Форум » Готовим сами » Супы Корейские » Ответить
Супы Корейские
TatA: Девочки, иной раз так хочется жидинького супчика или другой какой-нибудь «жижи», да с горячим рисиком, чтоб было вкусненько и полезно....... Пишите, А.............. _______________________________
Nigma: И я хочу,хочу,хочу!!! Поделитесь.
sima: «камджа-тан(г)» берем 1-2 кг костей ,свиной хребет , с мясной лавке продают отдельно, за кило 2-3- тыщ, замачиваем на полдня (например если замочили с утра, то варить можно вечером) сливаем воду, промываем, и варим, кипятим минутку, две, сливаем воду, и варим по новой воды стлько чтобы прикрывала кости на 1-2 см, варим час полтора, можно через полчаса варки добавить немного тведжана (1стл) , репчатого лука затем , когда мясо готово, кидаем картошку, крупно резанную, «те-па» мелко шинкованый, перец стручковый , 4-5 стручка (и красный и зеленый) , черного перцу с чайную ложку, красный молотый перец 1 стл, соль по вкусу, 1-2 стл молотого чеснока, можно немного «мивона» и мясной приправы ( ....приправы кажись все.....) , и варим до полной готовности картошки
sima: «керан-кук» берем «пуго» (или «пунг-о») уже точно не помню как её зовут, (продается уже резанная на длинные кусочки , и вся засушенная до ужаса) есть два варианта варки 1й-килаем эту сушенную рыбку прямо в кипящую воду, 2й вариант - прожариваем сначала рыбку на кунджутном масле и потом заливаем водой теперь когда рыба в воде, кидаем туда «тепа» мелко шинкованый (желательно зеленую часть, тогда красивее) , чуток молотого ченока, мясной приправы, соль, мивона чуток, чуток черного перцу молотого, варим все это минут 5, разбиваем в это варево 1 яйцо и хорошенько перемешиваем, чтобы яйцо расплылось как лапша , варим опять минуты 2-3 ...все кстати соотношение воды и рыбки .. . на литр воды примерно полкулака рыбки, ну вообщем оринтируйтесь сами, как вам покажется густо или пусто
kapitoshka: Для sima: по моему когда ела камжатан в щиктане,там еще какая то трава есть?
sima: kapitoshka ой не знаю, ... этот рецепт .... у каждого по своему
Elya: Для kapitoshka: Да, трава угоди называется,без неё никак нельзя, она вкус придаёт.
sima: Elya пишет: цитататрава угоди называется,без неё никак нельзя а мне казалось что слово и блюдо «камджа-тан» происходит от слово «картошка» по корейски а «Угоди» это всякая зелень (*типа ботвы редьки...) и из нее варится «угоди-кук» ..... а если положить «угоди» в «камджа-тан» то что получится? напишите свой рецепт , попробую сварить по вашему
TatA: sima Вас не перещеголять..........
alise: sima А я варила камджатан по рецепту подруги с щеряки(ботва редьки замоченная,прод.в готовом виде на базаре).В ост.ее рецепт с вашим совпадал.
Nuta: А что ж вы,девочки,про » Самгетан«забыли написать.Такой полезный куриный супчик,с добавлением корешка женьшеня и др.лекарственных трав.
alise: Nuta Да,кстати,самгетан люблю очень.И готовится он просто,мороки никакой.
ANKA: научите варить «СУНТУБУКУК»
Амазонка: sima пишет: цитатаа мне казалось что слово и блюдо «камджа-тан» происходит от слово «картошка» по корейски Недавно слушала по радио как раз об этом.Это название произошло не от картошки(которой там вовсе нет ),а так называются свинные кости ,которые туда входят...
k_lara: Для Амазонка: Вот спасибо-то за разъяснения. А то я своего замучила - почему картошки не видно ни одной, А НАЗЫВАЕТСЯ «КАМДЖАТАН» . Он чего-то бухтел-бухтел в ответ, но вразумительного - ни слова
alise: Амазонка А почему картошки-то там нет?Есть она там,пусть в небольшом количестве,но есть.По крайней мере в моем рецепте.А кости свинные дынпё называются.
Gulshat: Кипятите литр воды закидываете туда мелко нарезанный хэм или варенную колбасу в небольшом количестве минут через пять положите туда же уксусу по нашему кукуруза в консервах продается,с пол баночки,добавляете соль по вкусу,доводите до кипения добавляете заранее разведенный в воде крахмал ,одну столовую ложку,опять доводите до кипения в последнюю очередь заливаете взбитое яйцо.Ваш суп готов,перед подачей посыпать зеленым лучком мелким только не депа(крупный зел.лук),можно укроп если он у Вас есть.Приятного аппетита!
Gulshat: Картофель отварить,растолчить и отложить на несколько минут,картофель нужно очень хорошо растолчить чтобы не было камочков.Пока Ваша картошка остывает в кастрюльку или же в глубокую сковороду наливаете чамкирым туда добавте ложку муки и хорошо пережариваете до коричневатого цвета затем добавляете воду опять же с литр и доводите до кипения,добавляете соль по вкусу и когда вода закипит ложите заранее приготовленную толченку даете всему этому закипеть и добавляете туда мелко нарезанный горький зеленый перец если не хотите есть горьким можно просто лучка или укропа.
Олеся: Как это в камджатане нет картошки,я сколько раз ела ,и всегда там картошка,поэтому камджатан и называется,т.е камджа-картофель вообщето
Дианочка: sima пишет: цитатасливаем воду, промываем, и варим, кипятим минутку, две, сливаем воду, и варим по новой Весь навар сливать(выкидывать)? Хочу сегодня сварить,только вот не допоняла!
alise: Дианочка Можете не сливать,я не сливаю.А вот моя свекровь например,когда чук варит,то с курицы тоже бульон сливает один раз .Хотя чук должен быть обезжиренным,его ж обычно при болезни дают.
namira: alise пишет: Можете не сливать,я не сливаю.А вот моя свекровь например,когда чук варит,то с курицы тоже бульон сливает один раз Вообще надо сливать, т.к. в первом бульоне вся "грязь".
Амазонка: Олеся Точно,бывает с картошкой,а бывает без.Но название не от картошки пошло.Мой тоже удивился,когда услышал...
sima: Дианочка я сливаю потому что выходит вся кровянная вода....да и потом корейцы не очень то любят жирные блюда....и запах мяса ....
Дианочка: sima Сварила вчера камжатан очень мне и мужу понравилось,а сегодня мой такторитан запросил! Если возможно то дайте рецептик плиз! Заранее спасибочки!
СМ28(1): сиряг - тямури...вот эт классный супчик
Sunny: сиряг-тямури это случайно не хеджангук который здесь?люди,как варить хеджангук?
sima: Sunny примерно так же как и «камджатан», только вместо картошки бросаем ошпаренне и мелко порезаннные листья «печу» и побольше «твенджана»
PblCb: sima Вам за камджа тан большой сенкс,вкусно так получилосяяяя...
Парижанка: Для Gulshat: а в камджа тан кроме картошки еще пучу добавлять надо или нен?
Gulshat: Можно добавлять а можно и нет.Пучу,минари коннамуль,косари обычно эти травы добавляются.Но если одно из выше перечисленного отсувствует ничего страшного в этом нет.
Парижанка: Для Gulshat: ты себе поставь аватар - поваренка
Gulshat: Парижанка Так и сделаю,сегодня же.
Парижанка: Девчонки!!! Огромное вам спасибо за камджатан!!! Даже самой понравилось. Наверно, я еще не потерянная!!!
1913: Лаки пишет: цитатаДевочки..очень хочу приготовить токкук.Подскажите пожалуйста!!!
1913: О токкуке с сайта корейского радио: В первый день нового года по лунному календарю в Корее принято совершать небольшой обряд поклонения предкам, во время которого на домашний алтарь обязательно ставят тарелку супа «ттоккук». Ттоккук – это суп с рисовыми клецками ттокк. После обряда вся семья съедает суп, и дети совершают земной поклон родителям и старшим членам семьи в качестве поздравления с Новым годом. Даже если в доме не совершают новогодний обряд, ттоккук едят обязательно. Основной компонент ттоккука – тток, то есть хлебцы из рисовой муки, сваренные на пару и по форме напоминающие длинные, белые колбаски. Перед закладкой в суп тток нарезают плоскими кружочками. Вторым важным компонентом ттоккука является бульон, который варят из говяжьих костей, грудинки и коленной части. Говяжью грудинку затем вынимают из бульона, мелко нарезают и приправляют соевым соусом, сахаром, мелко порубленными зеленым луком и чесноком, кунжутным маслом и поджаренным толченым кунжутом с солью. Способы приготовления ттоккука могут различаться, но обычно после того, как сварился тток, в супе размешивают яйцо и затем посыпают суп полосками сушеной порфиры ким. В суп также закладывают нарезанный полосками яичный омлет и оставшуюся после приготовления бульона мелко нарезанную и приправленную говяжью грудинку, а также молотый черный перец. – В. Гуенков (C) http://rki.kbs.co.kr/r_index.asp
milky: sima научите сучеби кук готовить пожалуйста!!
Naoko: milky Я готовлю сучеби так - сперва отвариваю мёльчи, в этот бульон закидываю мелко порезанную картошку и кабачок, затем я кладу сучеби (уже готовые), приправляю тащидой, в конце мелко порезанный зелёный лук. Плюс к этому отдельно приправа - соевый соус, немного кунжутного масла, красного перца, кунжутного семени, также лучку зелёного мелко порезанного. Просто, быстро, вкусно.
Лаки: Для 1913: спасибо огромное будем готовить
1913: Рецепт токкука от andrysha andrysha пишет: цитатаГовядину порежте на мелкие кусочки и отварите. Вместе с мясом бросте порезанный зелённый лук(ТЕПА по кор.). В бульён добавте тасиду, миён, чёрн. перец, взболтайте яйца и влейте в самом конце, потом ток ложат когда мясо будет готово немного проварив попробуйте готов ток или нет(примерно7-8мин). Перед подачей на стол подайте чамге-кирум(если боитесь перелить), а в сам суп сверху положите горсточку (заранее нарезанного, мелко)кима.
Лаки: Для 1913: огромное человеческое СПАСИБО!! просто я весь день провела в инете и не нашла(видно глаза не из того места растут ).......спасибочки.....
milky: Naoko cпасибо вам большое за рецепт... Я все ждала вчера рецепт приготовления суджеби от Симы , недождалась нашла рецепт на корейском сайте и приготовила по нему. Суп получился вкусный. Даже свекру мое варево понравилось.. Единственный недостаток - довольно накладно. Ингридиентов слишком много. Так что ваш рецепт на повседневку более подходит. В следующий раз попробую по вашему рецепту Порезать картофель (1 шт), репчатый лук (1 шт), тонкими дольками кабачок (половина). Помыть и вымочить в воде морскую капусту (немножко). Порезать говядину мелкими кусочками (50г), помыть филе гребешков (50г), кинуть в кастрюлю мясо и гребешок и некоторое время поварить. Потом добавить картофель, кабачок «хобак», морскую капусту «миек», и приправить соевыс соусом (2 столовые ложки) . Варить еще минут пять. Потом добавить суджеби готовые или можно сделать тесто самим: смешать соль (1 чайная ложка), воду и муку(3 стакана) и замесить тесто и понемножку добавить в воду. Поварить до тех пор пока тесто не сварится и не всплывет кверху. В конце добавить еще мелко порезанные зелёный лук и перец. Получается вот так
sima: ещё один способ «суджеби» бульон : 3 литра воды отвариваем «тасима »( сухая цельная морская капуста) , тасиму положить размером с полладони кипятим эту тасиму минуты 5-10 , валавливаем и выкидываем кидаем в отвар «мёльчи-кару» , мясную приправу ( 1 чл) ,черный молотый перец, чеснок перемолотый (полчл) , шинкованный зеленый лук, лук репчатый совсем немного и немного морковки шинкованной , варим все это дело минут 10 затем кидаем *тесто*- полкило муки заливаем примерно 300-400 гр подсоленной воды (я ещё иногда в муку вливаю 1 стл масла), замешиваем не крутое тесто . тесто дергаем тонкими кусочками и в конце можно бросить взбитое яйцо или налив «суджеби» в чашку сверху нарезать соломкой *толь ким* ( ким, который обычно едим с кашей , *тоширак ким*)
andrysha: Для приготовления суджеби(тесто). Обычно люди мучаются с пропорцией, поэтому попробуйте так: на 3-кг пакет муки воды нужно 1600мл, соли-2 стол. ложки,масло-70мл(коньячная рюмка). Если тесто ложите на долгое хранение то тесто ещё сверху обмажьте маслом. При темп. -4C подержав, тесто будет мягче. Проблема: тесто в холодил. больше 4дней недержите вкус постепенно пропадает. Попробуйте добавить суджеби в такторитан будет вкуснее.
andrysha: Кеджан-кук. Для приготовления бульёна: Тасима, тепа, репа,самджан,тасида(на основе морепродукт.),миён,минари или листья от кунжута, головы минтая(сушённые), ян па,горький перец, чёрный перец. При варке бульона всё ложите сразу, кроме минари(листья кунжутн.) и крабов. Бульон варите 3-4чс. не менее, головы минтая потом выбросите. Приготовив бульон, берём кастрюльку на 1.5-2л. туда наливаем готовый бульон, опять ложим порезанно(красиво) лук голов. репу,тепа(порежьте вдоль), крабов(на чел.-1.5тушки) варить на сильном огне 15 мин.(примерно), суджеби тонко порвав руками ,ложим на 10мин. после крабов. Минари(режем так: растение делим на три равные части т.е. длина будет где то 5-6см.) ложим в конце, подаётся это на маленькой газ.плитке. Тасима-1лист. Тепа-5шт. Репа-1большая. Самджан-3-4ст.лж. Ян па-3-4шт. Головы митая-около 10шт. Тасида и др. приправы по вкусу
Маруська: Скажите, а в гамджатан можно положить шпинат, или так не делается?
andrysha: Маруська Привет, а шпинат по кор. ак будет? если серади то нужно.
