тораджи или как его там.Корень какого-то колокольчика.Есть рецепт острого и не острого приготовления.
Natali: bukashka В тораджи ложу чеснок давленый, кочуджан (паста перцовая), красный молотый перец, сугоги тащита, буль лёт (сироп сахорный), кунжутное масло, кунжутное семя, ну и мелко измельчённый зелёный лук.
sima: Natali пишет: цитатаВ тораджи ложу чеснок давленый, кочуджан (паста перцовая), красный молотый перец, сугоги тащита, буль лёт (сироп сахорный), кунжутное масло, кунжутное семя, ну и мелко измельчённый зелёный лук. а зачем туда тащида ? я ко всему вышеуказанному добавляю немного уксуса и сахару .....
Natali: sima пишет: цитатаа зачем туда тащида ну или мивон
miki: Девочки,научите делать крабики в кочудяне (порезанные такие,в яннёме)?
kocha77: Девочки, научите делать панчан из репчатого лука (маринованный в уксусно-соевом соусе), и еще, что можно сделать из минари? Заранее спасибо!!!!
minyar84: А кто знает какой-нибудь панчан из намуля.Свекровка дала-не знаю что делать
Варвара с носом: minyar84 из какого намуля сначала напишите или смотрите первый самый пост
minyar84: Варвара с носом Мой говорит,что это саннамуль.Он такой круглый-шариком.
агаси: minyar84 пишет: цитатакруглый-шариком. отваренный что ли уже
minyar84: агаси извените,но я даже не знаю....
marinad19: а кто нибудь знает как готовится такой панчан в нем есть перепелинные яйца,мясо и все это залито соевым рассолом?
Варвара с носом: marinad19 CLICK HERE!
sunne: marinad19 пишет: а кто нибудь знает как готовится такой панчан в нем есть перепелинные яйца,мясо и все это залито соевым рассолом?
Diana2: sunne в предыдущей теме на 6 стр смотрите
sunne: Diana2 пишет: в предыдущей теме ETO GDE?
Diana2: sunne пишет: ETO GDE? на верху закрытая тема висит там на 6ст смотрите
IA : Diana2 пишет: на верху закрытая тема висит там на 6ст смотрите ана не открывается почемуто
Diana2: IA пишет: ана не открывается почемуто еще раз проверила все открываеться вот скопировала Отварить перепелиные яйца, отчистить шкарлупу. Мясо говядину (когда будите покупать чтоб говядину для чан чорима берёте) отварить его примерно 20-30 мин когда будете варить мясо добавить туда имбирь (сэнган). Затем мясо вытащить порвать на кусочки. Затем репчатый лук 1 или 2 головки порезать крупно, в кастрюлю налить воды и когда вода закипит добавить соевый соус (канджан) из расчёта 1 к 2 (то-есть если воды вы налили в кастрюлю 2 кружки, то соевого соуса 1 кружка). Но тут ещё надо смотреть какой у вас соевый соус есть сильно солёный чин канджан, а есть янчо канджан он не такой солёный. В общем налить соевого соуса по вашему вкусу, лучше сперва налить поменьше, потом если несалёное долить ещё. И всё хорошо протушить в этом соусе яйца с мясом и луком и потом бросить туда несколько зубчиков чеснока и протушить всё. Приготовить не сложно только времени много занимает, но зато вкусно
jasminka: Diana2 пишет: И всё хорошо протушить в этом соусе яйца с мясом и луком и потом бросить туда несколько зубчиков чеснока и протушить всё. Приготовить не сложно только времени много занимает, но зато вкусно сколько времени тушить и на эту порцию ск. яиц нужно
IA : Diana2
jaran: Подскажите, пожалуйста, кто знает как готовить панчан или мучим из чамнамуля. Если я правильно название написала. это трава с листочками зелененькая такая.
sima: jaran нашла в инете чамнамуль мучим 1.참나물은 깨끗이 다듬어 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다. (вымыть , отварить . сполоснуть в холодной воде , отжать ) 2.고추장에 다진파 ·마늘·깨소금·참기름을 넣어 양념고추장을 만든다. (кочуджан , зеленый лук ( мелкорезанный) , чеснок (давленный) , кунжутные семена , кунжутное масло - смешать ) 3.삶아 놓은 참나물에 2의 양념장을 넣어 골고루 버무린다. (добавить яннем (2) с чамнамулем )
miki: Сима,милая а для меня крабики...пожалуйста.Кот ке эти как надо делать,я разорюсь ,блин,каждый раз в ресторан рыбный гонять,а без них
sima: miki пишет: цитатаКот ке эти как надо делать чим или чиге ? чим выше , достала с нета чиге проще простого , так как принцип всех чиге почти одинаков напишу как мы обычно готовим у крабов на "животе 2 убираем пластинку ( в нижней части ) , разрезаем пополам яннем : канджан , кочуджан мульет тасида немного соли и мивона красный молот перец чеснок молотый зелен. лук перемолотый в миксере лук репчатый можно черного перцу чуток все это дело (яннем) заливаем сверху на крабиков в кастрюльке , доливаем воды немного , чтобы слегка прикрывало крабиков , закрываем крышкой и варим на сред огне минут 20-30 ПС если что не понятно - спрашивайте
Jessica: sima Меня вот интересует панчан из 꽃게,в остром соусе,но сырой.Или можно приготовить соус как в чиге,но только не варить?
sima: Jessica если Вы имеет ввиду вот этот ( на картинке ) то я без понятия как это делается . можно в принципе поискать инфу ... вы точно хотите сделать ? я могу найти рецепт . правда ,я бы не взялась за приготовление сама ...
Кепа: пробывала давно очень, выглядит так: на палочке деревянной (зубачистка может быть?)было вроде яйцо жареное, колбаска перец?..Точно непомню...подскажите как приготовить , Спасибо!
sima: Кепа на зубочистку сажаете хем , кемасаль , перец (мелкий . сморщенный) , лук зеленый , морковь обвалять в муке . макнуть в яйце , и жарить
sima: 주재료 꽃게 3마리, 쇠고기 100g, 계란 1개, 밀가루 1큰술, 표고버섯 4장, 석이버섯 5장, 미나리 1/3단, 진간장 2작은술 1. 꽃게는 딱지를 떼고 살과 알을 골라낸다. 2. 쇠고기는 곱게다져 게살, 밀가루, 푼달걀을 섞어 갖은양념한다. 3. 게딱지에 2를 담아 찜통에 찐다. 4. 표고버섯과 석이버섯은 곱게 채썰어 양념하여 볶는다. 5. 미나리는 다져 4cm길이로 잘라 무치고 달걀은 황백지단을 부쳐 채썬다. 6. 게찜에 4와 5의 고명을 얹어서 낸다.
persik: Сима подскажите, пожалуйста, как приготовить панчан из мельчи и зеленого перца.
yonsu: persik мёльчи обжарить на масле,добавив пару стручков тонко нарезанного острого зелёного перца,мион.Жарить всё на среднем огне минут 10.Всё.
persik: yonsu Спасибо, но можно по порядку? На каком масле можно жарить? Сахар добавлять не надо?
yonsu: persik сначала обжарить мёльчи на подсолнечном масле,добавив мивон.Чуть погодя добавить нарезанный тонко по диагонали стручковый перец(острый или не острый-по вашему вкусу).Через пару минут выключить,но не в коем случае не закрывать крышкой,а то мёльчи станут мягкими.
persik: Кстати, перец не острый.
mar'ya: девочки,научите готовить панчан из папоротника,плиз.
