Форум » Готовим сами » Хлеб дома » Ответить
Хлеб дома
Вишня: Хотелось бы узнать кто-нибудь печет хлеб дома? У меня нет духовки, точнее тока маленькая для рыбы. Слышала что многие иностранцы покупают хлебопечки(?) так кажетя называется и пекут дома. Кто так дома делает и какой на вкус получается? Сижу дома, время есть в принципе, если хлеб хороший получается (хотя бы немного на наш похожий) можно я думаю было бы обзавестись? Или не стоит того по затратам и времени?
donna_kleo: olga пишет: цитатаА с какой солью разбавляешь тесто?если матсогомом ,то из за соли Да,кладу эту соль,другой нет Что из-за этой соли-тесто тяжелое,мелкопористый ?А расстойку тоже 3 раза делаю
olga: Для donna_kleo: У меня так было несколько раз, вот именно когда добавляла тесто с матсогом то тесто не так хорошо поднималось .потом стала разбовлять простую крупную соль, вспомнила что мама всегда разбовляла с крупной солью.и после, у меня тесто всегда хорошо поднималось.. или может дрожжи мало разбавила?
Вишневая Помада: Для bessonica: этот хлеб на сковороде наз. калли. подскажите, как его готовоть.
sv: Вишневая Помада готовите обычное опарное тесто (можно на молоке или воде теплом), смазываете сковородку маслом,выложить тесто на сковородку, сформировать пласт толщиной 1.5-2 см, дать расстояться накрыть крышкой и выпекать на самом маленьком огне мин 20(смотреть по цвету), потом перевернуть.
olga: Для Вишневая Помада:Тоже самое дрожевое тесто(уже поднятое) на сковородку нужно приготовить круглую лепёшку, эта форма лепёшки должна поднятся на сковородке... ну примерно должно простоять где то 20минут. потом нужно жарить на медленном огне ...затем перевернуть и сново жарить ну как блинчики чтоли только блины надо быстро переворачивать,а калли надо переворачивать примерно через 15-20 минут.
mauiri: я себе тоже хлебопе4ку купила:) хлеб классный . только я редко белые сайки пеку. пеку деревенский хлеб . и тесто сама не делаю , а покупаю уже готовую муку , в которую только воду добавить надо , а так там уже всё есть:) и ещё я в ней просто тесто дрожжевое ставлю на манты , там или пирожки . всё так быстро , удобно , руки не па4каются:)
oskw: mauiri пишет: я себе тоже хлебопе4ку купила:) хлеб классный . только я редко белые сайки пеку. пеку деревенский хлеб . и тесто сама не делаю , а покупаю уже готовую муку , в которую только воду добавить надо , а так там уже всё есть:) а что за мука такая и как называется...,и где надо покупать...
olga: Для mauiri: вопрос? А сколько стоит эта хлебопечка?и как называется эта Мука?
MAXSIMA.T: ясейчас я пеку в рисоварке но действительно лень где то раз в неделю пеку.я уже писала как делаю тесто и еще тесто как на оладьи не вымешиваю.вкусно папа хорошо кушает.у меня бабушка в россии постоянно дома хлеб пекет в духовке.вот это хлеб так хлеб.в рисоваке вкусно но все равно не то
Orhideya: Для Nigma: цитатаДевочки вчера испекла хлеб в рисоварке старой модели а моно подробней,рецепт теста и время выпечки??? а в KUKU можно испечь???
Orhideya: Для MAXSIMA.T: цитатая уже писала как делаю тесто подскажите,а где вы писали???
Orhideya: Для Вишня: цитата Да она в принципе то и недорого то стоит,самая дешевая около 100.000 подскажите как она называется или фото, если есть, покажите. заранее спасибо.
bukashka: Народ,скажите из чего пекут хлеб на Тондике?И белый и черный(продают в центре).Мне нужно знать,входят ли в рецепт молочные продукты(масло,например или молоко).Мне ж низзя
Changmi: решила поделиться своим секретом хлебопекарства, в таком порядке как делаю сама, вроде всем нравиться... получается пористый, красивый и вкусный, не тяжёлый хлеб... беру бокал, наливаю тёплой воды чуть больше половины, насыпаю дрожжей до покрытия поверхности воды и немного сахару,перемешав накрываю крышкой и ставлю на кашеварку(тёплое место). в посуду набираю пол литра воды, разбиваю 1 яйцо,насыпаю 2 ч.л. соли,1.5 ст.л. сахара(для золотистого цвета), 100 гр. обычного растительного масла и муки на глаз(обычно получается больше 1 кг). + добавляю поднявшуюся опару. замешиваю тесто не крутое и не очень мягкое, чтобы не прилипало к рукам(секрет: чем боьлше месишь тесто, тем воздушнее и пористей получается хлеб). кастрюлю с ровным дном и тефлоновым покрытием смазываю маслом и придав тесту круглую форму ложу в кастрюлю и плотно накрываю крышкой. укутав полотенцем ставлю на ту же тёплую кашеварку. через пару часов тесто поднимается в 2.5-3 раза своего изначального размера(тесто не трогать) ставлю на плиту на очень низкий огонь. (сверху накрываю большой куполообразной крышкой, чтобы не образовывалась испарина на внутренней крышке и не стекала на тесто. а можно просто почаще вытирать влагу) через минут 25-30 верхний слой теста слегка затвердеет т.е. образует корочку, в ето время перевернуть хлеб и печь с другой стороны минут 20-25. вот и получается вкусный и красивый хлеб. текста много а на самом дела суеты поменьше:) попробуыте и напишите как у вас получилось. приятного аппетита!ням!
oskw: сделала по вашему рецепту,вкусный, но почему то сильно рассыпчатый...скажите у вас тоже. он как Дока хлеб получается... можно как нибудь чтоб не рассыпался...
speedden@list.ru: мне приходилось печь на сковороде на маленьком огне, правда немного тяжеловат но вкусный. а рецепт тот же что и у changmi.