Маруська: andrysha привет, шпинат будет щигумчи, или как еще здесь я видела пишут сигымчи.
andrysha: Маруська Ну тогда, я пас, потому что некоторые названия здесь в Корее схожи с теми как говорят у нас дома, но травы разные.
Маруська: andrysha ну и на том спасибо, лучше не буду, чтобы не испортить
bessonica: Маруська по рецепту шпинат не кладут, но.........почему бы не поэксперементировать?! самое главное не кормить таким блюдом свекровь и прочих критиков
Lee’ Lina: Я на сучеби тесто замешиваю на тепленьком бульоне и тесто раскатываю скалкой до почти прозрачного состояния, режу на квадратики примерно 10x10 см и варю слегка помешивая. Обалденно нежнейшее тесто, мой муж почти каждое утро готов его есть ну он вобще у меня пудыроун намджя, поэтому я тесто засушила , оч удобно.
Инна1: milky сварила сейчас суджеби по твоему рецепту. Вкусно и быстро получилось Только, вот хотела уточнить, что за филе гребешков? Я все положила, кроме этого.
milky: Инна1 В матах продают в в упаковках уже ощищенное от раковин мясо моллюсков. Называется паджирак саль или чогэ саль. Но в принципе можно и и не филе.
Инна1: milky понятно, но мне кажется, что если мяср есть, то это необязательно ложить, надо ведь что-то одно...
nikita’: ХОЗЯЮШКИ,МОЖЕТ КТО УМЕЕТ ГОТОВИТЬ НЭНГМЁН. ИНТЕРЕСНО ТАК,ПОНАЧАЛУ Я БЫЛА В СТРЕСЕ ОТ КОРЕЙСК. БЛЮД,ДАЖЕ ЧАСТО РАЗДРАЖАЛАСЬ,КАЗАЛОСЬ СТОЛЬКО В НИХ НЕСОВМЕСТИМОГО И НЭНГМЁН В ТОМ ЧИСЛЕ. ТЕПЕРЬ ЖЕ ЕМ И ВСЁ НРАВИТСЯ,ДАЖЕ И СЛАДКИЙ КАЛЬМАР И МЯСО.,И МЬЁГ КУК.
1913: nikita’ Мы тут уже в какой-то теме говорили о любви к нэнмёну , но кажется все его из полуфабрикатов советовали делать . Я могу его хоть каждый день есть. Покупаю готовый в пакетах, в которых 2 порции: 2 пакетика с лапшой (её надо только 40 сек варить), 2 пакетика с бульоном и отдельно пакетики с горчицей, редькой маринованной и т.п. Добавляю ещё огурцы свежие, а можно и яйцо, и грушу... (сами лучше знаете ). Интересно, кто-нибудь настоящий нэнмён дома делает?
Вишневая Помада: Научите, как готовить МАНДУКУК? меня интересует как бульон приготовить.
Олеся: Воду вскипятить,затем положить мельчи в спец.сеточку,опустить в воду ,добавить приправу-тащида,на вкус,маленько покипит бульон ,затем кинуть манту,а в конце измельчённый чеснок, мы дома так готовим.
ksana: Бульён готовится на костях для солёнтана(говяжьи ноги ,вернее колени),затем в готовом бульоне варятся пельмени с добалением чеснока , в тарелку для красоты кладётся капля кужутного масла кужуные семечки (чучуть),нарезанная соломкой сухая морская капуста и зелёный лук тоже нарезанный соломкой.
СМ28(1): а чё разве для этого не подойдет любой бульон осветленный...?
erimpi: спасибо всем! очень много вкусненького узнала ! может быть кто знает как готовить пудечиге??? собралась готовить , а точного рецепта нет выручайте!!!
Nabi: erimpi ДЛЯ ПУДЕЧИГЕ ПОТРЕБУЕТСЯ ХЕМ(что в железных банках) u СОСИСКИ 100гр,ТУБУ 1/4, РАМЕН 1/2, ПЕЧУКИМЧИ 150гр,консервированая фасоль, па,кочу,маныль,кочукару,кукконжан. 1.С перва надо отварить бульен из тащимы и мельчи( но я этого не делаю) 2.Порезать кимчи (немного промыть), сосиски, хэм, тубу,кочу 3.В кастрюлю( я делаю в сковородке) налить отвареный бульен , добавит кочукару ,маныль , когда это все дело закипит положи все оставшие ингридиенты N2 и уже в самом конце рамен и па (лук) Также можно в пудечиге ложить теньмен но кто как любит. ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!
Лора: Для Nabi: А я еще кочуджан кладу....в самую последнюю очередь,через ситечко так протираю прямо в кастрюляку
erimpi: Для Nabi: а грибы,ток или манду вы не ложите? кто-то мне посоветовал положить туда редьку,а так же все овощи ,что дома найдуться . посоветуйте, как лучще ?
Nabi: Лора Насчет кочуджана ничего сказать немогу, каму как нравится. В любом случаи он неиспортит вкус!
Nabi: erimpi Я ложу только ток, грибы и то невсегда муж их неочень любит. Mанду и все остальное я думаю незачем (какой то каламбур получится). На вкус и цвет ......
lyulya: Eсть суп с ракушками, там просто вода, ракушки и лук зеленый, что туда ещё добавляют?
Natali: Для lyulya: Если варить суп только из ракушек, чтобы получился вкусный бульён надо дабавить му т.е. лобу нарезанную крупными кусками а потом её выбрасить. Естественно чеснок измельчонный и сугоги тащита т.е. приправу из говядины. А ещё можно пучу полoжить.
mrkin: для Natali: а может лучше чёге дащида? видел что продается, но сам не пробывал =) думаю что такая приправа будет в тему =))
Sunny: девочки подскажите кто знает как приготовить солонгтан суп,как он получается такой белый как в щиктане?яварила кости четыре часа и все равно не получился белый.
murka: Sunny пишет: девочки подскажите кто знает как приготовить солонгтан суп,как он получается такой белый как в щиктане?яварила кости четыре часа и все равно не получился белый. Подольше вываривайте. Я минимум пол-суток варю,а потом еще. Бульон сцеживаю,заливаю опять водой и по-новой,практически сутками вывариваю,тогда то,что надо. И кальбитан,гомтан,сомори(говяжья голова)очень вкусно ,дорогова-то ,правда ,100-150.000,но ее вам на всю зиму хватит;еще очень полезен и вкусен коригомтан,с гов.хвостов,любимый бульон мужа.Еще доганитан ,из говяж...коленок,что-ли,тоже дорогой,вкус ничего,но ни разу сама не делала,не видала в продаже.Вот,млин,только сейчас на дату глянула...
1913: Для Sunny: Вот героиня :) Такой суп и кореянки-то уже редко дома готовят. Можно заказать на дом - вместе с кимчи доставят :) Рецепт с «ФудНара» http://www.foodnara.com/f...fd1701r1.jsp?cook_seq=204
viki: Oчень люблю Камджа тан.Только ребрышки для него не везде продаються,я покупаю в LG mart. Рецепт очень простой: Отвариваете ребрышки. Кидаете картошку. Когда все свариться закидываете листики на камджатан(на знаю как называються),кочукару,кочужан,тыльгекару,посолить по вкусу.
Natali: Камджатан я так варю поставить вариться рёбрышки свенные бросить туда измельчонный чеснок и сенгам чуть чуть чтобы перебить запах свинины и добавить кочу чан, когда рёбрышки будут полу готовы, потом закинуть картофель, далее положить кимчи. Также положить кук канжан ложку, сугоги тащита, подсалить.В конце полажить лук полукольцами нарезанный и чорного молотого перца немного и естественно зелёного лучка.
viki: Олеся Natali Нет что вы в камжатан не ложут кимчи.Это вы наверно с чем то путаете.И лука репчатого там тоже нет,но вообще кому как нравиться.Меня мой рецепт устраивает и готовить буду по своему.
yuna: а я знаю,что в камдятан добавляют ещё тендян1-2ложки,угоди,ке ип,и лук толстый зелёный,но не как не репчатый,молотое кунжутное семя.а кости свенные перед тем как варить,лучше отмачить подольше в воде.
Ganesha: СУП из огурцов:огурцы нарезать соломкой,залить хол.водой,добавить соль,щикчу,кесогым,сахар(всё в меру),если щикчу домашние не любят,можно не добавлять,но щикчу может предотвратить растройство кишечнiка.В жару этот суп хорош со льдом;
Mi Hwa: я приезжала в село, и свекровь приготовила на скорую руку суп грибной, мне он так понравился, люблю его есть :) ОНа мне надавала сушенных грибов, я их поэтому перед готовкой замачиваю... А так берутся грибы( такие коричневые, я в них не разбираюсь) мясо свинина, арезается, можно и лук, соевый соус, чеснок, соль по вкусу и на огонь до готовности:))) Мне очень нравится, муж , конечно, не то, чтобы любит, он вообще мало что любит, но ест, а это самое главное
Natali: Для Nuta: Вот на пример на быструю руку можно приготовить суп такой. В матах продаётся нарезанный (как бы полосками) сушонный ментай (пого че) вродибы так называется. Налить немного чамгерыма немного обжарить на нём это пого че, добавить чеснок измельчённый, налить воды, когда закепит, сугоги тащита и яйцо (сырое). Лучок зелёный, подсалить и всё. Ну ещё можно кр. мол. перец на любителя.
Вишневая Помада: а еще продается в магазинах готовый пудечигге, хемультан. нужно только все содержимое положить в кастрюлю и довести до кипения.
erimpi: девочки может быть кто и юкkичан готовить умеет ??? поделитесь рицептиком пож-та
Natali: erimpi пишет: цитата девочки может быть кто и юкkичан готовить умеет ??? поделитесь рицептиком пож-та «Юккеджан» 30 мин. варить папоротник, затем прoмыть, обрезать твёрд. части. Несколько кусочков говядины обвалять в 2ст. л кр. перца, 1ст. л. тёрт. чеснока, 2ч.л. чамкирыма, чуть-чуть соли. Оставить на некоторое время. Соеденить папоротник и ранее приготовленное мясо, долить воды, варить на медленном огне до готовности мяса. Положить бобы-коннамуль, зел. лук, немножко зел струкового перца, нарезанного, как и лук, по диагонали. Варить около часа на медленном огне. Блюдо требует времени, но стоит того, чтобы повозиться __________________________________________________ _____________________________________ ЮКЕЧАН делаю так беру мясо говядины кусок не порезанный отварить до полу готовности, далее достать его нарезать кусочками также положить в мясо две ложки кр.перца, ложку чеснока измельчонного, две ложки чамгерыма, подсолить и оставить на некоторое время. Затем взять куннамыль отварить его отдельно до готовности, воду слить. Папоротник в матах продают уже ворённый, варить его ещё не надо. Соеденить папоротник, куннамыль, мясо, нарезонный острый перец и нарезанный репчатый лук полу кольцами. Далее в глубокую сковороду налить кочу кирым это перцовое масло (его продат в оснавном где делают красн.молотый перец, в этих киосках). Всё это обжарить на сильном огне тщательно перемешивая не много. Взять бульён где мы варили мясо заkинуть всё и варить около двадцати минут, не больше. Положить сугоги тащиту и чёрный молотый перец. Да забыла,когда вариш мясо нужно положить пол головки ребчетого лука,бульён вкуснее будет, а потом выбросить лук. Когда готовиш получается много выходит этого супа, но я острое не кушаю по этому можно взять полавину того что было обжарино на перцовом масле и положить в холодильник и потом приготовить в другой раз. Он у меня одно и тоже долго есть не любит. Хочется поправиться в место куннамыля нужен сукченнамыль канечно же. -------------------------------------------------- ------------------------------
Нолик: Sunny пишет: цитатаяварила кости четыре часа и все равно не получился белый Кости промыть и варить в большой кострюле 30мин.на сильном огне, затем всё слить,заново промить кости и споласнуть кастрюлю. Примерно на 2 кг.костей 7-8литров воды,варить с открытой крышкой на сильном огне чтобы испарилось половина жидкости,доливаете воду и опять варите(так несколько раз).Эта процедура занимает около суток. 8 литров супа вам не съесть,поэтому половину жидкости выливаетет в другую кастрюлю и замораживаете. На след. день немного подогрев дно,вываливаете ледяной суп в пакет и храните в холодильнике(до востребования). Если надоест доедать оставшиеся литры,можно на этом бульене сварить рамен,ток или манду кук.