ROBIN: Сейчас нет времени просматривать предыдущии посты, не обессудте, если повторю кого. Как делать этот салат показывали по телевизору. Госари 230 гр говядина 100 гр красный перец стручок лук-репка, чеснок, ч.перец, кунжутное масло -- семя, ганджан -- это для маринования мяса. Госари промыть, отжать, мясо тонко нарезать, мешать со всеми специями, обжарить, добавить госари, положить стручок нарезанный, долить примерно стакан воды( смотрите сами, может и больше), тушить недолго.
nora: Как по русски переводиться тальгуна.Ее добавляют в кимчи вместо сахара.отдаленно напоминает наш ванильный порошок.
sv: мож сахарин (это предположение)
Kampagi: Научите плиз делать панчан из 달래 и ещё из 파래. Очень нужно помоите плиз.
ХёнмунОмма: Kampagi Я могу Вам дать рецепт Талле Мучим Талле режите примерно по 5-6 см.,добавляете кочукару 1ст.л,канджан 2 ст.л,сахара 0,3 л.,и яблочного уксуса 1 ст.л,кунжутные семена.Это я Вам дала пропорцию если делать (как это по русски правильно сказать????) на две горсточки.И ВСЁ. Парэ Пропорция на одну горсть.Парэ промываете и хорошо отжимаете.Режите соломкой редьку (му)в одну 1/2 горсть.Соус- соевый соус 1ст.л,сахар-2ст.л,яблочный уксус-2ст.л,чеснок молотый,мелкий зеленый лук режете мелко,кунжутные семена.И все перемешиваете. Если будут вопросы пишите.
Сузумэ: ХёнмунОмма wrote: Талле Парэ чё такое талле и парэ?
Natali: Сузумэ пишет: парэ
sima: Сузумэ талле - 달래 - лук рокамболь посмотреть картинку паре 파래 - морской латук посмотреть картинку
наталка : Весна девочки зелённый лук надо кушать. Салат из лука. Купить на базаре лук, почистить, порезать по 5-6см. В кастрюлю наливаем воду и на газ. Когда закипит вода ложим в неё лук.ошпарился и вытаскиваем. Затем лук хорошо промываем,отжимаем,+семена ке(молотые)+красный перецмолотый+чам кирым+магазинный канджан+соль немного, всё хорошо перемешиваем ,получается очень вкусно.
Seoulgirl: Девочки ну что такое ссылка с Сигымчи не открываеться.как её готовить напишите ещё раз для таких как я.Пожалйусто......А и лобу тоже,ничего не открываеться у меня....
Сузумэ: а чё такое сигымчи?? Девочки, не дайте помереть незнайкой, чё такое мульёт и кочукару (соев. соус?). забыла
Natali: Сузумэ пишет: а чё такое сигымчи??
Natali: Сузумэ пишет: чё такое мульёт [img src[img ] Это сахарный сироп Картинка не вставляется
Natali: Сузумэ пишет: кочукару это красный молотый периц. А соевый соус эта канджан.
Сузумэ: ХёнмунОмма, Natali, большое вам мерси
Aziatochka: Сузумэ сигымчи-это шпинат
хёнсу: Весной ,именно сейчас нужно есть полынь(ссуг),Когда молодая,и не горькая. Особенно когда нет ибмат(аппетит пропадает),Он ещё полезен в сыром виде(дзыб),в миксере с жидким йогуртом , мёда можно добавить.А так в основном суп(ссугкук),готовим точно также как и сиряги кук.
Kampagi: Вот теперь купила вчера (вернее муж купил) 비듬나물 и 씀바귀 Научите пожалуйста из них панчанчики сготовить...
TRY: девочки научите готовить....취나물
агаси: TRY пишет: девочки научите готовить....취나물 готовится так же как и сигимчи
TRY: агаси а свекровь говорит еще тендян добовлять,вы пробывали??? это для вкуса что ли ...........
агаси: TRY ой точно ,забыла просто указать соррки Да он для вкуса ,только я не суповой добавляю а салатный
TRY: агаси ну вот я заправила этот намуль,а когда попробывала,он отдает как бы своей горечью....это так должно быть или я что то не так сделала? просто не разу не пробывала как хангучки запровляют этот намуль......
агаси: TRY ты его наверное прохо отварила,чвинамуль немного твёрже сигимчи и отваривать чуток нужно ,сигимчи я просто кипятком заливаю и сразу вынемаю,чтоб сохранить форму листа,а чвинамуль я закидываю в кипящую воду и до закипания ,с одной минуткой в кипяшей воде
TRY: агаси ясненько,ну ничего свекровь намуля дала целый пакет,следующую партию буду отваривать,а не ошпаривать,муж поел сказал :"все в норме......почти."....
агаси: свекровь намуля дала целый пакет -- меня эти объёмы продаж добивают не каждую траву можно есть изо дня в день люблю-нени,но и9-за объёма которого можно купить позволяю себе эту травку раз в год Чеще не могу приедается вкус нени, TRY какие панчаны ещё делаешь на стол?
TRY: агаси пишет: ..... TRY какие панчаны ещё делаешь на стол? сейчас у меня пошли панчаны не горькие..... (*раньше мы ели чуть ли не один перец)из за малыша,подрастает проказник..... конг намуль (без кочу кару) талле мучим (редко) из салатных листьев панчан...(кочу кару,кандян...) сыгымчи панчан и кук варю главное проказнику нравится, а у других дети в рот не берут.... а вот мечураль с кочу в кандяне не получается,почему все делаю как говорит свекровь,но почему то перец у меня какой то не такой ....и вообще весь пончан какой то странный.... еще если свекровка даст каие нибуть намули,где то насобирает и мне посылает как аборигенше....а я откудова знаю как делать ?но делаю не выкидываю.....многих намулей названий незнаю..... ну kакие я делаю панчаны??? сегодня у меня в холодильнике мечураль с кочу,из салатных листьев панчан,кимчи-печу,му-панчан,намуль,талле....и все....
агаси: хихихии- я сегодне лодыря гоняю ,раппоки пойду делать сейчас панчан к ним ненужен TRY пишет: еще если свекровка даст каие нибуть намули,где то насобирает --- не вдоль дорог случайно она собирает---поинтересовалась бы Вожу детей на тренировки на склонах вдоль дорог пасётся народ собирая травки и невдамёк же что это очень вредно,так как растение поглащает свинец вахлопных газов
TRY: агаси пишет: --- не вдоль дорог случайно она собирает---поинтересовалась бы Вожу детей на тренировки на склонах вдоль дорог пасётся народ собирая травки и невдамёк же что это очень вредно,так как растение поглащает свинец вахлопных газов агаси моей свекровке некогда вдоль дороги "пастись"она у меня в намёне живет ,работает в парниках.....где сажают намули..... я тоже видела как одна ажумашка намуль собирала в доль дороги,кажется это был одуванчик..... кстати свекровь сказала что c 취나물 можно и кук готовить,вы не пробывали случайно?
агаси: Повезло тебе со свекрухой всё свеженькое и отборное поставляет TRY нее неслышала ,может тож с тензаном варят Так ты у неё спрашивай и на рассказывай,что и как готовить Моя свекруха с удовольствием рассказывает как готовится но конечно бывают и такие моменты когда сопя произносит...и ёги то мутэ
TRY: агаси пишет: но конечно бывают и такие моменты когда сопя произносит...и ёги то мутэ агаси и поэтому я ей редко звоню,и почти всегда попадаю,когда она болеет,невезет мне....с ее настроением ,вот вчера звонила узнавала насчет намуля.....у нее все так легко и просто....
агаси: TRY ты ей чаще звони(когда муж дома) спроси про её здоровье сначало,перекинь телефот мужк пускай тот её раздобрит ..ну и там между прочим вспомни что спросить забыла как приготовить то или иное.Так она следущий раз не то что траву в мешке принесёт сама ....салатик сделает
TRY: агаси я уверенна вы пробывали такой панчан из бучу с кочутяном и тендяном вместе заправленный....как вашим он нравится? моему нравится ,но на 2-й день его есть не стоит навеrно,а свекровка может 3 дня есть.....