Changmi: вот такой получается хлеб... прямо точь в точь
uzula: Changmi спасибо за рецепт, очень вкусно, дети сразу умяли. Пользовалась дрожжами "Драй ист" фирма "Оттуги", а они пахучие. Не подскажите какие без запаха?
агаси: uzula пишет: цитатаНе подскажите какие без запаха? ты просто переложила дрожжей,я вообще их заменяю на моколи
elichka: агаси пишет: цитатая вообще их заменяю на моколи а что такое моколи
bessonica: elichka пишет: цитатаа что такое моколи бражка-вино
sima: КОТЕНОК пишет Я слышала,что здесь можно заказывать чёрный хлеб на дом.девочки вы слышали такое?мне ужасно хочется чёрного хлеба,а постоянно мотаться в Сеул у меня не хватает сил,да и возможности сейчас не позволяют.Спасите мою душу!!!Как знаю,сразу удалю эту темку.Спасибо заранее
sima: Andre-W пишет 051-467-7110 bessonicaпишет 0168422088 - Раиса 01030400063 - Дима
Changmi: вот такой у меня получается хлеб.
Changmi:
uzula: Я и с моколи делала, только хлеб не сильно поднимается. А сколько надо моколи и муки, я то на глаз делала. Свекр тоже сказал , что здесь в Корее пекут или жарят маколипан
Changmi: uzula не знаю насчёт маколи, наверное из них не получится такой вкус...я пользуюсь французскими дрожжами, в маленьком белом пакетике с рисунком повара, они на Тонгдемуне продаются. и ешё заказываю тем кто прилетает сюда с России или с Узбекистана, надолго хватает.
uzula: Changmi Знаю такие, буду заказывать.очень хочется такого хлебушка
bessonica: для тех кто хочет ржаную муку click here
Vladislava: А кто подскажет как готовить тесто на кефире,помнится мне знакомая в ТАшкенте показывала, а я раз сделала сьела и забыла рецепт.Может кто знает? Вкус получается как ташкентские лепешки, или те хцтов Турецком ресторане подают,мягкие румянные и душистые.
sielo: девочки дайте силку в инете где можно купит хлебопеч,очен нужно,заране спасибо
bessonica: sielo http://www.enuri.com/view/List.jsp?cate=06080802
sielo: bessonica spasibo za silku,no pochemu-to u menya ne otkrivaetsya,izvenyayus za karakuli:)
домовёнок: sielo хлебушек можно и в чудо-печке испечь вот такой каравай можно испечь
matrena: ни в одной из тем про хлеб не было упомянуто про модели печей. Можно я тут задам вопрос? Насколько я понимаю, у хлебопечек разные программы. В интернете не могу найти описания хлебопечек Кайзер. А здесь у кого ни глянь - печки Кайзер. Есть смутные догадки, что других тут просто нет Уважаемые, напишите кто-нибудь про свою модель. Если не сложно, то с фотографией, а то я не найду в магазине я - )))) И на всякий случай, как по-корейски пишется "хлебопечь"? Всех заранее благодарю
wasabi: Хлебопечка: 제빵기 Кайзер:카이젤 Моя модель: http://www.nezzmarket.com/shop/shopdetail.html?brandcode=018001000001&search=%C1%A6%BB%A7%B1%E2&sort Вот тут их много разных: http://www.enuri.com/view/List.jsp?menu=1&cate=061102 Можно посмотреть и определиться с моделью. Модели фирмы ЛЖ надо искать на сайте производителя. К ним можно найти русское руководство. Всего Вам хорошего, вкусного и побольше
wasabi: Здравствуйте, уважаемые! Очень хочется приготовить полезный хлеб, о котором пишут на сайтах, с отрубями, из мало очищенной муки и т.п. Можно ли тут купить нужные сорта муки, подходящие отруби? Как они называются по-корейски? Как готовить такой хлеб? Все мнения, советы, реккомендации будут приняты со вниманием и благодарностью.
24k: princessa вы про какую печку? дайте плиз ссылку на неё или фото вставьте своей
Авария: А я по хлебу просто спец! Хлебопечку купили в Сеуле, правда с рук, но зато 3 года назад.Она со мной и в Россию съездила и вернулись мы с ней вместе.Тоже Кайзер. Так там две книги с рецептами по корейски и по английски. Мы с мужем переводили вместе, он с английского, я с корейского. В конце концов я стала такие шедевры выдывать вообще без рецептов, просто закладывала продукты на глаз намного вкуснее получается. Причём в ней можно просто замесить тесто для тех же пирожков, чтобы руки не пачкать, тесто обалденное, потому что замешивается долго. И кексы пекла и сдобный хлеб с изюмом, и джем варила. Короче, это хорошая штука, особенно для Кореи.Согласитесь, мы русские без хлеба не можем!
matrena: Авария, а Вы пекли в хлебопечке ржаной хлеб? не вперемешку с белой мукой, а только из ржаной муки? на каком-то сайте читала, что для этого нужны какие-то специальные закваски, есть ли такие в Корее? и где?
полная версия страницы