Yagodka: как готовить хаджан--кук?
Nefertiti: Yagodka пишет: цитатакак готовить хаджан--кук? наверное хеджян кук? на вкус он почти такойже как и камджатан, но картофель туда не кладут 100%
Викулька: Всем привет!!!Девченки если кто знает подскажите пожалуйста как приготовить( КАЛЬБи Жым.)Я знаю только то что оно готовиться со свиных ребрышек Если кто нибудь уже готовил поделитесь рецептом ПЛИЗз
Гость-8714: цитата Всем привет!!!Девченки если кто знает подскажите пожалуйста как приготовить( КАЛЬБи Жым.)Я знаю только то что оно готовиться со свиных ребрышек Если кто нибудь уже готовил поделитесь рецептом ПЛИЗз Я сначало отвариваю слехка эти рёбрышки потом сливаю весь бульён ,добавляю уже готовый мясной соус(этот соус для приготовления кальби жыма он продаётся во всех больших и маленьких матах,имясных лавок)тудаже морковь,болгарский перец(нужно их зарание приготовить придать им красивую форму)немного воды и тушить до готовности.Можно туда ещё добавить несколько зубчиков чеснока ВСЕГДА ТАК ГОТОВЛЮ НИКТО ЕЩЁ НЕ ЖАЛОВАЛСЯ И ВСЕМ ВСЕГДА НРАВИЛОСЬ
oduvanchik: 1913 А ттоккук нельзя приготовить как-нибудь попроще-без мяса.У меня свекровь готовила без мяса.Она объясняла как готовить,но я в корейском ещё не очень,поэтому не поняла.Если кто-то знает как приготовить этот суп без мяса-подскажите пожалуйста
Ma_k: Сегодня в щиктане нас порадовали супом под назанием (не эти корейцы добьют меня скоро) сыреги кук.. Ничего в принципе., суп как суп.. но название..
Uzbekolga: oduvanchik научилась у знакомой так: токкук - налить в кастрюлю воды, поставить на огонь, добавить нарезанный тепа, соль, когда закипит добавить тащиду, поварить так минут 10. Потом туда добавить ток, варить до готовности, примерно минут 5, в самом конце нарезать жаренный ким, можно побольше и тоже закинуть в кастрюлю. Так же добавить чеснок, черный перец. Вот и все. Получается вроде ничего. Пропорции на глаз.
Лора: Ma_k пишет: цитатаСегодня в щиктане нас порадовали супом под назанием (не эти корейцы добьют меня скоро) сыреги кук девушка/надеюсь не ошиблась /этот суп называется не сыреги кук а СИРЭГИ КУК,так фта разница есть.....и при произношении и при написании этих слов,хотя,я своего мужа всегда достаю,специально неправильно произношу название этого супа....прикалывает так а сам супец я абажаю
Потёмкина: Uzbekolga А мой муж в этот суп из тока ещё пельмени-полуфабрикаты кладёт, в остальном -- как у вас.
Uzbekolga: Потёмкина Интересно, тоже надо будет попробовать
агаси: Uzbekolga пишет: цитатанаучилась у знакомой так: токкук,,,, Беру какуюто часть курочки варю супчик,морковь ,ложку соевого соуса,соль по вкусу,чеснок сам ток и доготовности ,В конце варки вбиваю яйцо
Ma_k: Лора пишет: цитатаэтот суп СИРЭГИ КУК, Да в этом ты права., сегодня специально в меню глянул.. коллеги подкололи.. Сегодня меня опять расмешили (хотя не втему) узнал как называется кипятильник..«теджи кори»..хвост свиньи
SueBee: Ma_k пишет: цитатаСегодня меня опять расмешили (хотя не втему) узнал как называется кипятильник..«теджи кори»..хвост свиньи во! а где -то в «мелочах» есть тема «кипятильник».Там его кто-то тщетно искал.Надо вашу цитатку бы туда.Ma_k Лора а что за сирэги гук такой? первый раз слышу
ТаХи: Девочки,здравствуйте,подскажите рецепт приготовления хобак-чиге заранее благодарна!!!!
sima: ТаХи пишет: цитата рецепт приготовления хобак-чиге режете хобак на полукруги (толщиной можно 5-7 мм ) кидаете в кастрюлю , туда же шинкованый репчатый лук , молотый чеснок , молотый крас перец , немного тасиды , ложку две канджана , и варите минут 10 кажись все
ТаХи: sima Огромное спасибо,Вы молодчина!!!!!!!!!!!!!!!
tegu: девочки кто знает как готовить пуды чиге я знаю что туда кидают все что есть в холодильнике но хочу узнать правильный рецепт.ЗАРАНЕЕ СПАСИБО
sima: tegu ЖМИ ТУТ потом прелеплю вашу темку к другой модератор
tegu: sima спасибо вроде все просмотрела и не заметила рецепта
sima: tegu tegu пишет: цитата не заметила рецепта вы не нашли рецепта по той ссылке что я дала ?
tegu: sima нет в первый раз уже нашла спасибо
Seoulgirl: Девочки будте так сказочно любезны расскажите как готовиться сундубу а то муж из дома выгонет ха-ха тогда вобше будет голодным ходить.....
astarot: Для Seoulgirl: Наташ если ето ти то позвони я тебе скажу как готовить или в msn заходи
ТаХи: Девочки,я все понимаю,но а мне не кому позвонить и узнать как готовится сунтубу из жидкой тубу.Все - таки подскажите..............
minutka: ТаХи здесь девочки уже писали,но я все таки раскажу,как я готовлю..на сkорую руку..покупаю упаковку с тубу и пачку супа для неё..в небольшую глиняную кастрюлю /тукбэги /кладу мелко порез.говядину,обжариваю на чамкирыме,заливаю суп из пакеtика,чуть развожу водой,кладу меленько порез - ый кабачек ,пачку с жидким тубу /сунтубу/ разрезаю налопопам и большой ложкой выкладываю в кастрюльку,ставлю на огонь и даю прокипеть 2 мин. на сильном огне...иногда в конце добавляю яйцо..а,ещё кочукару немного....
miki: Всё,девченки,держитесь,я книгу кулинарную купила,готовить мне некому пока, буду вам писать рецепты.На вид-обалденно-вкусные штуки там,вы варите и рассказывайте,правда или нет 두부 명란젓 찌개 Для этого супа вам понадобится:두부-1/2,명란젓-500gr,쇠고기-500gr,풋고주-2,붉은 고주-2,굵은 파-1/3뿌리,다진 마늘-1/2 자근술,잠기름-1/4자근술,소금,후춧가루-чуток.Способ приготовления:В кастрюлю залить 3-4ст.воды,закинуть мясо и варить до полуготовности,следующее ложится тубу,порез.кубиками.На икре сделать надрезы расстоянием в 1см. и забросить в кастрюлю.Добавить нашинкованную красиво зелень,поперчить,посолить.Всё готово,приятного аппетита
Монетка: Нэнмён хочу, научите а? Надоело покупать полуфабрикат.
elichka: ты какой муль или пибим хочешь если муль то девочки писали лучше покупать потому что дома неполучится
Монетка: elichka муль. почему не получится? так сложно готовится?
elichka: вроде не сложно но такого имено вкуса трудно добится ты поищи темки здесь или у симы спроси она подскажет в какой темке
Монетка: elichka Я всё обыскала придётся покупать как и раньше
larisa1025: Монетка в ненмене вся проблема в бульоне, что получить такой вкус нужно варить очень долго мясо , да если еще по правилам . то несколько сортов. вообщем долгая история, легче пойти в специальный щигдан, где готовят только ненмен. у них у всех фамильные секреты по приготовлению бульона. а если сильно хочется, то мы тоже едим полуфабрикат.
Монетка: larisa1025 пишет: цитатачто получить такой вкус нужно варить очень долго мясо , да если еще по правилам . то несколько сортов. вообщем долгая история, ого, а я думала там на мясе ничего не варится совсем не жирный.
larisa1025: Монетка в том то и дело, что варят очено долго. используют мясо курицы, сагул, кто не знает, это большие говяжьи кости. потом там процеживают, заправляют. легче пойти поесть где-нибудь.
Монетка: larisa1025 ага легче в щиктан сходить
утенок: очень вкусно выглядит
КОТЁНОК: мы с мужем,вернее,больше я,постоянно едим ненмён,недавно в мате нашла полуфабрикат,упросила купить мужа,вот он сам его приготовил,а потом тихо так,технично,пошёл и выкинул свою порцию,мне сказал что сытый и потом поест,а я всё подчистую съела,хотя признаю,что он был,ну совершенно никудышним продуктом,вот теперь в холодильнике лежит и сохнет это полуфабрикат,никто есть не хочет.может мы что-то не то купили,а?
larisa1025: КОТЁНОК если вы купили пибимненмен, то из тех которые я покупала ни один не ели в чистом виде, т.е. сами доводили до ума по своему вкусу. в соусы, с которыми они продаются , надо добавить по своему вкусу недостающие компаненты. а муль ненмен лучше есть в щигдане.
КОТЁНОК: larisa1025 Не мы покупали мульненмён,но там кроме водички и какого-то масла ничё не было,муж сам доводил до ума,яйцо,огурцы...
larisa1025: КОТЁНОК тогда понятно почему он есть не стал.
Монетка: КОТЁНОК наверное попался такой. Мы покупаем очень приличный такой. В щиктане конечно лучше, но и этот на крайняк не плохо.
jaran: Жара стоит, посему предлагаю освежающий холодный супчик. Ои-миек-нэнгук. Мужу (хангуку) очень нравится и даже я сама его ем. Сварить и охладить мельчи-тасима гук-муль. Отдельно сварить миек, промыть в холодной воде, охладить и положить в приготовленный холодный гук-муль. Туда же добавить порезанный соломкой огурец, зеленый лук, молотый чеснок(1/2 ст л.),кунжутное семя(1/2 ст.л.), соль (1/2 ст.л.), уксус 2 ст.л. Или добавлять все вышеперечисленное по вкусу. Перед употреблением добавить лед. Мы с вечера весь "холодник" не съели, поставила в холодильник. На утро -- еше вкуснее. Появился более насыщенный огуречный запах и вкус.
kocha77: jaran пишет: цитатаСварить и охладить мельчи-тасима гук-муль Извените, но я не совсем поняла, надо еще и тащиму отварить, или вы вы бульен из мельчи так назвали
ROBIN: Бульон варить и с дасимой и с мёльчи. Некоторые ещё кладут зелёный лук, кусочек редиса. Недавно увидела пакетики, наборы для бульонов, где есть мельчи, дасима, сухие креветки, кора. jaran Рецепт хороший на прочтение, обязательно приготовлю.
Ebere: Девочки, пожалуйста, не нашла нигде... Как готовится "Кимчи-кук" (не" кимчичиге")?! Подруга меня угощала, мне очень понравилось... А теперь очень хочется, прямо сейчас... А уже поздно, ей звонить не могу... Научите, кто не спит, пожалуста...
alina: Ebere пишет: цитатаКимчи-кук а я нашла в foodnara.com
Ebere: alina пишет: цитатаа я нашла в foodnara.com Спасибо за сайтик, но я по корейски не читаю... :)) Мне вчера по МСН рецептик рассказали... очень вкусно получилось... :)))
КОТЁНОК: Ebere пишет: цитатаочень вкусно получилось... :))) А я вообще такое не пробовала по моему ,поделитесь рецептиком......
Ebere: КОТЁНОК пишет: цитатаподелитесь рецептиком... КОТЁНОК Легко... :))) Значит, берете кимчи... промываете... :))) Свининку режете кусочками маленькими.. :)) Кладете все это дело в кастрюльку, заливаете холодной водой и ставите на огонь... :)) Оно варится... Потом туда добавляете кунжутное масло, соевый соус, тащиду и мивон... ))) И еще резаный перчик зелененький (у меня не было, поэтому я не сильно промывала кимчи)... :))) И еще лук и давленый чеснок в конце варки... :))) (Еще надо класть чуть-чуть сахара), но мне об этом сразу забыли сказать, когда вспомнили, я уже не только сготовила, но и съела все... Но и без сахара очень вкусно получилось... Приятного аппетита... :))) Супчик - объедение... :)))
sima: Ebere напишу упрощенный вариант супчика из кимчи ( правда поздновато ... ) в кастрюлю с водой положить коннамуль ( проросшая фасоль ) , положить чуток , примерно 1/3 от примерной гущи закрыть крышкой и довести до кипения , прокипятить минуты 2 , кинуть туда же нарезанное кимчи , репчатый и зеленый нашинкованые лук , чеснок молотый и тасиды ( приправа мясная ) . варить это дело минут 5 - 7 и готово!
elichka: sima пишет: цитатаварить это дело минут 5 - 7 и готово! а мясо нелья вмето тащиды?
sima: elichka не знаю , никогда не пробовала с мясом , только в чиге мясо кладу может можно . попробуй сварить как нить и мне расскажи потом
ladn0: Ebere пишет: цитатаЗначит, берете кимчи... промываете... :))) Свининку режете кусочками маленькими.. :)) Кладете все это дело в кастрюльку, заливаете холодной водой и ставите на огонь... :)) Оно варится... Потом туда добавляете кунжутное масло, соевый соус, тащиду и мивон... ))) И еще резаный перчик зелененький (у меня не было, поэтому я не сильно промывала кимчи)... :))) И еще лук и давленый чеснок в конце варки... :))) (Еще надо класть чуть-чуть сахара), плагиат!!! про перец красный забыла написать...