агаси: TRY пишет: бучу с кочутяном и тендяном вместе --нее я эту травку только в кимчи,манду,ну или в корейские блинчики добавляю
minyar84: подскажите пожалуйста кто знает панчан из турупа_(звучит как труп почти )
sima: 두룹나물 두룹나물 두릅…………300g 소금…………조금 (соль) 초고추장……3큰술 고추장 ( кочуджан) 진간장………1큰술 (соевый соус) 식초…………1½큰술 (уксус) 설탕…………1½큰술 (сахар) 통깨…………2작은술 (кунжут семена) ① 밑둥을 잘라내고, 자른 면에 얕게 칼집을 넣은 후 껍질을 벗기고 잘 다듬어 깨끗이 씻는 다. (отрезать корни , почистить , помыть ...) ② 끓는 물에 소금을 조금 넣고 잘 익지 않는 밑둥부터 파랗게 데친 후 찬물에 담가 쓴 맛 을 빼고 건져 물기를 없앤다.( в кипящую воду бросить соль , ошпарить туруп ( сначала корневую часть ) , промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг ) ③ 고추장에 진간장, 식초, 설탕, 통깨를 넣고 고루 섞어 만든 초고추장을 두릅과 함께 곁 들인다. ( в кочуджан добавить соев. соус, уксус , сахар , кунжут , перемешать . Туруп макать в этот соус . все :))) писи - не могла вспомнить как будет ПРАВИЛЬНО на русском - " встряхнуть от воды зелень "? или ..?
minyar84: sima спасибо Вам большое! sima пишет: " встряхнуть от воды зелень "? или ..? что-то тоже в голову ничто не лезет
vk: всем привет! Здесь все описывают рецепты панчан,а может кто знает рецепты вкусных супчиков,а то уже незнаю что варить
minyar84: vk есть отдельная тема с супчиками корейские супчики
ЛЕТО: научите готовить РАППОКИ,
sima: ЛЕТО промываете "тогг" , наливаете воды в глубокую сковороду , ( воды побольше , с учетом на рамен ) кидаете в кипящую воду "тогг" , проварить минуты 2-3 , затем "оден" , тасиды ( чуток) , "сып" ( смесь приправ рамена ) сам рамен , ложку кочуджана , сахару , мульета и варить до готовности рамена ( то есть минуты 3 )
ЛЕТО: sima спасибо попробуем а, токкпоки как знаете готовить?
sima: ЛЕТО ЛЕТО пишет: , токкпоки как знаете готовить? точно так же , только поменьше воды и рамен не надо кидать .
Miss Tashkent: ЛЕТО ЛЕТО пишет: спасибо попробуем а, токкпоки как знаете готовить? Ya esho v Tokkpoki laju "kenip" ochen v kusno i aramatno nyam-nyam...yamu-yamu :)
Sarah: Люди добрые научите готовить панчан из мяса с перепилиными яичками в соевом соусе. Впереди была ссылка, но она не открывается
90-60-90: Как приготовить пучу?부주
cheburashka: пучу можно приготовить следующим образом:пучу промыть нарезать см 10 положить красный перец молотый,чеснок давленый,мельчиджёт(тёмная жидкость из мельчи делается) немного и соли главное не пересолить мельчиджёт очень соленый и перемешать но сильно мять не надо ...т.к листья пучу должны быть твёрдыми,я не помятыми...
YUGINA: 90-60-90 можно еще пучу ошпарить+туда кандян+сахар+кинзу(молотую)+мивон+чамкирым хотите острую можно добавить красный перец тоже вкусно мне нравиться
cheburashka: теперь попробую обьяснить как готовятся крабы в яннёме сырые: берём крабы свежие помясистее небольшие лучше на рынке они вам там сами разделают только скажите для чего вам крабы нужны,для какого блюда.Если вы купили целые вам нужно их правильно разделать:отделяете крышку панциря и на брюшке часть трегольник ...под крышкой вам надо убрать не знаю что это ...наверное мышцы они расположены с двух сторон достаточно жёсткие ..вообщем в пищу не годятся.потом убираем глазки ,ротик и делим крабпопалам.Отрезаем на лапках плоскую часть и если у вас хватит сил отрежьте кончики на клешнях.С разделкой закончили.Теперь яннём: берем соевый соус наливаем в кастрюлю разбавляем водой(примерно на одну треть).ставим на огонь когда всё это закипит ложим сенган(корешок такой)нарезанный пластинками пусть всё это пять минут покипит и выключаем...ах да на 8 крабиков вам нужен будет один средний корешок сенгана.Выключили подождали 10 минут пока остынет теперь ложим туда красн.молот.перец с учетом что он разбухаетв конечном результате яннём должен быть не слишком густым но такой чтобы держался на крабе а не стекал с него.Теперь берём всё это выливаем на крабы добавляем чеснок давленный побольше не жалейте ,мульёт 2 ст ложки(на 8 крабов),сахар 1 ст .ложка,соль,мион,семена кунжута,кочудян 2-3 ст.ложки и кунжутное масло.В холодильник и когда яннём впитается можно есть....фу кажется усё.Приятного аппетита
cheburashka: Да если кто любит чтоб был яннём сладкий можно 3ложки мульёта положить и сахара чуть побольше ...мой муж не любит когда очень сладкий яннём.
Мишель: Девочки! не подскажите, как приготовить панчан из грибов,моркови, хобак(кабачок по-нашенски)и болгарского перца (все вместе)??? Такой как в щиктанах... Пробовала делать когда-то да позабыла.... Заранее спасибки.
YUGINA: Мишель берете все игридиенты нарезаете и обжариваете по одельности добавляя мивон сольчерн.пер.по чуть чуть обжаривать слегка до полуготовности.затем в посудине все это перемешиваете +чеснок+сахар+лук парей мелко нарубленный.пробуйте если не досол +соль по вкусу+мивон+ке+чамкирым
Мишель: YUGINA Вот спасибки! Прям счас и попробуем приготовить...
Чольчанка: А про уонг никто не написал, я часто готовлю. Уонг это на русском корень лопуха, продается как и цельном виде, так и уже нарезанным. Я предпочитаю брать нарезанный. Уонг - 400 грамм морковь- 80 грамм канжан 5 ст. ложек мульёт 5 ст. ложек немного сока сенгана, вода 2,5 стакана (можно еше и нарезанных пёгопосот) Нарезанный уонг моете в воде, добавляете нарезанной соломкой морковки, затем добавляете канжану, мульёта (побольше) заливаете водой и тушите, пока вода не испарится, по ходу, по вкусу добавляете канжана и мульёта, если маловато покажется.В итоге все должно получится темно-коричневого или черного цвета. Вкусно!
karamelka: сегодня прочла посты и приготовила пять панчан,муж доволен,спасибо за рецепты,теперь буду часто готовить
babochka: Подскажите, как приготовить панчан из бочковых огурцов...Всё, что я знаю, их нужно очень хорошо отжимать, что не осталось рассола....Буду оченьпризнательна....