Shreki: Спасибо обеим за рецепт. Постоянно теперь только этот кимчи-тиге-кук и готовлю. Моему прынцу заморскому очень нравится. Он говорит что даже лучше чем он когда либо ел.
elichka: во моя свекровь и варит просто говядину кимчи чеснок и зел лук ничего так вкус
alina: foodnara во как написано: в воду добавить кукмульенмёльчи,и после бэчукимчи,соль,мол.чеснок,тепа и гочукару.вот и всё.
elichka: три рецепта и все разные наверно дело вкуса всетаки
Ebere: sima Спасибо, так я тоже попробую... :))) Уж очень мне этот супчик понравился... sima пишет: цитатаконнамуль ( проросшая фасоль ) , А сою проросшую можно (а то я фасоль не найду... или это и есть фасоль)?.. elichka alina
elichka: Ebere пишет: цитатаА сою проросшую можно (а то я фасоль не найду... или это и есть фасоль)?.. ето и есть соя
sima: Ebere пишет: цитатаУж очень мне этот супчик понравился... супчик хороший , не тяжелый ( не жирный в смысле ) я его люблю свежесвареным в горячем виде , а потом уже с холодильника , щионаге ... пс вас на горькое потянуло ... мальчик мож будет ...
Ebere: ladn0 пишет: цитатаплагиат!!! Признаюсь... :))) Рецепт принадлежит ladn0!!! Как и моя огромнейшая благодарность!!! :))) ladn0 пишет: цитатапро перец красный забыла написать... Забыла... :( Я его не положила вчера просто, поэтому и забыла... :))) sima пишет: цитатая его люблю свежесвареным в горячем виде Просто обалденно вкусный супчик... Именно свежесваренный и горячий... :))) sima пишет: цитатапс вас на горькое потянуло ... мальчик мож будет ... Думаете??? А то меня на него только и тянет... :))) На горькое... :))) Будем ждать мальчика тогда.... :)))
ladn0: Ebere пишет: цитатаА то меня на него только и тянет... :))) На горькое... :))) окореянилась ты уже наверное... хангучек на кимчи тянет во время беременности...
КОТЁНОК: ladn0 пишет: цитатахангучек на кимчи тянет во время беременности Как наших на солёные огурцы...
КОТЁНОК: Ebere Спасибки
КОТЁНОК: А вкажите в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука? Что-то читаю я рецепт и мне кажется что я дома постоянно мужу кимчи-кук варю,думая,что это кимчи-тиге
ladn0: КОТЁНОК пишет: цитатаА вкажите в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука? Что-то читаю я рецепт и мне кажется что я дома постоянно мужу кимчи-кук варю,думая,что это кимчи-тиге насколько я понимаю, кука много...а чиге мало... но вполне вероятно я не права... вот миёкчиге не бывает ведь...может от густоты-жидкости зависит...
Ebere: КОТЁНОК пишет: цитатаА вкажите в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука? Как я понимаю, тем, что в кимчичиге кимчи кладут непромытое, а в кимчи-кук - промывают...
sima: КОТЁНОК пишет: цитата в чём отличие кимчи-тиге от кимчи-кука? чиге - поменьше воды , есть немного масла , побольше гущи в супчике наоборот .
Снежная Королева: sima сделала кимчикук по вашему рецепту, и просто и быстро и очень вкусно ... спасибо, лучше чем кимчитиге, особенно в жару, спасибо
sima: Снежная Королева пишет: цитата, и просто и быстро и очень вкусно ... самое главное что быстро я вообще в последнее время делаю то, что быстро до того надоела эта кухня рада , что ВАм понравилось
Снежная Королева: sima пишет: цитатая вообще в последнее время делаю то, что быстро Большая просьба, просто умоляю, а можно еще какие-нибудь такие быстрые рецептики подкинуть? Пожалуйста...
КОТЁНОК: ladn0 Ebere sima спасибо,девочки!вот не знала,тепрь знать буду,что мужу варю
sima: Снежная Королева пишет: цитатабыстрые рецептики подкинуть? просто так ничего в голову не лезет . надо мне знать из чего готовить . тогда вспомню - КАК это готовить ... может когда нить открою свою тему , типа " рецепты от sima " ... но что то лень ...
Vladislava: Я вот до недавних пор мучилась с этои приправои для меунтанга а недавно вот счастье нашла её в Ханаро и теперь мой муж часто кушает вкусный меунтанг 매운땅양념
Vladislava: А как готовить буго кук, сушенную рыбку уже закупила что еше надо? Маришка yonsu Спасибо большое, будет чем мужа с утричка порадовать, ато он все полуфабрикат ел.
Маришка : Vladislava клик вроде тута есть
yonsu: куча рецептов супов,чиге и т.д. click here
miki: Девочки,научите кальбитан варить, вроде ничего и нет там,а вот сижу,гадаю, бульон первый надо сливать,не надо?
star&lyolka: всем привет!!!ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА, ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАЛЬМАРА(ОДЖИНО)??? КАКИЕ СУПЫ И САЛАТЫ??? СПАСИБО!
sima: star&lyolka КЛИК ТУТ может чего найдете ... а также КЛИК ТУТ - корейские варианты на тему...
star&lyolka: sima БОЛЬШОЕ,ОГРОМНОЕ С П А С И Б О ! ! ! ПОПРОБУЮ ЗАВТРА ЖЕ! А ТО МОИ БЕДНЫЕ КОЛЬМАРЫ УЖЕ В КОТОРЫЙ РАЗ ТО ИЗ ХОЛОД-КА,ТО В ХОЛОД-К.
Madam: Симочка,спасибо за подсказку!
wasabi: Проблема у меня: мой совершенно некорейский ребенок признает только корейскую еду, за ну очень редким исключением. Дочка радикально требует с меня корейские супчики Все мои попытки приготовить такой супчик заканчивались унитазом (для супчика ) Замечу, что европейские супы и прочая стряпня у меня хорошо получаются, руки приделаны к нужному месту Уже и соевую пасту купила (в коричневой пластмассовой коробочке) и минтая сушеного в суп определить пыталась ... той же шваброй и по тому же месту Понимаю, что с покупкой нужных продуктов у меня как-то не складывается, кто бы надоумил? Была бы очень благодарна! В первую очередь интересует самый простой жидкий супчик с листиками довольно большими, который обычно к рису подают. Предполагаю, что его варят на основе соевой пасты ... но дальше догадок дело пока не идет. Пасту пробовала и базарную и магазинную ... той же шваброй ... Научите, пожалуйста!! Спасибо
sima: wasabi пишет: В первую очередь интересует самый простой жидкий супчик В ЭТОЙ ТЕМЕ может есть чего интересное для вас
Seoulgirl: Девочки а как готовятся угожи суп.Расскажите пожалуйсто кто знает.
Seoulgirl: Seoulgirl пишет: Девочки а как готовятся угожи суп.Расскажите пожалуйсто кто знает.
Jeka: Seoulgirl пишет: Девочки а как готовятся угожи суп.Расскажите пожалуйсто кто знает. ??????????????????????????????????????? меня тоже это интересует
kapusta: здесь уже обсуждалось..Jeka пишет: Seoulgirl пишет: цитата: Девочки а как готовятся угожи суп.Расскажите пожалуйсто кто знает. ??????????????????????????????????????? меня тоже это интересует
Kampagi: Научите варить щирэги кук...плиззз.....
sima: Kampagi вот в этой теме
Kampagi: sima Симочка огромное спасибо!!!!
Ussuri: а как твенчан кук варить? подскажите кулинарному чайнику. пожалуйста!!!
sima: Ussuri пишет: твенчан кук рецепт без перевода еще один интересный вариант
Ussuri: sima я дурак. я корейского не знаю а по-русски есть рецепты где-нибудь?
sima: Ussuri сорри , не знала ,что вы не знаете корейского ... сейчас переведу простым народным
sima: Ussuri кстати, хотела уточнить- вы точно хотите варить " кук" ? или " чиге " подразумевалось тоже ? если "чиге " то клик сюда
Ussuri: sima спасибо большое!
sima: обобщенный рецепт "твенджан кука " в большое количество воды добавляем твенджан , добавляем мясную приправу , молотый чеснок , и отдельно проваренную- ботву редьки , листья китайской капусты , шпината и другие съедобные травы
Seoulgirl: Девочки перерыла везде не могу найти как готовить суп из Му с говядиной помоему.Подскажите пожалусто.
Janna: С говядиной не пробовала, а свекровь суп из му готовит так - в рисовую воду мельчи {не крупную} (вместо мельчи можно и чоге) и тонко нашинкованную редьку, огда вскипит соль и мивон. Готовность определяется по редьке. При подаче на стол добавляют кесогум. весь процесс занимает где то 10 минут от силы
24k: Seoulgirl пишет: цитатасуп из Му с говядиной в кострюлю с водой закидываете нарезанную говядину, варите снимая пенку потом закидываете нарезанную плоскими квадратиками редьку соль, чуть-чуть мевона или дасиды, нарезаете лук (тэпха) Этот суп обычно на "чеся" варят
Nigma: 24k пишет: цитатаЭтот суп обычно на "чеся" варят А мы и без чеса варим. Можно ещё тоненькие грибочки добавить,тубу добавить,танмен короче на ваш вкус.
Seoulgirl: Девочки спасибо,ну всё завтра наконец-то муж поест этого супа.
24k: Nigma пишет: цитатаА мы и без чеса варим да, я тоже варю в охотку, просто у меня он почему-то с чеса ассоциируется сразу
Nigma: Мы днюху варим,вместо иеёк гук,у мнея муж миёк на дух не переносит
angelochek: у меня омани так готовит. мясо закинуть, когда сварится закидываем редьку кубиками лоскими нарезанную. толщиной пять мм. посOлить. меён немного добавить. несколько зубчиков чеснока (потолочь ручкой ножа) немного кунжутного масла и выключить. вкусно, мне нравится.
Nigma: Девочки вот одно я никак до сих пор не пойму,почему у меня редька не мягкая как у свекрови,пробовала разные редьки,варить дольше пробовала,эффекту ноль.И тоньше резать пробовала. Свекровь нарубит брусками огромными всё равно разваривается так классно.Она говорит что я варю на медленном огне,а надо на большом.Но недавно заметила что она как закипит редька она накрывает крышку и выключает огонь на некоторое время,потом заново варит.Вот думаю может в этом секрет.
Svetik: 24k угу с чеса.. ну скажешь... туда ещё коннамуль мона кинуть... тожа ничо кусна будит...
24k: Svetik я когда дома варю, мужа мой всегда--что, сёдня "чеса-кук?" Svetik пишет: цитататуда ещё коннамуль мона кинуть... ага, и коннамуль... и грибочков... и ещё чего... ток это уже не тот суп будет
Julia: Nigma такая же фигня. вчера уже целый час варила,и всё равно не то.
Nigma: Julia пишет: цитататакая же фигня. вчера уже целый час варила,и всё равно не то. а не узнавали почему так?
Lee'Lina: Редька, так же как и картошка не разваривается в соленой воде. Я варю говядину долго, затем процеживаю бульон, говядину режу кусочками и опять варю уже с редькой. Как только редька помягчает солю. Всякий мивон, тащиду мы не едим, только минеральную соль.
Nigma: ну спасибо за идею,попробую без соли
vikuly: Seoulgirl всё элементарно просто. самое главное, чтобы хорошо разварилась редька, в этом весь вкус супа. говядина мелко нарезанная, редька тонкими ломтиками заливается водой, ставится на средний огонь. добавить молотый чеснок, дащида, соль. дащида обязательно добавить вначале, до закипания. довести до кипения, дать прокипеть ещё минут 15-20. когда редька достаточно разварится, добавить молотый красный перец, лук, зелёный горький стручковый перец, немного мивона. досолить по вкусу, убавить огонь и дать ещё прокипеть минут 10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
panterka: Seoulgirl попробуйте сделать так как делаю я ,для начала в холодную воду положить говядину добавить мион,соль,соевый соус по вкусу проварить минут-15 затем добавить му порезаную кубиками(если хотите прготовить острый суп то добавте красный молотый перец и коннамуль обязательно) еслеже неострый то без молотого пеца и намуль по желанию,в последняю очередь добавте крупно порезаный зелёный лук и побольше чеснока!!!!
Seoulgirl: Девочки всем спасибо,муж очень даволен
LuNNa: Небольшой секрет:в блюда с говядиной не ложат чеснок "쇠고기 맛이 없어진다"
lenaK: LuNNa пишет: цитатаНебольшой секрет:в блюда с говядиной не ложат чеснок ну здрасьте.... эт наверное чьё- то сугубо инд- е мнение...единств - e ,в миоккук я не кладу чеснок и то,потому что "мама так делала всегда"...а многие кладут чеснок и намана
Nigma: LuNNa пишет: цитатаНебольшой секрет:в блюда с говядиной не ложат чеснок здрасти ,мы во все ложим
Aziatochka: Nigma пишет: цитатамы во все ложим и побоооольше
Исона: Я заранее отмачиваю мясо,чтобы кровь стекла...тогда не придется пенку снимать... Обсушиваю брусок и режу (кусочками или палочками,это на любителя)... Потом обжариваю мясо с небольшим количеством растительного масла (именно с небольшим), до средней готовности...затем чеснок...совсем немного поджарить,иначе,он,у вас,сгорит и... заливаем воду...желательно горячую кипяченную... Как закипит редьку...закипает,кладу дэпа,нарезанную тонко и наискось... Как редька начинает прозрачневеть,кладу суповой кандян,ложки две и в самом конце соль...
КАРИНА: У меня свекровь тоже не кладет в сокоги кук чеснока
mustafa: подскажите как правилно приготовит кимчи чиге.у меня такая пораша получяется,а в шектане так вкусно.за рание болшое спасибочки.
magnolya: Хозяюшки спасайте! Ребенку понравился супчик с ракушками. Ели в щиктане, вроде называется каль куксу, там были крупные молюски без ракушек и маленькие в ракушках. Подскажите какие ракушки нужно покупать на рынке и как их мыть, обрабатывать, сколько варить. Честно, не сильна в корейской кухне. Насколько я поняла , при варке бульёна кладут му. Вроде я видела на рынке 2 вида большие продолговатые и маленькие, как редиски но по-больше. Какие идут в этот суп? Вроде добавляют чеснок, сукоги тащима , пучу( с этим вроде разобралась, найдя фото этих вещей на форуме). Пожалуйста расскажите последовательность приготовления. Заранее спасибо!
Mrs Johnson: magnolya пишет: понравился супчик с ракушками. Ели в щиктане, вроде называется каль куксу, там были крупные молюски без ракушек и маленькие в ракушках. Подскажите какие ракушки нужно покупать на рынке и ка к их мыть, обрабатывать, сколько варить. вот меня тоже это интерисует всё хочу купить ракушки,а как приготовить не знаю (как обработать)
yulechka: magnolya пишет: каль куксу, там были крупные молюски без ракушек и маленькие в ракушках. Подскажите какие ракушки нужно покупать на рынке и как их мыть, обрабатывать, сколько варить Баджирак называются ракушки, просто помыть сверху, закинуть в горячую воду, можно и других закинуть, какие нравятся, можно и креветок закинуть, и кальмара, хобак длинный зелёный порезать. Куксу отдельно сварить, воду слить, сваренную куксу закинуть в бульён, соль само собой, можно чам кирым добавить.
ЛАДА: yulechka вы забыли написать, что перед варкой ракушки обязательно надо подержать в солёной воде,минут 20.и ещё,те ракушки,которые не раскрылись во время варки, есть не рекомендуется.
Mrs Johnson: ЛАДА пишет: что перед варкой ракушки обязательно надо подержать в солёной воде,минут 20.и ещё,те ракушки,которые не раскрылись во время варки, есть не рекомендуется. за это спасибо теперь буду знать
magnolya: yulechka, ЛАДА огромное спасибо ! Обязательно сварю этот сучик, уж больно он нам всем нравиться
lyn: может кому пригодится
Lovely: девочки подскажите рецепт какого-нибудь кореиского супа с грибами.
Дракоша: Lovely пишет: кореиского супа с грибами моя свекровь варит просто: говяжий бульон, мевон, соль, черный перец, грибочки свежие порезанные, чеснок, зеленый лучок. Люблю грибной суп. Такой насыщенный запах.
Lovely: Дракоша спасибо
Дракоша: Девчата, никто не встречал кулинарных книг с рецептами супов, шоб там были Камжатан, кальбитан, юккеджан, и тд и тп... Я вот такие супы хожу спецом в столовку поесть. Хочется научица уже самой... Если у кого есть, покажте на фото, а? А может и ссылки у кого есть такие.
lyn: Дракоша У меня есть такая книга с рецептами только фото я не могу вставить,я покупала такую книжку в хомплусе правда три года назад на ней написано кук, тиге ,жонголь
lyn: Дракоша click here
Дракоша: lyn , спасибочка вам большая.
Dobro: подскажите как варить суп из кодари(сухая рыба какая-то). купили на панчан(рыба заправленная перцем и специями), осталось еще
alina: научите готовить альтан (супчик из икры),здесь вроде всё просмотрела-не нашла
alina: сделала альтан по фуднаре,но чего то не хватает.ну расскажите кто как его готовит?!
lyn: alina альтанг
Vot takaya: lyn 동태국 как готовить,подскажите тетенька
lyn: Vot takaya Ну как попробовала сварить?вкусно получилось ?
Vot takaya: lynслушай ,а как приготовить 토란 на русском если мона lyn пишет: Vot takaya Ну как попробовала сварить?вкусно получилось ? в первый раз мне чёто не понравилась,надо руку набить
janeshka: Подскажите кто знает как готовить меун танг кот. в щиктанах подают после того как рыбу сырую поешь.
Лиана: Девочки, ели несколько раз супчик такой вкусный в Корее, а теперь хотела бы приготовить дома, да вот не знаю как. Названия даже не знаю. Он был такой жиденький, наваристый, вроде как с тэнджяном, зелени много и такой вкуснючий кусочек чего-то (то ли легкое вареное, то ли кровь специально в кусочек сформованная) суп не сильно острый, чем-то даже похож на русский суп. А кто-то из корейцев сказал, что такой суп в Корее с похмелья едят. Может знает кто - что это за суп и как его готовить?
Света-хангучка: Лиана пишет: Названия даже не знаю. Он был такой жиденький, наваристый, вроде как с тэнджяном, зелени много и такой вкуснючий кусочек чего-то (то ли легкое вареное, то ли кровь специально в кусочек сформованная) суп не сильно острый, чем-то даже похож на русский суп. А кто-то из корейцев сказал, что такой суп в Корее с похмелья едят. Может знает кто - что это за суп и как его готовить? нет мне не знаком такой
raduga: Лиана скорее всего это хеджанкук причем сонджи хеджанкук. То чтоЛиана пишет: то ли легкое вареное, то ли кровь специально в кусочек сформованная) это кровь а зелень это сиреги(сушеные листья печу) В домашних условиях готовить оч сложно, и вкус вряд ли такой получится там специи специально готовить надо и бульон на костях очень долго отваривать надо короче морока.
Света-хангучка: Девчата,я вот тут полистала,и заметила что здесь такого супа нет,может кто и пробывал такой в щиктане,а кто и дома,ну мы варим его дома не острый и я порой не только мясо свинины или говядины люблю,но и курица мне нравиться>>>"От наму кук" вам знаком???Вариться легко:продукты курица,и от наму(дерево такое),курицу положите в глубокую кастрюлю,и с ней кору дерева,целые зубки чеснока,и всё,варить больше часа,цвет должен получиться светло-коричневый,а вкус не надайдает,с рисом очень наедаешься,да и заодно этот бульон полезен>>>И вот ещё один рецептик (нен-миок-кук):кипичённую воду остудить,подсолить слегка и положить уксуса,чтоб чуть чуть кислил не переборщить>>>В миску с водой положить миок,порезать соломкой огурец,и для разнообразия цвета 3-колечка красного стручкового перца,после похмелья УХ!щёонэ!!!
Kampagi: Девочки помогите плиз найти суп из чонгугчана (청국장),если уже была эта темка,не могу найти.... Или рецептик напишите желательно чтоб не остренький...
Света-хангучка: Kampagi пишет: Или рецептик напишите желательно чтоб не остренький... Да он легко варится:в тукпэги ложишь специи,лук репчатый,тащита,соль и чонгук-чан,потом тубу,и зелёный лук немного>>>Вроде так!!!
Kampagi: Света-хангучка спасибо Вам БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!!!
matrena: не знаю, корейский ли это супчик. подают с тонкасами часто. похож на манный суп, но не молочный. подскажите как его варить? и манка ли это вообще? :)
Света-хангучка: matrena пишет: не знаю, корейский ли это супчик. подают с тонкасами часто. похож на манный суп, но не молочный. подскажите как его варить? и манка ли это вообще? :) ООО!!!Это знаком наверно многим,сначала перед Дон-касом подают суп белый,это не манка,а крем суп,так он называется,и продаётся в большим магазинах Home Plus,есть разные вкусы(мясной,овощной и т.д),я купила несколько,да так он не очень,раз в пятелетку можно>>>
matrena: Света-хангучка спасибо а этот крем-суп продается в сухом виде или уже разведеный в пакете? и как он называется по-корейски, напишите, если можете, пожалуйста.
Miriam: matrena пишет: крем-суп продается в сухом виде порошок. есть маленькие пакетики, на 1 или 2 порции. продаются в любом мате по-корейски не могу написать, "сыпхы" будет
matrena: Miriam спасибо Вы почему еще тута?
Miriam: matrena пишет: Вы почему еще тута? да вот так я б рада исчезнуть:))
Света-хангучка: matrena пишет: а этот крем-суп продается в сухом виде или уже разведеный в пакете? и как он называется по-корейски, напишите, если можете, пожалуйста ИЗВИНЯЮСЬ за такое>>>Это мясной вкус,одна пачка завалялась дома
matrena: Света-хангучка пасиба вот название 쇠고기 (или какой-то другой) 스피 . вдруг кому понадобится.
Света-хангучка: matrena Да название это!!!Молодецццц
april: подскажите, пожалуйста как готовится 갈국수 купила готовую лапшу, а как бульон готовить не знаю...
dmstanka: april пишет: подскажите, пожалуйста как готовится 갈국수 купила готовую лапшу, а как бульон готовить не знаю... смотря с чем кушать если с курицей --> то вода 6 стаканов, курица, 대파половинку, чеснок 4 зубчика, черный перец горошком 6 шт варить мин 40 все, кроме курицы выкидваете, курицу разделываете на кусочки в кипящий бульон кладете лапшу и 애호박 и 대파, как сварится добавляете курицу --> 끝 в рецепте есть 양념장 -->국간장4ст ложки, 고춧가루2ст ложки, 다진 파1 ст ложки, 다진 마늘0.5 ст ложки, 청양고추1шт, 깨0.5 ст ложки , 참기름0.5ст ложки, 후춧가루0.3 ст ложки если используете 양념, тогда бульон не солите если с 바지락 --> то 바지락 замачиваете на пару часов в слегка подсоленой воде, затем хорошенько промываете в кипящую воду или 멸치다시마국물 --> 바지락, лапшу, овощи по вкусу, чеснок, черный молотый перец соль по вкусу и 국간장
april: dmstanka спасибо за рецепт
dmstanka: april
Жемчужина: yulechka пишет: Баджирак называются ракушки, просто помыть сверху, закинуть в горячую воду, можно и других закинуть, какие нравятся, можно и креветок закинуть, и кальмара, хобак длинный зелёный порезать. Куксу отдельно сварить, воду слить, сваренную куксу закинуть в бульён, соль само собой, можно чам кирым добавить dmstanka пишет: если с 바지락 --> то 바지락 замачиваете на пару часов в слегка подсоленой воде, затем хорошенько промываете в кипящую воду или 멸치다시마국물 --> 바지락, лапшу, овощи по вкусу, чеснок, черный молотый перец соль по вкусу и 국간장 а можно окончательный вариант супа? лапшу надо всё-таки отдельно сварить или вместе с бачираками? мы из-за этого каль-куксу каждый раз в щиктан ходим, нет чтоб самой варить, рецепт-то оказывается совсем простой и ещё девочки, кто знает как готовят конг кук-су? его в жару есть хорошо, так же как и ненг-мён
Чольчанка: Жемчужина пишет: и ещё девочки, кто знает как готовят конг кук-су? Бульончик для него в основном делать сложновато в домашних условиях, надо кажется замачивать 콩 , затем его промолоть. затем водичку полученную процедить.... Морока.... Мы покупаем порошечек такой, кажется, называется 콩가루 , развожу холодной водой, заливаю сваренное кук-су, сверху порезанные соломкой огурцы и пару кубиков льда, готово. Упаковку только недавно выкинула, а то бы показала, как он выглядит.
Жемчужина: Чольчанка кроме огурцов больше ничего не надо? зелень? солить надо или в кару уже есть соль? вроде ещё ке согым надо в конце добавить?
Чольчанка: Жемчужина пишет: кроме огурцов больше ничего не надо? зелень? солить надо или в кару уже есть соль? вроде ещё ке согым надо в конце добавить? Да нет, там есть соль уже, но я пробую, раз на раз не приходится, изредка досаливаю и больше ничего не добавляю, только разве кимчи к кук-су в виде панчана.
Жемчужина: Чольчанка спасибо!
Elena: Жемчужина пишет: а можно окончательный вариант супа? лапшу надо всё-таки отдельно сварить или вместе с бачираками? мы из-за этого каль-куксу каждый раз в щиктан ходим, нет чтоб самой варить, рецепт-то оказывается совсем простой Если куксу свежее,то не отваривая в суп кладете,если сухое,то предварительно отварите. Жемчужина пишет: и ещё девочки, кто знает как готовят конг кук-су? горох замочить в воде( лучше на ночь),хорошенько промыть и сварить до готовности.Промолоть в миксере добавить соль,сахар по вкусу( мы очень сладкое кушаем).Залить отваренное куксу,добавить молотый лед.