агаси: babochka пишет: из бочковых огурцов это те огурцы которые пересолёные до безобразия я их режу и поливаю уксусом
YUGINA: babochka если сильно солённые замочите , отожмите,нарежте.затем специи:красный перец(молотый),чеснок,ке,чамкирым,сахар или мулет,я ложу мулёт все перемешать.на скорородку чуть масло раст. и обжарить слегка
sima: babochka пишет: панчан из бочковых огурцов нарезать , промыть хорошо от соли ( можно дать отстояться ) , отжать сильно , добавить - сахар , мульет , кемсогым , чамкирым , чеснок молотый , кочуджан , зеленый лук мелко рубленый , красный молотый перец . все хорошо перемешать вариант 2 . нарезать кружочками огурцы , залить водой , добавить немного красного молотого перца , чеснока молотого чуток , кесогым , уксус по вкусу . на 2 огурца - поллитра воды . дать отстояться и можно есть как " муль кимчи "
karamelka: вчера сделала салат из простых огурцов,получился бeз вкуса,подкажите,как его правильно сделать
КИМ БЕСИНДЖЕР: karamelka я делаю так: режу огурцы на половину вдоль,потом еще на половину вдоль,а затем где-то по 4-5 см,мешаю с солью. затем кладу красный перец молотый(много-много),чеснок молотый,и оставляю в закрытой посуде при комнатной температуре на несколько часов.затем когда войдет во вкус можно есть кажись ничего не упустила
sima: karamelka пишет: салат из простых огурцов кочуджан сахар уксус молотый чеснок кунжутные семена соль красный молотый перец все хорошо смешать и перемешать с нарезанными кружочками огурцами
laska: берём один средней величины огурец,частично очищаем его от кожуры,затем режим кружками ,добавляем 1 стол.,лож.сахара, немного соли,на кончике ложки мевон,0,5чайной лож.чеснока, 1стол.ложку уксуса желат.яблочный, 1 стол.лож.чамкирым, 1чайн.лож.кунжутного семя или по кор.кесугм по моему,немного кочукару. очень вкусно.
Олеся: Ага, у нас моего мамашка туда ещё лук репчатый ложит,я тоже люблю этот салат.
eunsoo: а я вместо соли ложку соев. соуса, и тоже очень вкусно
Nuta: laska,а что такое мевон?
alise: Nuta Вкусовая приправа,выглядит как белые кристаллики.
Nuta: alise,спасибо. А вместо мивона можно тащиду положить?
alise: Nuta Тащида помоему больше к супам всяким подходит,в зависимости от того,с каким она привкусом-мясная,грибная,мёльчи и т.д.А мивон это для улучшения вкуса в любое блюдо,но не переусердствуйте.Добавлять мивона нужно очень мало,прям чуть-чуть,и как можно реже.
yuna: а еще я добавляю немного кочудяна.с ним вкуснее
Nuta: Ну,laska,спасибо.Салатик приготовила,очень понравился.Только по-корейски называется не салатик,а «ои муччим.»
Ангелочек: yuna мне тоже больше к кочуджаном нравиться, так вкуснее...
1913: laska Спасибо. Очень вкусно получилось. И лук добавила, как Олеся посоветовала.
angelochek: laska очень вкусный салатик. муж и омани умяли за обе щеки.
wasabi: Здравствуйте, уважаемые! Благодаря этому форуму научилась готовить панчан из омук (с чеснчком и луком) - вкусно! [IMG SRC="/img/sm26.gif"] Спасибо! А недавно довелось попробовать омук тушеный с какими-то овощами в красном остром соусе. Дочего же вкусно! Может, кто-нибудь научит? Ну очень хочется! Спасибо!
kimbada: wasabi Сначала берешь омук нарезаешь тонкоми пластинами...потом на сковородке обжариваешь лук и овощи,затем туда добавляешь омук и кочуджан острыи... И все обжариваешь на медленном огне,в конце немного добавить чеснок...Только омук тот которыи в матах в пачках продается...
Галченок: kimbada Что такое омук?
kimbada: Галченок Омук это такие блинчики сделанные из рыбного порошка...
marinad19: kimbada а овощи какие?
Lumen: Я кочуджан разбавляю с кетчупом и мясным бульоном, получается не так остро и вкуснее намного.
kimbada: marinad19 Да, любые ... Морковь, перец сладкии,лук и др.
Goo: kimbada пишет: цитатаОмук это такие блинчики сделанные из рыбного порошка... с добавлением муки и,иногда овощей.....вся эта масcа перемешивается,раскатывается и нарезается на пластины разной величины ....на станке,а затем обжаривается в огромном кол-ве растит- го масла.....оч .каллорийная вещь.....
stella: девочки!!! кто знает рецепт оден ,там лук "тэ па "добавляют, еще чуть обжаривают вкусно Tак ,кто знет поделитесь...
ROBIN: Да, здесь где-то было. Кто-то для мужа готовил, подавать в горячем виде. Я немного по-своему переиначила. Оден шинкую полосками, кладу на сковороду всё сразу: оден, лук, чеснок молотый, перец молотый, рисовый сироп, досида, гонджан, немноговоды, иначе на мой вкус твердовато, тушить, интенсивно перемешивая.
sima: adjuma пишет: цитата не острый еще проще..... тоже полосками режете, канджан туда ,масло чуть чуть подсолн., лук, и можно для аромата болгарский рперец мелко. вот и все. на медленном огне тоже помешивая постоянно.
24k: хочу спросить кто делал наш "панчан", который с крупно нарезанной рыбой и редькой, какая рыба подойдёт для этого, по-корейски если можно... (дома помнится делали из судака, толстолобика... из сазана тоже вроде)
zimushka: подскажите рецепт панчана из кенип, то бишь,кунжутных листьев.
КИМ БЕСИНДЖЕР: кенип соус: мёльчи экчёт-4 ст.л красный перец молотый - 1.5ст.л канчан - 1 ст.л вода 2ст.л зеленый лук нарезанный мелко,сахар по 2 ч.л чеснок раздавленный,ке согым.чам кирым по 1 ч.л если любите горькое-можно нарезать зеленый острый перец сделать соус и каждый листик промазывать ,сложить в посудку ,закрыть крышкой и в холодильник.можно кушать уже через несколько часов,но на следующий день он становится еще вкуснее
ЛЕТО: девочки кто знает как делать очино в кляре особенно как делать сам кляр раскажите
puss: 24k пишет: хочу спросить кто делал наш "панчан", который с крупно нарезанной рыбой и редькой, какая рыба подойдёт для этого, по-корейски если можно... (дома помнится делали из судака, толстолобика... из сазана тоже вроде) У нас бабушка в России раньше делала из камбалы, получается вкусно!!! Только я не знаю как она называется на кор. Её сеёчас везде много, обычно я в магазине или на рынке просто показываю на неё и проше завернуть. ЛЕТО пишет: особенно как делать сам кляр раскажите Такую специальную муку продают в матах(название точно не знаю, там по картинке всё поймёте), её потом разведят водой до полу жидкого (сметанного) состояния, окунают очжину и в кипящее масло!!! Я видела так делают на улицах!!!
Багира: Кто-нибудь умеет делать панчхан из баклажанов? Умеющие - поделитесь, пожалуйста....
kimbada: Багира я делаю так.. Нарезаю баклажаны полосками(примерно 5-7мм на 5-7 см )ПОдсаливаю покруче..даю настояться им минут 30-40..Потом хорошо промываю водой..И сильно отжимаю..Затем на сковороде обжариваем лук,помодоры, сладкий и горький перец..Жарится примерно все минуты 3-4..добавляю баклажаны..и немного соевого соуса..В конце добавляю чеснок и перец по вкусу и зелень какая есть... Приятного аппетита..!!! Баклажаны Здесь еще посмотрите..
Багира: kimbada спасибо за оперативный ответ.... и за ссылку.
yulechka: Девочки, как готовят пиндэток, муж это дело обожает, хочу научится делать. Или хотя бы подскажите, где это поискать, если уже было.
Shura: пожалуйста, подскажите рецепт или рецепты панчанов из чипо (пресcованная сухая рыба),спасибо.
nirvana: привет всем хозяюшкам ...Эта мука из которой делается кляр называется твигим кару но прежде чем жарить хочу подсказать о том что в кляр нужно добавлять обязательно обыкновенную пшеничную муку и ещё...до того как обжаривать, продукт обваляйте в муке иначе всё разползётся ...испытанно...
shinamdon: тигим будет более хрусташим если добавит в массу теста кусочки льда
Mrs Johnson: девчата,не могу найти,где писали как готовить салат с морской капусты,та что продают в соли как промыть сколько варить чем заправить
Shura: Mrs Johnson 1.капусту замочить в хол. или тёплую воду; 2.когда соль раств-ся,хорошо промыть продукт;при необход-ти отмочить до нормальной солённости; 3.капусту нарезать на отрезки нужной длины; 4.глуб.сковородку нагреть;положить капусту;неск-ко секунд обсушить;влить кунжутное масло,как нравится;жарить, помешивая на средн.огне минут 10 или по-дольше до нужного состояния ; 5.за 3 мин.до готовности добавить:чёрн.перец,молотый чеснок,кунжутные семeчки.
Mrs Johnson: Shura спасибо
Оля-ля: как приготовить панчан. основа ТОт. это морское ,типа капусты ,о похожа как колючки. Двчоки,плиз,подскажите . купила сейчас .а как длать заю,муж очь просит такой панчан
dmstanka: а как по-корейски пишется:?
Оля-ля: Д,под ней нижняя О и под нею (т) ,кот пишется как галочка.
dmstanka: Оля-ля пишет: Д,под ней нижняя О и под нею (т) ,кот пишется как галочка. извини.... все обыскала.....не нашла........ не могу понять про какую галочку говоришь..... 돋? 돝? 돛?돗? все варианты испробовала...ничего нет... (((
Golden Ledi: dmstanka пишет: не могу понять про какую галочку говоришь..... 돋? 돝? 돛?돗? скорее всего об этом. Но что это такое я тоже не знаю
Оля-ля: 돗? это водоросль , длинная и пушистая как ёлка. купила и лежит в холодильнике,как делать не знаю.
dmstanka: Оля-ля пишет: 돗? это водоросль , длинная и пушистая как ёлка. купила и лежит в холодильнике,как делать не знаю. щас иду в имат...за одно и посмотрю как выглядит и что из нее делать
dmstanka: узнала у свекровки этот 돗 быстро ошпариваешь и 초고추장ом заправляешь можно добавить огурчики, морковку и сверху слегка посыпать кунжутными семечками если нет дома 초고추장а то обыкновенный 고추장 слегка разбавь водой, добавь уксус, сахар, чеснок и капельку кунжутного масла
solnyshok: dmstanka и я делаю так же. этот тот оочень полезныи. а еще, где продают его в Емате, к нему там же продают и соус.
jaran: А может кто знает как готовить панчаны из нескольких видов трав (или овощей), а то простые супружник уже не ест. Как то в мате купила такого состава:нэни+лук+кочу и все заправлено каким-то острым соусом. Или может это уже не панчан, а кимчи.
Чольчанка: jaran пишет: А может кто знает как готовить панчаны из нескольких видов трав (или овощей), а то простые супружник уже не ест. Как то в мате купила такого состава:нэни+лук+кочу и все заправлено каким-то острым соусом. Или может это уже не панчан, а кимчи. Ненимучим нени 300 гр. кочучан -2 ст. ложки немного двенжана чамгирым -2 чайные ложки кесогум- 1 ст. ложка немного мелкого лука толченный чеснок мульёт- 0,5 ст. ложки коричневый сахар- 1 чайная ложка Нени хорошенько промыть, затем бросить в кипяшую подсоленную воду, немного проварить. Снова промыть в холодной воде, немного отжать. Смешать вместе кочучан, двенжан, чамгирым, лук, кесогум, чеснок, мульёт, сахар и полученным янгнемом залить нени, хорошенько перемешать.
Чольчанка: Салатик из Далле, травка, похожа на зеленый лук, у нее еше и малюсенькие лyковички есть. Далле-500 гр канчан-5 ст. ложек уксус яблочный- 4 ст. ложки сахар коричневый-1 ст. ложка чамгирым и кесогум по вкусу Далле помыть , порезать на куски длиной около 4 сантиметров, затем приготовить янгнем из канчана, уксуса, сахара, залить им далле и дать так поsтоять около 5-6 часов при комнатной тем-ре. Затем добавить еше чамгирым, кесогум и готово.
Оля-ля: как готовить панчан из торачи это белые длинные резаные корни
Elena: Оля-ля пишет: как готовить панчан из торачи это белые длинные резаные корни Корни торади обязательно замочить на пару часов в соленой воде.Потом хорошенько промыть.И есть два варианта: 1.Торади сложить в сковородку добавить соль,тасиду,немного масла и чуть-чуть воды ,все хорошо перемешать и на слабый огонь тушиться,когда корни станут мягкими добавить чеснок и мелко порезаный стручковый перец.Можно немного тылькекару положить,но это на любителя. 2. торади хорошо отжать,мелко пошинковать морковь,нарезать тонкими полуколечками огурцы,лук(любой,какой есть)стручковый перец ,отдельно приготовить соус( кочуджян,сахар,уксус в пропорции 2:1:1) ,потом все смешать.Добавить немного мульёта.
Afina: девочки как делать папоротник?(что-то )не нашла здесь?
joy: Afina посмотрите раздел - Салаты из засушенных трав. Косари (папоротник)
ledi: подскажите пожалуйста как делать кимчи из огурцов только на русском языке.
Elena: ledi пишет: подскажите пожалуйста как делать кимчи из огурцов на 10 огурцов пучу( джусай) 1/3 пучка тепха-1 шт. чеснок-1головка красный перец-3ст.ложки сеучет-2ст.ложки сенган(имбирь) соль и сахар по вкусу. Огрцы нарезатьдлиной 6-7см,надрезать с одной стороны крестом и положить в соленую воду. Пучу нарезать длиной 1см,добавить сеучет,мелко порезанный тепха,давленый чеснок,перец,соль,сахар и имбирь-все хорошо перемешать.Просоленные огурцы отжать,разрез заполнить смесью и убрать в холодильник на пару дней. Вместо молотого перца можно положить свежий перекрученный перец.
tsvetok: Девочки, скажите, а что можно приготовить из помидоров, у нас сейчас дома очень много помидоров и нужно найти им применение.
alina: девочки,муж просит панчан из баклажан,как их приготовить ???
janeshka: подскажите пожалуйста как приготовить танчорим,говядину в соевом соусе.мясо поставила варить но что то уж долго оно вариться,а что делать дальше?
axsel: мннея тож интерисует панчан из баклажан , сейчас их так много на рынке , хочется что то сделать кроме икры. просьба дать рецепт, если можно в личку , сенькю...
sima: alina &axsel http://hamkke.borda.ru/?1-5-60-00001031-000-0-0-1148386998
mama Sunny : ненашла как готовить панчан сз грибов.Подскажите пожалуйста
sima: mama Sunny http://hamkke.borda.ru/?1-5-0-00000030-000-0-0-1161782805
Ни о чем не жалею!!!:
SunShine: Ни о чем не жалею!!! а рецептиком не поделитесь,а?
Ни о чем не жалею!!!: SunShine Сначала слегка обжарить лук, затем положить баклажаны и жарить минут 10. (Чтобы они не были мягкими.) Посолить. В конце добавить джусай и выключить. А потом заправить как все панчаны обычно: красный перец 1 ст ложку, мейон, чеснок надавить 2-3 зубчика, кунжутные семена, кунжутное масло совсем немного, 1 ст ложку соевого соуса. И 0,5 ч. ложки уксуса.
torya: Ни о чем не жалею!!! пишет: джусай
Ни о чем не жалею!!!: torya Зелень, в любом маркете продается, на вид как трава, без всяких листиков, ну не знаю как обьяснить
Charmed: torya С другой темки взяла:
Оля-ля: Подскажите как делать соус к куль(это улитки или устрицы,не знаю что это точно) называется КУЛЬ
КАРИНА: Оля-ля крас перец-пасту (коч.чан) уксус ( сагва щик чо) кунж масло (чан кирым) кунж сем (ке согым) я так делаю
olga12: Попробую ещё разок... Салат из солёных огурцов (продаются в мартах в упаковке по 3шт.). 1. Огурцы порезать колечками и замочить в холодной воде на 5 минут. 2. Достать огурцы из воды и хорошенько отжать. 3. Добавить по вкусу (не много): - Чамкирым (кунжутное масло) - Кочукару (красный перец) - Тасида - Пха (зелёный лук) - Чамке (кунжутное семя) Всё перемешать и панчан готов!!!!!!