Жемчужина: Elena спасибо, сегодня приготовила, получилось почти как в щиктане
Elena: Жемчужина пишет: спасибо, сегодня приготовила, получилось почти как в щиктане Кушайте на здоровье
Чольчанка: Elena пишет: горох замочить в воде( лучше на ночь),хорошенько промыть и сварить до готовности.Промолоть в миксере добавить соль,сахар по вкусу( мы очень сладкое кушаем).Залить отваренное куксу,добавить молотый лед. А какой горох, сою? Хочу попробовать так сделать...
Elena: Чольчанка пишет: А какой горох, сою? Хочу попробовать так сделать... я не знаю как он называется.Крупный светло-желтого цвета горох.Кажется из него тубу и твендян делают (никаких гарантий )
nirvana: Elena пишет: я не знаю как он называется это не горох, а соя из которой делается тот же твендян...
Чольчанка: Elena Да, соя это))). я тоже недавно так сделала, вкусно, только вот слышала что перед варкой шкурку с набухшей сои надо снимать. Я в первые разы снимала, замучаешься, столько времени отнимает, но зато бульончик такой красивый получился, белоснежный как молоко. В следующие разы шкурку не стала снимать, бульончик мутноватее получился и цветом "погрязнее", но тоже вкусно.
sevilya3000: столько рецептов,и все такое апетитное.
mustafa: пробежалось по темке,а меунтанг не нашла,в шиктане так вкусно показалась,хочу попробовать приготовить.пожалуста напишите рецептик!!!!
dmstanka: mustafa пишет: пробежалось по темке,а меунтанг не нашла,в шиктане так вкусно показалась,хочу попробовать приготовить.пожалуста напишите рецептик!!!! по рецепту рыба --> 대구 одна рыбешка среднего размера (чистите и разрезаете на куски) редька 1 горсть, нарезанная на квадратики 대파 1 шт для бульона 대파 половинка, нарезанная кружочками 풋고추 1 шт 미나리+쑥깟 или 콩나물 что есть ( у меня ни одного, ни другого не было - все равно вкусно было) 양념--> 멸치다시마국물 1 стакан 국간장 2 столовые ложки (я кладу 1 столовую ложку 국간장а и 1 столовую ложку 까나리액젓 сестра мужа научила..меунтан у нее просто супер ) соль по вкусу чеснок 1 столовая ложка 고추가루 2 столовые ложки черн молотый перец немножко 맛술 2 столовые ложки варите бульон: 7стаканов воды + 멸치 +다시마+대파 как только закипит вытаскиваете 다시마 --> через мин 5-10 вытаскиваете 멸치 и 대파 затем кладете в бульон редьку, когда она сварится на половину, кладете рыбу (бульон должен лишь слегка накрывать рыбу --> тогда вкус будет более насыщенным) и закрываете крышку, во время варки снимаете пенку как рыба слегка сварится, добавляете 양념장 (сначала положите половину и попробуйте, если по остроте хватает, но не соленый, просто доложите соль)+положить 미나리 или 쑥깟 или 콩나물 (в комбинации 미나리+쑥깟 или просто 콩나물) и половинку 대파 как сварится --> конец готовки долго рыбу не варите! раньше сколько ни пыталась сварить 매운탕, всегда не так получалось...или бульона слишком много, или рыбу переварила, или 양념 не вкусный.......приготовила по этому рецепту - муж ел с удовольствием
Рыжая: Мой муж полюбил это корейское блюдо. Суп в котором много мяса, лапша и что-то другое. Называет его кальбутан. Не подскажите как его готовить в домашних условиях? :)
Cherri: называется 갈비탕 1-Гальби заливаете водой на 1-1,5 часа,чтобы вышла вся кровь 2-затем перед тем как варить надрезаете гальби 3-наливаете чистую воду положив туда дэпа длиной с указательный палец и варите на сильном огне минут 15 убирая плёнку,тогда бульён будет прозрачный. 4-затем убавив огонь варите пока не будет наваристый бульён в конце варки положите нарезанный муу 5-вытаскиваете мясо и делаете 양념:гуггандян-1,5стол.лож.,дадин маныль-пол ложки,мелко нарезанный дэпа,немного дянгирым можно и не ложить(по вкусу)хучукару и пусть немного постоит 6-затем положите мясо в янниме обратно в бульён и тудаже данмён(крахмальная лапша)и варите только не долго,а то лапша разварится в конце варки положите соль и чёрный перец.P.Sпока варится бульён залейте водой данмён,когда будите вытаскивать мясо дэпа тоже выташите. если что не понятно пишите
Алина: Cherri пишет: наливаете чистую воду положив туда дэпа Что такое дэп?Cherri пишет: -вытаскиваете мясо и делаете 양념:гуггандян-1,5стол.лож.,дадин маныль-пол ложки,мелко нарезанный дэпа,немного дянгирым можно и не ложить(по вкусу)хучукару и пусть немного постоит гуггандян,дадин маныль,дэп,дянгирым девочки переведите пожалуйста на русский.
cute: Алина пишет: Что такое дэп? ТЕПА-лук зеленый,(толстый который) Алина пишет: гуггандян соевый соус для супов Алина пишет: дадин маныль раздавленный чеснок Алина пишет: дянгирым кунжутное масло(чамкирым)
Сузумэ: Девочки, а что за комутан и куппа супы? Из чего?
keys: как готовится со-коги кук? муж достал уже!!!!!1 говорит похож на юккедян но другой немного а я в глаза не видела этот со-коги кук помогите плиззз
raduga: keys Обычно он варится с редькой. Говядину отвариваете с редькой и луком репчатым ну как у нас бульон из говядины варят. Потом добовляете молотый красный перец и можно немного кочутяна, и немного кандяна. В конце можно ещё коннамуль положить. Ну и соль по вкусу можно ещё тасиды немного. В самом конце добавьте зеленый лук
dmstanka: keys пишет: как готовится со-коги кук? муж достал уже!!!!!1 говорит похож на юккедян но другой немного а я в глаза не видела этот со-коги кук помогите плиззз говядину, тонко нарезанную, обжариваете в кунжутном масле + добавляете воду или 멸치다시마국물 (по вкусу)--> варите как сварится наполовину добавляете редьку, нарезанную на квадратики в процессе снимаете пенку.... в конце кладете соль +국간장 (на два литра где-то 2 столовые ложки) + черн молотый перец + чеснок перед подачей накрошите зел лук или 대파 вот и все
minyar84: девочки!научите пожалуйста готовить нэни-кук
ЛЕТО: minyar84 пишет: девочки!научите пожалуйста готовить нэни-кук что за суп такой?
cute: minyar84 пишет: девочки!научите пожалуйста готовить нэни-кук посмотрите тут
minyar84: ЛЕТО пишет: что за суп такой? cуп из травик "нэни"(по русски-пастушья сумка) cute Спасибо большое-выручили
minyar84: ауууу ну где знатоки нэни кука?
Kobra086: Devchenki kto nibut` znaet kak varit` sup iz morskih vodorosley??? podskajite pojaluysta,PLIIIZ.
arong: Kobra086 поищите в рецептах,миёккук называется(если я правильно Вас поняла)
Kobra086: спасибо за ответ, но я ничего не нашла.( может потомучто плохо искала)
Kobra086: девченки подскажите пожалуйста как готовится кальби чим
Kobra086: ну чё никто незнает чтоли
arong: Kobra086 все рецепты есть в темах,видимо никому не охота по сто раз писать одно и тоже.Кальбичим поищите в фоторецептах ,ну а миёккук тут тоже обсасывался уже сто раз.Скажу самый простой вариант:замочить миёк на ночь.Сварить сокоги до готовности.Коги вытащить,бульён процедить,добавить немного когитащиты или просто соль если не любите химию.Покрошить лук-репка,миёк промыть,порезать,слегка обжарить в кунжутном масле,положить в бульён,всё закипитять,добавить щепотку михона.При подачи в чашку положить порезанную говядину,посыпать кунжутным семенем.
Kobra086: спасибо большое
Kobra086: девчёнки ненашла нигде, подскажите пожалуйста как приготовить фарш для мандукука?
nirvana: Kobra086 ну основное что туда входит это мясн.фарш, тубу, пучу и всякие специи, можно вместо пучу нарезать мелко кимчи....незнаю может кто другой рецепт подскажет
arong: У меня семейство не любит мясо,поэтому я фарш делаю так: -свинина(для приличия ,потому что должна быть) -мелко порезанная зелень(тепа,янпа,чуль,зел перчик,всё что найдете в холодильнике) -Тубу -слегка отваренный и мелко порезанный танмён(прозрачная лапша) Естественно всё посолить,поперчить. А если делаю кимчи манду,то ложу просто кимчи и тубу,можно даже без мяса.
Kobra086: arong бодьшое спасибо выручили
Kobra086: а тесто делается как на манты?
arong: Kobra086 вода,соль,мука. Но я по нашей русской привычке яичко естественно добавляю. То есть-1яйцо,1 стакан воды,посолить и муки сколько влезет,чтоб получилось тугое эластичное тесто.Дать ему расстояться часик и вперёд,за работу.Так как фарш в мандушках очень лёгкий(вариться там нечему),тесто на мандушки раскатываю тоненько,ни как на наши манты
Kobra086: arong пишет: Kobra086 вода,соль,мука. Но я по нашей русской привычке яичко естественно добавляю. То есть-1яйцо,1 стакан воды,посолить и муки сколько влезет,чтоб получилось тугое эластичное тесто.Дать ему расстояться часик и вперёд,за работу.Так как фарш в мандушках очень лёгкий(вариться там нечему),тесто на мандушки раскатываю тоненько,ни как на наши манты да я тож положила одно яичко по превычке
arong: Kobra086 ой,или Вы именно про манты спрашиваете? Да разницы нет.Только на наши манты тесто потуже ,а то за 40минут варки всё развалится
Kobra086: arong зделала я по вашему рецепу мандукук полочилось вкусно,только вот тесто у меняпоучилось мяхким и лепить было труднвато,но а так вкусно! спасибо за рецепт
Прутковская: девочки подскажите где ссылка на миокук. сcылки на верху не открываются. надо срочно. я примерно знаю как готовить но ниразу не готовила. кто знает скажите как пожалуйста.
ANKA: Прутковская я варю так : замачиваю на пару часов капусту ....горядину обжариваю слегка в кастрюле , честнок ...наливаю воды и кладу отмочинную , порезанную мор. капусту ...в процессе варки ташиды и соли (думаю сами по вкусу разберётесь чего и сколька) в ресторане попробывал острый миоккук они туда зел. острого перца положили ....всем понравилось....и мне в том числе , еслибы не ребёнок варила бы такой
Прутковская: ANKA пасибо. завтра у мужа день рожденья. буду готовить.
ANKA: Прутковская
sima: Миёг кук
Прутковская: ой спасибо всем мужу миокуку приготовила он сказал очень вкусно, съел две чашки. наконец то я научилась.
princessa: девочки милые, подскажите как готовить шреги кук.почти знаю как, вот только есть некоторые детальки, свекровка какую то типа муки кладет, желтовато коричневого цвета, получается так густовато иза нее и вкусно, что ето такое? вобшем рецепт или ссылочку на етот супчик. мы так его люибим всеи семьеи. не оставьте без внимания пожалуиста. заранее благодарю.
Elena: princessa пишет: девочки милые, подскажите как готовить шреги кук.почти знаю как, вот только есть некоторые детальки, свекровка какую то типа муки кладет, желтовато коричневого цвета, получается так густовато иза нее и вкусно, что ето такое? вобшем рецепт или ссылочку на етот супчик. мы так его люибим всеи семьеи. не оставьте без внимания пожалуиста. заранее благодарю. по описанию тыльке кару напоминает.Для супов лучше брать неочищенный тыльке,а для панчанов очищенный.
princessa: Elena Elena пишет: тыльке кару напоминает а что такое тылке кару?
Elena: princessa пишет: а что такое тылке кару? 들깨가루 это вид кунжута,он круглый и ароматный очень..Ещё его листья в сиктанах вместе с санчу к мясу подают. 들깨 들깨가루 само растение
princessa: Elena помоему он, потому что в супе чтото белен;кое с сероватым плавает, но вкусно от него. а где оно продается? в сижане?