EnigmA: Девчатки, спрошу и здесь. Какой вкусненький панчан можно приготовить из чесночных стрелок?
SunShine: EnigmA пишет: Девчатки, спрошу и здесь. Какой вкусненький панчан можно приготовить из чесночных стрелок? Я готовила по этому рецепту,и мужу и мне очень нравится. kocha77 А можно еще проще. Промыв стебли,поджариваем на масле .Туда немного чеснока подавить ,залить канджаном и чуть-чуть сахара добавить.На последок кунжутное семя. P.S. В этот панчан ,по желанию, можно добавлять креветки. Приятного аппетита! Я добовляю креветки
наталка : SunShine пишет: Я готовила по этому рецепту,и мужу и мне очень нравится А эти чесночные стебли не надо случайно ошпарить сначала.
EnigmA: SunShine приготовила. Очень вкусненько получилось. Только за неимением креветок, я добавила мееелкую мёльчи и чуток мульёта с солью. Вкусненько, спасибо. наталка пишет: А эти чесночные стебли не надо случайно ошпарить сначала. я не ошпаривала, а для чего?
SunShine: наталка пишет: А эти чесночные стебли не надо случайно ошпарить сначала. Незнаю,по рецепту не сказано об этом.Вот я и не ошпариваю. Да и зачем?Они же обжариваются... EnigmA пишет: приготовила. Очень вкусненько получилось. Мне тоже нравится.Советую в слдеующий раз приготовить с креветками.Очень вкусно получится. EnigmA пишет: Вкусненько, спасибо. На здоровье. Тем более это не мой рецептик....вот: Аманка пишет: kocha77 А можно еще проще. Промыв стебли,поджариваем на масле .Туда немного чеснока подавить ,залить канджаном и чуть-чуть сахара добавить.На последок кунжутное семя. P.S. В этот панчан ,по желанию, можно добавлять креветки. Приятного аппетита! Аманке спасибо. Я вчера торопилась,нашла рецепт,вам сюда скопировала,а чей он не написала.Забыла.
EnigmA: Natali пишет: Еще можно их приготовить с этим соусом. Тоесть немного обжарить стрелки и добавить этот соус по вкусу. хорошо, попробую. Спасибо SunShine пишет: Советую в слдеующий раз приготовить с креветками прикуплю креветок, обязательно приготовлю с ними Спасибки еще раз
lanalee: SunShine а зачем добавлять в чесночные стрелки чеснок, это и есть чеснок в конце можно добавить репчатый лук каждому на вкус
SunShine: lanalee пишет: SunShine а зачем добавлять в чесночные стрелки чеснок, это и есть чеснок Зачем добавляют чеснок,вы незнаете?Хмм....для вкуса Я дала рецепт,который писала Аманка.И на мой взгляд,вкусно именно с давленным чесноком
Natali: EnigmA пишет: Какой вкусненький панчан можно приготовить из чесночных стрелок? Еще можно их приготовить с этим соусом. Тоесть немного обжарить стрелки и добавить этот соус по вкусу.
liguli: девочки,здравствуйте.все,вроде,темки просмотрела,но нашла рецепт панчана из дольнамуль.подскажите,если кто знает.заранее спасибо.
Василиса Прекрасная: liguli пишет: дольнамуль.подскажите,если кто знает.заранее спасибо. там и нет особого рецепта.Аккуратно промойте в друшлаке под струей воды,дайте воде стечь.Затем полейте соусом(кочу джан(красная перечная паста 2 ст. ложки+уксус яблочный 4ст л.+1,5 ст.л сахара или мульёт).Сверху бросте чамке.Можно добавить репчатый лук
loran: привет. подскажите рецепт чан чорим.. панчан из мяса.. пасибки заранее.
ISIDA: ПОдскажите какие-нибудь панчаны из сиряги. Сиомони дала целых 4 пакета,готового,отваренного сиряги.Ума не приложу кудас всё девать.
Zvetok: ISIDA пишет: 4 пакета,готового,отваренного сиряги.Ума не приложу кудас всё девать А вы его в морозилку, можно долго хранить.Потом можно разморозить и суп сварить 1. Суп из сиряги: нарезаный сиряги,тендян, чеснок, мельчи тасида,соль по чуть-чуть. 2.Если сиряги свежий зеленый, то можно панчань сделать: тендян,чеснок чамкирим, ке согым.
lanalee: Огурцы по-корейски Вам потребуется: 0,5кг огурцов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2ст.л. соевого соуса, 1ст.л. 6% уксуса, соль, перец черный и красный. Огурцы нарезать полумесяцами, добавить уксус, соевый соус, нарезанный соломкой лук, толченый чеснок, посолить , поперчить,и не много сахара
lanalee: уксуса брать лучше яблочный
sunkist: Privetik vsem!neznayu ponravitsyli vam etot panchan,on na lyubitelya!Berem como,(raznovidnost malyuska v pancere!) Vodu dovodim do kipeniya brosaem como kipytim minut 7-8 vitaskivaem i otdelyem ot pancery tolko odnu storonu,2yu ostavlyem s mysom!Dobavlyem kochukaru,kunjut,kunjutnoe maslo,luk zeleniy,chesnok,sol po vkusu.Ochen vkusno!Kto lyubit More produkti poprobuyte!
jaran: Может кто-нибудь знает как приготовить панчан из сушеной репы (му), но не такой, где ее в канжане вымачивают, а без канжана с красным соусом (туда или кочукару или кочуджан добавляют). Такой панчан в матах продают. Спасибо заранее.
KATEHbKA: Всем привет,девчёнки подскажите please,как приготовить салат из пророшей сои? и если можно,то на русском языке За ранее благодарю
nixxto: KATEHbKA пишет: салат из пророшей сои у пропосшей сои оторвать корешки (можно и не отрывать если они маленькие и не жесткие) сварить в подсоленой воде- по вкусу кто-то любит чтоб слегка хрустело и т д (я варю примерно 7 мин иногда меньше) переодически пробуйте слить воду и выложить коннамуль на бумажное полотенце- чем меньше воды останется в кон намуле тем вкуснее убрать бумагу и заправить- + чамкирым- кунжутное масло ,красный горький перец, чуть соли и сахара( можно добавить чеснок ,я не добавляю) посыпать кунжутными семечками
KATEHbKA: nixxto спасибо огромное ,а что такое чамкирым
nixxto: KATEHbKA пишет: чамкирым - это кунжутное масло кунжутным маслом заправляют панжаны, мясо и супы, на нем не жарят самое вкусное масло очень дорогое, я его не покупаю, из дешевых хорошее масло с приятным ароматом производит компания" оддуки"
KATEHbKA: nixxto
lanalee: девочки я здесь выложила не много панчанов , кому интересно заходите я буду каждый день выкладывать http://adobecs.4bb.ru/viewtopic.php?id=250
muchacha: Люди подскажите как делать панчан из шикимчи.Забыла я как его делать.Кроме самой шикимчи,чеснока и чамкирыма что туда еще входит???
наталка : muchacha пишет: что туда еще входит??? Соль и семена ке.
xacti: как приготовить минари?
Rushanna: Девочки всем привет.Не подскажите как приготовить панчан с сухих кальмаров(такие нарезание) с кочужаном. Всем зарание большое спасибо.
Шахеризада Ивановна: Ильбон омук это по корейски, а одэн это по японски, название одного и того же продукта. Смотрела как-то передачу, про искоренение японских слов из корейского обихода, призывали не говорить по японски, а говорить по корейски.
Ильбон: Ни "омук" и не "удон",а называется это ОДЭН
АлёнаЯ: девочки скажите а вы панчаны как готовите? я имею в виду один раз и на несколько дней,или каждый день какой то новый салат?..просто на работу пошла,времени готовить вообще нет...раньше готовила на каждый день по чуть чуть,а сейчас иногда приготовлю,муж день поест а на второй уже виже не очень кушает....
nixxto: АлёнаЯ у меня в рабочие дни -"рабочие"панчаны мельчи боккым, очин-о чуль боккым,ким жареный,щи кимчи му соломкой нарезать посолить даст сок промыть отжать в полотенце(чтобы на второй день меньше воды образовалось)+сахар соль кочу кару лук резаный и чамкирым на второй день+еще чам кирыма) купить эккчет- соленые панчаны но не много у них тоже короткий срок годности посолить в выходные ои- кимчи или бучу-кимчи жареную кимчи тоже можно на другой день оставить только подогреть не оставлять на второй день-все твикимы, и пачены, огурцы(но не кимчи )
princessa: девочки, научите пожалуиста готовить один кореискии панчан,попробую обьяснить как он выглядит, навания к сожалению я не знаю. плоды такие длинные, на палку толстую похожие, с дырками внутри. плод такои белого цвета, его еше нарезают кольцами и замоченными продают на базаре. муж вроде говорил рут, но ето наверное по англииски так звучит название етого плода. так что ето такое? и как его готовить? знаю точно одно, что ложится мульет,а остальное??? а, забыла самое главное, панчан в готовом виде выглядит так, кольцами нарезанныи и коричневого цвета в сладком таком соусе.
Чольчанка: princessa Просто хорошенько промываешь его, кладешь в кастрюлю, наливаешь немного водички, мульёт и канчан (побольше). И пусть все это кипит, чем дольше кипит, тем вкуснее. Если надо, водички подлить. Когда водичка почти вся выкипит, остудить, посыпать кунжутом
princessa: Чольчанка ои спасибочки, так выручила НАДИРА. мои муж очень любит етот панчан,теперь буду знать как его готовить. вот такои вопрос возник, а примерно сколько минут должно варится??? и как все таки называется по кореиски етот плод?
Оля-ля: как готовить панчат из ПАРЕ(это морские водоросли какие-то )
leemiheung: princessa пишет: примерно сколько минут должно варится??? и как все таки называется по кореиски етот плод? я раньше такой панчан делала, мой муж очень любит, но долго надо тушить, чтоб коричневый цвет получился, поэтому бросила это хлопотное дело, проще купить а называется плод енгын (연근) или 연풀이 - в словаре переводится как лотос (то есть его корень). Оля-ля пишет: как готовить панчат из ПАРЕ(это морские водоросли какие-то ) 파래무침 паре промыть, отжать, редьку порезать соломкой и смешать с ягнемом - кандян 1 ст ложка, сахар 2 ст л, уксус 1 л, чеснок, лук зеленый (0.3 л), кунжутное семя.
Оля-ля: leemiheung спасибо
Miss Lee: leemiheung пишет: 파래무침 паре промыть, отжать, редьку порезать соломкой и смешать с ягнемом - кандян 1 ст ложка, сахар 2 ст л, уксус 1 л, чеснок, лук зеленый (0.3 л), кунжутное семя. А мы еше добавляем куль( морепродукты такие)
leemiheung: Miss Lee пишет: А мы еше добавляем куль это устрицы, тоже можно, вкуснее будет, но я куль не люблю
princessa: leemiheung спасибо. leemiheung пишет: проще купить конечно, не спорю, но в том то и дело, что хочется самои приготовить.
happiness: Miss Lee я тоже правда русская но коннамуль говорят делаю теперь оч хорошо я люблю басак-басак коннамуль в подсоленый кипяток кидаю коннамуль( время варки почему-то всегда немного разное лучше пробовать но так 2-3 мин) сразу помываю холодной водой и кидаю в другую кастрюльку с хол водой минут на 10 - так в рецептах не пишут но вы попробуйте ,не пожалеете потом оч важно убрать воду -обсушить коннамуль( я раскладываю коннамуль на кухонном полотенце и даже аккуратненько ,не давить убираю лишнюю влагу бумажным полотенцем ) коннамуль+чамкирым(не жалейте но и не перелейте )+совсем чуть сахара+соль+красный перец(тоже не мало но перец лучше брать не меун мат ) лук и чеснок я теперь не добавляю(через пару часов ,если добавить лук, вкус сильно меняется не в лучшую сторону)
Мэйнкула: happiness пишет: я тоже правда русская но коннамуль говорят делаю теперь оч хорошо я люблю басак-басак коннамуль в подсоленый кипяток кидаю коннамуль( время варки почему-то всегда немного разное лучше пробовать но так 2-3 мин) сразу помываю холодной водой и кидаю в другую кастрюльку с хол водой минут на 10 - так в рецептах не пишут но вы попробуйте ,не пожалеете потом оч важно убрать воду -обсушить коннамуль( я раскладываю коннамуль на кухонном полотенце и даже аккуратненько ,не давить убираю лишнюю влагу бумажным полотенцем ) коннамуль+чамкирым(не жалейте но и не перелейте )+совсем чуть сахара+соль+красный перец(тоже не мало но перец лучше брать не меун мат ) лук и чеснок я теперь не добавляю(через пару часов ,если добавить лук, вкус сильно меняется не в лучшую сторону) Всем здрасте.Кто пробовал по этому рецепту Кумнамуль,поделитесь своими впечатлениями....
Alexy: хочу спросить кто делал наш "панчан", который с крупно нарезанной рыбой и редькой?
jaran: Ну дайте кто-нибудь рецепт панчана из гвари-кочу (крученый такой кочу) с твенджаном!!!!!!!!!!! Сима, вы же профи!
sima: jaran очень помогает иногда запрос в поисковике... смотреть в картинках
jaran: Кто знает как сделать панчан из гвари-кочу с твенджаном. Покупала как-то в "мате", а что туда класть кроме чеснока и твенджана так и не поняла.
Alyona: Девочки, никто не напишет мне рецепт панчана из картошки, такую закуску подают в щиктанах, картошка крупно порезанная в красном соусе. Муж любит картошку в любом виде, хоть чай с картошки готов кушать.
Чольчанка: Alyona Так ее , кажется просто варят какое-то время в кочуджан+вода+канжан..
Miss Lee: Чольчанка пишет: Так ее , кажется просто варят какое-то время в кочуджан+вода+канжан.. не варят А долго замачивают. А потом обжаривают как вы и сказали кочужан,вода конжан.Alyona Если это тот панчан о котором я думаю. Она сладковата эта картошка? если да дам точный рецепт.
Alyona: Miss Lee пишет: Она сладковата эта картошка? если да дам точный рецепт. Да, на вкус сладковатая, я вот думала, что туда добавлять - сахар, мульёт... Картошка вроде отварная, потом просто заправленная... не знаю...
Miss Lee: Alyona Режут крупно. отваривают но не до конца ,что б сварился но не разваливался. сливают воду делают соус. Снаете есть такой как канжан только на вкус сладковат. Хангуки еше в мясо добавляют при жарке. Вот в етом соусе и слегка картофель обжаривают слегка.. Название поже у свекрови спрошу напишу.
Alyona: Miss Lee - так, давайте точно определимся с рецептом. Мне нужен рецепт красноватого панчана из картошки, так? Выше сказали, что надо замачивать или отварить в растворе из .... А теперь- просто отваривать, так в чем отваривать? На каком масле жарить? Дайте уж окончательный рецепт, когда уточните у свекровки название кандяна.
shkoladka: Alyona пишет: так, давайте точно определимся с рецептом Alyona, я делаю так: беру 2-3 крупных картофелины, режу крупно (а то развалятся), кидаю в кастрюлю + крупно резанный репчатый лук, туда же столовую ложку кочучжана с горкой (беру самый обычный кочучжан), кочукару ( если любите поострее), чайную ложку сахара или мульетта, соевый соус ст. ложка, щепотка тащида, четверть стакана воды, все перемешать, чтоб равномерно покрыло картошку, тушить на среднем огне часто помешивая, чтоб картошка не приставала, подливать по чуть-чуть водички по мере ее испарения. Тушить минут 15-20, если любите разваренную, то подольше. При подаче посыпать кунжутом. Не знаю насколько правильный рецепт, но получается довольно вкусно.
julieta: сколько здесь всего полезного, зря я сюда не заходила
kiss : Девочки, кто знает как готовиться соус для кунжутных листиков? Напишите пожалуйста.Заранее благодарна.