Elena: princessa пишет: в сижане да там где специи всякие.И в матах тоже продают.
princessa: Elena
yuliya: princessa девочки милые, подскажите как готовить шреги кук.почти знаю как, вот только есть некоторые детальки, свекровка какую то типа муки кладет, желтовато коричневого цвета, получается так густовато иза нее и вкусно, что ето такое? вобшем рецепт или ссылочку на етот супчик. мы так его люибим всеи семьеи. не оставьте без внимания пожалуиста. заранее благодарю. Я его готовлю по-нашему; Жарю мясо, закидываю лук - всё обжариваю; заливаю водой, как вода закипит, закидываю ширяги (порезанные на куски), тыби и соль по вкусу; это я написала наш рецепт, и я, и муж с удовольствием едим этот супчик!
princessa: девочки, мои рецепт токкука. обжарить в ча кирыме мясоко говяже, нарезанное полосочками, затем доваляем туда водичку, заранее уже свареннюы в неи ташиму, мельчи и редьку. затем добаляем ни в коем случае не соль, ето получиста уже не по кореиски,а специальныи кандяи, для супов, он такого светло коричневого цвета, затем пусть поварится минут 15, ложит клецки, и через минут 5 добавляем туда взболтанное яицо и через полминуты выключаем, затем ложим уже в налитыи супчик нарубленныи киим и зелен, кому как нравится. и легко и вкусно очень получается. я часто его на завтрак готовлю.попробуите.чам, совсем забыла про ташиду, мясная приправа для супов, ее чуток для вкуса положите.
princessa: рецепт согоки кука. обжариваем в чанкирыме мясо говяжье, затем наливаем водичку , прииготовленную из му, мельчи и ташиды. ложим туда кук кандян, затем когда закипит, ложим грибы, любые, нашинкованные как хотите, пластами, кружочками, без разницы, затем нашинкованную редьку, лук нашинкованныи репчатыи, чуть позже очишенныи конамуль от головои и хвостиков. чуток ташимы и в конце па. и еше забыла красныи перчик и ченок толченныи, если детки есть или кто-то из семьи не ест горькое, то перечик красныии толченныи можно себе отдельно добалять, тоесть не ложить в обшее.очень вкусныи супец получается.
Elena: princessa попробуйте мясо для токкука и сокоги кука заправить смесью чанкирыма , куккандана и толченного чеснока,оставить минуток на 20,а потом обжаривать и варить суп дальше .Ещё вкуснее получается.
princessa: по нашему почти так же готовлю, ток вместо жарки варю мясо. и наызвается наш супчик серяктямури. ток что приготовила здешнии супчик шреги кик. пошла купила в мате шреги,в кастрюльку положила нарезанные шреги, затем 2 ложки денжана светлого и ложку темного, затем 2 ложки тыльке кару и все помешала хорошо ложкои. на огонь и водичку туда. как закипит ложу чуток соли и до готовности. супец получился обалденно вкусныи.
zxc: подскажите пожалуйста рецепты холодных супов . Муж какой то суп из огурцов просит
Elena: zxc в теме "фотографии и рецепты 8" есть рецепт.
zxc: Elena Спасибо
nastusi: А, кто нибудь готовил "ненмен", если есть такие, то поделитесь рецептом....
ANKA: nastusi знаю одно , что прощё в ресторянчик сбегать или на крайний случай полуфабрикат купить
nastusi: ANKA пишет: на крайний случай полуфабрикат купить А вы уже готовили из полуфабриката? И как, получается, вкусно или так себе? Я в магазинах видела продают, но ни разу не пробовала самой приготовить.
ANKA: nastusi иногда балуюсь....покупаю только "нокчаненмен" перед употреблением на полчасика кидаю пакет с уксой в морозилку(люблю когда лдышки плавают)... в этих наборах есть все ...ну могу ещё огурчик построгать для красоты
mariya: девочки, подскажите, а какие супы из свинины (мякоти) тут есть, а то как не посматрю то везде говядина (кроме кимчи тиге(кука))
Desperate Houswife: я может и не буду оригинальной, но когда спросила у подруги как готовить твенджан ттиге и можно ли готовить его не на ракушковом, а на мясном бульоне, она сказала, что я сумасшедшая, что твенджана на мясе не бывает. на фразу "я такой в щигдане ела" она уверенно заявила, что ето был кимчи ттиге. но я знаю одно-кимчи там не было и не пахло.потому пошла на рынок и купила рёбрышек. в течение 40 мин.,может дольше, варила на медленном огне с луком, а потом всё по рецепту. конечно же без ракушек или мёльчи. получилось объеденье! да, и я исользоала не кочукару,а кочуджан.попробуйте-не пожалеете!
ivnnin: podskajite kakoi mojno sup svarit iz gribov ,tolko popodrobnee
ladalim: Девчонки подскажите как мариновать ре-кальби, теди-кальби и чок-паль. Очень хочется попробовать приготовить в домашних условиях.
lyana2007: Devochki,mal'chiki,podskajite,kak pravil'no prigotovit' №МїЄ±№.V kotory raz gotovlu,vkus ne tot,chego-to ne hvataet..,a muj tak ego lubit..pomogite
lyana2007: t.e. miyok kug
dmstanka: lyana2007 отвариваю куриную грудку (можно с луком, чесноком, лавровым листом и тд..на ваше усмотрение) как сварится, вытаскиваю грудку и разделяю, бульон процеживаю обжариваю миек (расбухший и порезанный) в тылькирыме или чамкирыме..добавляю бульон и ставлю на средний огонь до закипания, снимаю лишний жир, закрываю крышку и на слабом огне варю долго до 40 мин..чтобы вкус был насыщенней, наша свекровка вообще до часа и больше варит..ставит на огонь и домашними делами занимается затем добавляете грудку, чеснок, черный перец, куккадян или чамчиэк, немного соли...вот и все..
Алина: Девочки,подскажите,как можно правильно и вкусно приготовить миёккук.(из сухого миёка).И ещё,миёк перед приготовлением замачивать надо?
Elena: jaran пишет: кто знает, как готовить сун-тубу гук? я варю бульон из мельчи и тасимы(если есть добавляю тепха или репчатый лук).Бульон процедить,довести до кипения выложить в него сон-тубу,дать закипеть.В конце добавить мелко порезаный зеленый лук и зеленый перец. Алина пишет: Девочки,подскажите,как можно правильно и вкусно приготовить миёккук.(из сухого миёка).И ещё,миёк перед приготовлением замачивать надо? Миёк обязательно замочить минут на 15-20 в холодной воде,потом хорошо промыть,дать стечь воде.Говядину слегка обжарить в чамкириме,добавить миёк,залить холодной водой(некоторые специально готовят бульон из тасимы и мельчи,или вместо воды используют сальмуль),после того как суп закипит добавить чеснок и кук-кандян(именно куккандян,если его нет то просто соль). всё.
jaran: а по-моему там и кочукару и еше что-то есть, может твенджан?
dmstanka: jaran 바지락순두부찌게 바지락 пакетик (если будете утром готовить, то на ночь замочите в слегка подсоленой воде и перед приготовлением хорошенько промойте от песка) кочукару полторы столовой ложки или больше, если любите поострее чеснок молотый 1 ст ложка лук+грибы+кабачок немного (нарезанные на квадратики) тэпа немного 새우젓 1 ч л (по вкусу) отварите ракушки в небольшом кол-ве воды (чтобы покрывало ракушки), выньте ракушки (для уверенности, что весь песок вышел, можно слегка прополоснуть) в другой кастрюле слегка обжариваем чеснок с кочукару в неб кол-ве масла на слабом огне, смотрите, чтобы кочукару не подгорело добавляем немного бульоньчика (за это время в бульоне из-под ракушек оставшийся песочек(если он есть) осел) много бульона не кладите,тк в сунтубу тоже есть водичка, но если вам покажется мало, лучше добавить бульон в процессе готовки..(я кладу где-то 1 поварешку бульона или полторы-вообще в сунтубутиге много бульона и не должно быть ) как бульон вскипит, положите овощи, затем сунтубу ложкой, затем ракушки и тэпа как закипит, добавить 새우젓 (если хотите и сырое яйцо) и поварите еще мин 3 конец пс если у вас есть мельчикару, можно добавить 1 чайную ложку ппс есть еще рецепт со свининой и кимчи.. там просто обжариваете мясо с кимчи, добавляя чеснок и перец(так же не забывайте следить, чтобы кочукару не подгорело!!) все осталльное так же...единственное, можно овощи не добавлять
Mearcat: dmstanka Спасибо вам за подробный рецепт,обалденный супчик получился
KABUGA: подскажите как можно приготовить суп с икрой минтая,називается вроде альтан
jaran: кто знает, как готовить сун-тубу гук? Как в сиктанах, а то кто-то давал тут очень большой рецепт со свининой, по-моему это что-то не то.
Baby: Девчонки, научите меня пожалуйста готовить корейские супы, например: Керангтанг, Оденг, Чиге, я попробовала приготовить сама, но не получилась, и ещё что Вы кладёте в супы вместо томата, ша помидоры очень дорогие, и какие специи мне надо купить, чтобы готовить я новичок в этом области
nixxto: ким керан танг ( разновидностей керантанга, одений много) ким 2 листа, 1 яйцо, зеленый лук 1 веточка вода 6 коб( какая мера одной каб не знаю ,просто воды в супе должно быть не много, он достаточно густой )соль 1 б, чамкирым 1 мал, черный перец. Простую воду лучше заменить "бульоном "из дащимы т е варите дащиму в воде минут 5-10 в кипящую воду или воду из под дащимы положить резаный ким и через 5 мин яйцо( предварительно взболтать) посыпать луком одень - вкус зависит от бульона ,а вкусный бульон дорого обходиться: на основе дащимы варите бульон, я кладу еще миек, бульон процедить, прибавить чамчиэк - это такай канжан, сахар ,черный перец ,немного моркови, лук ,можно чуть чамкирима, немного говядины (можно не добовлять) грибы и море продукты очень свежие, идеально подойдет ккотке, криветки и т д главное вкусный бульон а в него уже одень ложить и ссуккат - травка такая чиге - это густой суп, девочки на форуме уже много рецептов давали
Оля-ля: в супе тыльке кару и просто тыльке. разница есть или нет?
sima: Оля-ля пишет: в супе тыльке кару и просто тыльке "кару" - это молотые зерна семян ...
Сузумэ: Девочки, как приготовить суп очень острый, с овощами-кабачком и т.п., креветки там тож были, кусочки мяса (?) и т.п.
sima: Сузумэ пишет: кусочки мяса (?) и т.п. бульона много было ? или гущи было больше?
bukashka: По идее, юккеджан должен быть насыщеннокрасного цвета. А у меня как то больше темно-коричневый бульон получается. Но вкусно. Прбовала двумя способами ( и на чамкирыме обжаривала кочукару и просто сыпала в кипящий бульон), результат тот же. Если сыпать больше перца, то будет жутко острый. Как "подкрасить" бульон?
Афеллия: bukashka расскажите поподробней рецепт если не трудно что это?
люся: Простите, а может кочукару поменять Просто я на примере своего кимчи, никак не получался красивый красный получалось коричнево и вот только пару месяцев купила на базарчике, совершенно случайно, кочукару, ну красно-прекрасно до этого где только не брала, вроде смотришь на порошок - красно, а в блюде ни в какую
konfetka27: люся пишет: Простите, а может кочукару поменять Просто я на примере своего кимчи, никак не получался красивый красный получалось коричнево и вот только пару месяцев купила на базарчике, совершенно случайно, кочукару, ну красно-прекрасно до этого где только не брала, вроде смотришь на порошок - красно, а в блюде ни в какую вот вот у меня сейчас такая проблема с перцем
ИРИН@: люся пишет: Простите, а может кочукару поменять Вы правы,от перца зависит . Не всегда даже кимчи увидишь ярко наыщенного цвета,но есть знаю точно.
konfetka27: ИРИН@ пишет: Вы правы,от перца зависит . Не всегда даже кимчи увидишь ярко наыщенного цвета,но есть знаю точно. сорьки что не по теме научите как в магазине хороший кочукару выбрать.чтобы цвет в супах и в др блюдах был насышенно красным
АМИРА-ШАРМ: кочукирым наверное дабавлять надо
marina133: АМИРА-ШАРМ пишет: кочукирым наверное дабавлять надо "고추맛기름"
bukashka: АМИРА-ШАРМ А этот кочукирым на основе какого масла? Обычно я раскаляю чамкирым, кладу кочукару и размешиваю. Потом уже в бульон бухаю. А вообще у меня поставщик кочукару-свекровь. Она какой-т супер-пупер ( по ее словам) покупает. Так что я в этом пенек Так вот этот кочукару не слишком яркий, но острый. А как то я купила кимчи, жуткого красного цвета. Так было совсем не остро.
bukashka: Афеллия Юккеджан. В книгах там немного навороченый рецеп ( точнее, настоящий , а у меня упрощенный вариант) Варю бульон говяжий, потом мясо раздираю на куски. Потом в кипящий бульон кидаю заранее приваренный ( чтоб запаха не было) папоротник, коннамуль. Поболше чеснока, лука ( такого и такого), кочу. Зеленый лук желательно резать покрупнее. Немного черного перчика. На сковороде нагреть чамкирым(немного) и не сильно калить, выспать кочукару, перемешать и переложить в суп. Оставить кипятить. Иногда добавляю печу. Но в основном туда добаляется нечно , назавние не помню, знаю тока как выглядит. Надеюсь, кто -нить внесет коррективы в мой рецепт, а то он у меня ккой-то куцый)))
АМИРА-ШАРМ: bukashka пишет: А этот кочукирым на основе какого масла по-моему его из перца делают красного стрючкового(из него же делают кочукару...стрючки у него чуть ли не бордового цвета)...но я не знаю,никогда его не покурала
люся: Я на кочукирыме готовлю другой супчик А делаю его так - в раскаленное растительное масло перец и убрать с плиты остывать потом в стеклянную баночку кочукару оседает на дне, использую само масло можно и процедить, но мне лень
red rose: люся пишет: ...<в раскаленное растительное масло перец и убрать с плиты остывать потом в стеклянную баночку кочукару оседает на дне, использую само масло можно и процедить...> В <И-Матах> продается готовое растительное масло из перzа. Оно ярко-красного zвета. Никто его не использовал? Интересно,какого оно в проготовлении блюд?
lenta: Девы, спасите-помогите! Скажите, что за супчик я ела - в ресторанчике, где готовят угрей, его подавали как сёпис - в небольшой глиняной чашке, острый, но не как кимчи-чиге, с кабачком, картошкой и кимчи, конечно. Пожалуйста, так мне его хочется!!!!