Natali: kiss пишет: Девочки, кто знает как готовиться соус для кунжутных листиков? Напишите пожалуйста.Заранее благодарна. 깻잎 짱아찌 Кеннип 5-6 связок (приблизительно 60 штук) из расчота. Соус Канджан 5 л, сахар 1 л, красный молотый перец 1 л, муль ёт 1 л, красный кочу 1 штука, мелко измельчонный лук зедёный 0,5 и чиснок мелко измельчонный 0,5 л и кунжутное семя.
Alyona: shkoladka - Спасибо большое!!!
Missis: Девочки, добрый день!!! Подскажите, пожалуйста поподробнее , как готовить небольших (с ладошку ) крабиков в канжане. (канжан кот-ке) На рынке часто покупала, мы что-то их в последнее время полюбили, теперь хочу приготовить сама. Знаю, что они должны быть сырые и свежие ,в идеале - живые , это раз. Канжан разбавить с водой 1:1. Залить. (надо ли его кипятить ?) А специи какие туда ещё добавлять, в каких пропорциях? Если этот прецепт уже был, дайте, плиз ссылочку. И заодно рецепт, если кто знает, как готовить этих же крабиков с кочуджаном.
kcanna: Missis пишет: канжан кот-ке) я знанаю о под другим названием кэджан в кандян пол литра кладет 1/2грушу 5 течу 1/2лук среднего перец горький и не горькй 5 зуб-в чеснока сахароk по вкусу еще кладут чучуть корицы кипятим 5 пять 10 ,крабов заливм хол процеженым соусом настаивается день под гнетом затем вынимаем крабов ,в соус добавляем грибы 3 щитаке чучуть мирим мисиль /либо сок либо 10 слив /рыбная вонючка /экджот/ ,чуть муьет кипятим 20 мин осtужаем процеживаем заливем крабов на 2дня ,затем сливаем добавляем тасиду чучуть и опять кипятим прцеживам заливаем крабов на четые дня выним-m храним по отделностизатем ,соус разбавляем водой по вкусу и в холодильник и ждем пока не зама-ся
Missis: kcanna пишет: я знанаю о под другим названием кэджан kcanna Да-да, кеджан, если говорить правильнее. Спасибо за рецептик большущее. Я у родственниц мужа когда спрашивала , они мне в один голос говорят: это сложно даже для кореянок, не берись, продолжай покупать в панчан-чибах. Действительно, сложноватый рецепт.
syroejka: kcanna пишет: день под гнетом затем вынимаем крабов ,процеживаем заливем крабов на 2дня ,затем сливаем добавляем заливаем крабов на четые дня Missis пишет: Действительно, сложноватый рецепт. столько мороки проще купить
kcanna: Missis пишет: Действительно, сложноватый рецепт. ето я еще невесь рецепт написала крабов выбираем только женского пола( k брюхy у крабов хвост триyгольный прижат берем тех у кого хвост ширoкий )вымачиваем час солоноватой воде зтеm трем спину и брюхо шеткой и еще раз вымачиваем час ,еще раз моем сливаем воду ,да на соус берем чинкадян,
Аленькая:): привет девочки, а не подскажите что за соус кладут на свежепорезанную капусту,похоже вроде на майонез с зеленоватым оттенком и сладковатым на вкус,нравитсяя очень.
kapusta: Аленькая:) ты наверное дрессинг имеешь ввиду..в имарте их вообше завались,выберешь какои тебе больше нравится..
Аленькая:): kapusta какой он из себя хотя бы -дрессинг?
kapusta: Аленькая:) да в том же отделе где и маёнез или где овоши..на етикетке прям нарисовано под что он -под капусту,под салат.по англииски тож написано.
Юлия: Аленькая:) пишет: привет девочки, а не подскажите что за соус кладут на свежепорезанную капусту,похоже вроде на майонез с зеленоватым оттенком и сладковатым на вкус,нравитсяя очень Для етого нужен майонез и киви сироп ,в матах продается где- то две с копейками стоит,и еще желательно лимон выдавить(придаст аромат и кислинку)все очень просто Попробуйте..сиропы продаются разные и персик,и виноград и т.д .(.в железных банках)
alisha.love: а что такое кочуджан , мульёт,кочукару скажите пожалуйста
Natali: alisha.love пишет: кочукару красный молотый перец. alisha.love пишет: мульёт сахарный сироп alisha.love пишет: кочуджан перцовая паста.
alisha.love: спасибо
tgmang: купила журнал с фоторецептами ..вот один салатик из картофели..
szoubkova: tgmang пишет: вот один салатик из картофели.. А можно порусски этот рецепт
tgmang: салат из тунца
Alua: Девочки тут в разделах салаты из мельчи был панчан из мёльчи с зеленым перчиком никак не могу открыть,напишите пожалуйста как его правильно сготовить надо,а то у меня продукты пропадут.
nastusi: Деваньки, подскажите какойнибудь паньчан из сухово кальмара, не соленого . Дома его уж както много образовалось.
Аленькая:): подскажите как приготовить панчан из омук
happiness: Аленькая:) о мук можно и по-простому омук порезать(не мелко)+порезаный вдоль ребч.лук+по вкусу канчан(коричневый соленый соевый соус)+муль ёт(типа сроп)-можно заменить на сахар все пожарить на малиньком количестве масла где-то 2 мин(удень слегка подрумянится) вариант 2 오뎅볶음 주재료: 오뎅 2개, 풋마늘(또는 대파 or 양파) 1대, 풋고추1개 양념: 고추장, 물엿, 진간장, 맛술, 다진마늘, 생강즙, 후춧가루, 물, 깨, 참기름 (+ 설탕) одень 2 шт., лук всякий,чеснок,перец стрючковый не горький горькая перечная паста,мульёт,канжан,типа водки,чеснок,имбирь,чёрн.перец,красный горький перец молотой,водичка,кунжутные семена,кунжутное масло+сахар всё вместе на сковородку и поджарить(соус загустеет)
simolina83: ингридиенты:омук,репчатый лук,немного моркови(1/4),немного зеленого кабачка(1/4),зеленый лук,красный перец(1/2стручка) специи;кандян(1ст.л),подсолнечное масло(3-4ст.л),давленный чеснок(2 зубчика),мульет(1ч.л),кесогим.(1.ч.л) значит все режете соломкой,вначале жарите янпа слегка ,затем кидаете мелко порезаную в соломку морковь,тоже немного обжариваете,затем кидаете омук,тоже порезанный соломкой,все это дело обжариваете на среднем огне мин 3-5,выключаете газ,кидаете кандян,маныль,мульет,кесогым и мелко нарезанный крассный перец.! все
simolina83: забыла,еше в конце добавляете мелко нарезанный тепа.
Аленькая:): что такое маныль, кесогым и тепа ?
ПанТерра: Аленькая:) пишет: что такое маныль, кесогым и тепа Чеснок,кунжут и лук-порей
Lisa: Девочки а из тыквы (большая круглая)какой вкусный панчан можно сделать?
reflex: из тыквы делаю циге, супы, а панчаны....
lotos: а подскажите пожалуйста как делается такой тягучий сладковатый соус ,которым залит пнчан ,кажктся из торади
happiness: lotos http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=346172
lotos:
полная версия страницы