Марго: как готовить шрэги кук?
Чольчанка: Марго пишет: как готовить шрэги кук? Шреги замочить заранее в холодной воде. Сварить юксу из тащиmы и мёльчи (без соли) Шреги отжать, нарезать на доске ножом, положить в кастрюлю, сверху немного твенжана (1,5- 2,5 ст. ложки), измельченный чеснок, мелко нарезанный горькие красный и зеленый перец. Хорошенько все перемешать, залить юксу и варить на среднем огне.. В конце , если надо, досолить. Еще мне нравится, когда в кук добавляют сальмуль (это когда моете рис на паб, первые два раза воду надо смыть, чтобы вся пыль ушла, а вот воду после третьего промыва добавить в кук.. Но я просто чаще делаю так - на кастрюлю супа, в блендере с небольшим количеством воды измельчаю 0,5 столовые ложки риса.
Miriam: Чольчанка пишет: измельченный чеснок, мелко нарезанный горькие красный и зеленый перец. Хорошенько все перемешать, залить юксу и варить на среднем огне.. а я перцЫ не добавляю. только чеснок и лук(депа) еще тубу кладу
Чольчанка: Miriam пишет: а я перцЫ не добавляю Перец аромат неплохой супу придает.. И я стараюсь, так как дети у нас, ложить негорький мелкий перчик.
rada: Подскажите название супа из море продуктов и как его можно приготовить в домашних условия Заранее спасибо
ksana: хемультан , наверное?
rada: ksana пишет: хемультан , наверное? Я точно незнаю. там всякие море продукты, очень много разновидностей в красном соусе , Очень хочу научится готовить подскажите ,
ksana: Так выглядит хемультанг без бульона и с бульоном , а готовится просто ,сначала готовите соус -3л.с.кочудян , кр-ый перец молотый 2-3 л.с.,чу-ть кунжутного масла , сиропа (мулёт),толчёный чеснок-всё перемешать ,,ну а в кострюлю собираете морскую живность , лук(зел-й),сук, минари, перец (половинку острого), редьку, морковку,грибочки мелкие надо порезать соломкой(кладёте сверху соус),а этим в конце залить -при-ва хундаши или рыбная тасима разведёная в 6 стак-х воды(или рыбный бульон с головы)+ложка ст-я кандяна ,соль по вкусу.
lady: rada Вы же не корейца? Да? Покупаете в магазине бульон из маленьких ракушек 2 пакета. Набор для хемультана (в рыбном отделе) + там же продается соус для хемультана 2 пакетика. Поочередности все смешивайте и в конце варки можно добавить немного сахарку, чтобы убрать остроту. Готово!
happiness: http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&rev=4&query=%C7%D8%B9%B0%C5%C1&from=image&ac=-1&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&spq=0&start=1&a=pho_l&f=nx&r=1&u=http%3A%2F%2Fblog.naver.com%2Fjj1577%3FRedirect%3DLog%26logNo%3D40006798793 хемультан http://blog.naver.com/winrin?Redirect=Log&logNo=100055337455&vid=0
soldat: ksana Выглядит аппетитно.Что такое сук и как оно выглядит?
ksana: Чем описывать вот вам картинки ,можно готовить и без этой травы. Ещё есть суп из 숙ка : на одну порцию небольшой пучок сука , ложки 3 тындяна, штук 5-6 мёльчи круных, грибы (сушоные или живые) с коричневой шляпкой шт.5, чунгукджан порошок . Если грибы сушоные ,то их надо положить в воду на часок. Ставим воду на огонь кладём грибы ,заетем рыбку немного варим , затем сук и тындян как закипит чунгугджан порошок(не бязательно можно без него) минут5 варим выключаем ,а кр. перецисоль по вкусу. сигымчи кук так же варится только вместо грибов тубу надо положить
Vladislava: Девочки. что то я приведённый выше рецепт юкюджана не допойму. Чамкирим с перцем обжариваем, а что дальше то?
Кок-тюбе: Что добавлять в миок кук (морская капуста), чтобы он получился наваристым? Дыль ке и еще что?
swplaza: Кок-тюбе просто долго варить, когда миёк разваривается жижа становится густой. Я вообще не кладу не дыль кирыма не мясо, В казан с водой кладу промытый миёк, молотый чеснок, тасита, соль, канджан. И долго варю. Мне нравится такой суп , без запаха тылькирыма и калькыме.
Lumen: swplaza пишет: дыль кирыма А что это?
Lumen: Кок-тюбе пишет: Что добавлять в миок кук (морская капуста), чтобы он получился наваристым Я обжариваю говядину в чамкирыме, потом добавляю миек и тушу все на медленном огне минут 15, потом только добавляю воду, специи, в том числе и дыль ке. Получается очень наваристо.
Кок-тюбе: Lumen Я тоже так делаю, просто слышала, что некоторые хозяйки добавляют угоджи (незнаю вообще что это такое) или какую то особенную рыбу точнее ее кости размалывают и добавляют в кук...
swplaza: Кок-тюбе пишет: А что это? почти тоже самое что и чангкирым, только корейцы зажарки делают на тылькирыме, а чангкирымом салаты заправляют, тоесть едят в свежем виде.
sasori: Lumen пишет: Я обжариваю говядину в чамкирыме, потом добавляю миек и тушу все на медленном огне минут 15, потом только добавляю воду, специи, в том числе и дыль ке. Получается очень наваристо. Точно так же делаю,только мне еще нравится добавлять в миек-кук картошечку и грибы(непомню их название,которые сухие и их нужно размачивать в воде,они еще похожи на темно коричневые водоросли).Получается вкусно
Alyona: Девочки, подскажите, пожалуйста, рецепт УДОНГа, как там бульон готовится? Купила сестренке в Москву приправу для удонга ( типа дащиды), но одной приправой же дело не обойдется... наверно, надо туда мёльчи пару рыбок, миёкка пару листиков?
ИРИН@: Не знаю кто как,а я делаю так..... Редьку му, мёльчи- варим минут 30 и в конце кладём пару листиков сухой тащимы. Через минуту выключаем газ и на дуршлаг. В этот бульон накрошить морковки, лук па,ну и соль по вкусу. Можете накрошить ким ,ну и что вашей душе угодно. Закладываете готовую лапшу и приятного аппетита.
Alyona: ИРИН@ пишет: Не знаю кто как,а я делаю так..... Редьку му, мёльчи- варим минут 30 и в конце кладём пару листиков сухой тащимы. Через минуту выключаем газ и на дуршлаг. В этот бульон накрошить морковки, лук па,ну и соль по вкусу. Можете накрошить ким ,ну и что вашей душе угодно. Закладываете готовую лапшу и приятного аппетита. Ирина, спасибо, то что надо, нам всякие научные рецепты ни к чему, самое лучшее - испытанное кем-то на практике, просто и ясно!!!
kiki: а как готовить миёккук??? очень хочется. поделитесь рецептом)
Аленькая:): kiki тута посмотрите блюда из морской капусты
Mearcat: Забыла добавить,я готовила сун-тубу гук.Ещё раз спасибо
Fiona: Поделитесь пожалуйста рецептом юккежана.
simolina83: отвариваете говядину,где-то час,пока мясо мягим не станет.потом виключаете газ,мясо вилавливаете,разрезаете на мелкие кусочки(я мясо руками раздираю на тонкие полоски),лойите мясо отдельно в миску ,туда красниы перец,давленниы чеснок,немного черного перца,немного кандяна,немного кунютного масла),мешаете и оставляете все ето на 30 мин.Затем берете косари и коннамуль,промиваете ,берете сковороду,наливаете немного подсолнечного масла,кидаете туда мясо,обяриваете мин 3-5,поверх мяса косари и коннамуль,обяриваете мин2,и все ету массу закидивате в бульон,пусть ето все кипит мин15,кидаете соль,ташиду или мивон...под конец закидиваете тепа,нарезанними длинними кусочками,и чере 5-10 мин суп готов!приятного аппетита!
sima:
lana_29: как приготовить суп и рыбных голов в корейском стиле?подскажите плиииз
princessa: lana_29 очень просто.отвариваете головы, добавляете красныи молотыи перец,по вкусу куккандян,если будет немного несоленыи, можно добавить соли,потом па, ето крупныи луки и все.варим на среднем огне, минут 20.можно положит коннамуль, кореицы его любят во всех блюдах, в супах особенно.
ladn0: princessa пишет: очень просто.отвариваете головы, добавляете красныи молотыи перец,по вкусу куккандян,если будет немного несоленыи, можно добавить соли,потом па, ето крупныи луки и все.варим на среднем огне, минут 20.можно положит коннамуль, кореицы его любят во всех блюдах, в супах особенно. +немножко коричневого сахара...и чеснок обязательно...
sima: lana_29 Тема будет прикреплена сюда
happyolchik: Я в Казахстане живу. У есть редька зеленая (острая на вкус) и дайкон (белый не острый). Какую редьку используют в корейских супах?
happiness: дайкон
Клубника со сливками: подскажите пожалуйста рецепт корейского грибного супа. там грибы всякие разные и говядина вроде.
happiness: Клубника со сливками пишет: там грибы всякие разные и говядина вроде 들깨 ? http://image.search.daum.net/dsa/search?w=imgviewer&q=%B5%E9%B1%FA%B9%F6%BC%B8%B1%B9&page_offset=1&page=1&lpp=28&od=QQHac000
Клубника со сливками: happiness СПАСИБО! Только по-корейски почти не понимаю, но выглядет аппетитно. Есть другой еще суп, так всякие разные грибы, сейчас припоминаю и мне кажется что мяса нет там - просто грибы вида 3.
happiness: Клубника со сливками пишет: кажется что мяса нет там эт по желанию тогда может этот? http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=5486&bbsId=MC001 или http://image.search.daum.net/dsa/search?w=imgviewer&q=%B9%F6%BC%B8%C2%EE%B0%B3&page_offset=2&page=1&lpp=28&od=RdAD810 или http://image.search.daum.net/dsa/search?w=imgviewer&q=%B9%F6%BC%B8%B1%B9&page_offset=3&page=1&lpp=28&od=IRxJO10
Клубника со сливками: happiness пишет: http://image.search.daum.net/dsa/search?w=imgviewer&q=%B9%F6%BC%B8%B1%B9&page_offset=3&page=1&lpp=28&od=IRxJO10 happiness "своего" не нашла, но если можно, то эти 2 (ну или один из этих ) : happiness пишет: http://image.search.daum.net/dsa/search?w=imgviewer&q=%B5%E9%B1%FA%B9%F6%BC%B8%B1%B9&page_offset=1&page=1&lpp=28&od=QQHac000 Спасибо большое!
happiness: happiness пишет: или http://image.search.daum.net/dsa/search?w=imgviewer&q=%B9%F6%BC%B8%B1%B9&page_offset=3&page=1&lpp=28&od=IRxJO10 чёрные такие грибочки(шампиньоны?)100г вешенки 50г говядина 80г вода 400мг(лучше дащиму(водоросли "толстые") с мёльчи ("килька" сушеная)сначала поварить и выбросить) 국간장 1.5 ложки(соевый соус для супов,можно заменить просто соевым) соль яйцо 1шт кунжутеое масло 1/2 ложки мясо пожарить в кунж. масле залить бульоном +грибы и яйцо P.S если есть и другие грибы(тоненькие такие... пучок )тож добавить
Клубника со сливками: happiness спасибо
happiness: happiness пишет: или http://image.search.daum.net/dsa/search?w=imgviewer&q=%B9%F6%BC%B8%B1%B9&page_offset=3&page=1&lpp=28&od=IRxJO10 второй суп мало отличается от первого но я не обрабатываю(отвариваю)грибы отдельно(зачем? если они не сушеные) также пожарить мясо на кунж.масле(редко когда с мясом делаю,можно и без него) залить бульон(дащима,мёльчи) побрасать грибы и много дылькке(들깨-продают в матах) можно разнообразить этот суп-грибов подожить не много, но добавить сужеби(рваные кусочки теста),получится другой суп-"дыльке сужеби"
Клубника со сливками: happiness
happiness: Клубника со сливками пишет: просто грибы вида 3 грибы можно какого угодно вида(и одного вида и разные накидать) у бульона вид разный вы скажите какой "ваш"и мы переведём на русский
alamir: Очень нравится японский суп мисосиру,но там паста соевая особая добавляется .Нет ли в Корее этой пасты?Подобный супчик в суши-барах дают...
happiness: писали уже на форуме,в любом мате в отделе двенжана-мисо двенжан или ильбон двенжан
alamir: happiness
полная версия страницы